Kefir fläskkebabrecept - mycket välsmakande 🍢

Köksapparater och redskap: grill, kol, kniv, skärbräda, djup skål / panna, spett.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi tvättar 2,5 kg fläsk under rinnande vatten och torkar det. Du kan ta allt kött till grillmat: magert eller fetare, allt beror på din smak och dina preferenser. Om din bit är för fet och trög, måste du klippa av alla filmer, vener och överflödigt fett så mycket som möjligt. Lite fett borde finnas kvar, det kommer att ge saftighet och mjukhet till köttet. Köttet skickas till en djup skål eller panna. Diskarna ska vara stora så att du kan blanda köttet väl med marinaden.
   
2. Skala 1 kg lök och skär i en stor kub. Du kan hacka lök på något sätt eftersom du inte behöver steka dem med kött. Vi flyttar löken i en djup skål och pressar den med händerna för att göra löken saftig och blötlägg köttet.
   
3. Strö kött och lök individuellt med svartpeppar, blanda väl. Saltning av kött behövs inte ännu.
   
4. Strö sedan över kött och lök med malda lagerblad, blanda. Du kan lägga till hela lövblad av lövblad, men det kan bryta ner i processen att blanda köttet, och det kommer att vara svårt att ta bort det från marinaden.
   
5. Sedan kombinerar vi lök med kött, blandar väl med våra händer.
   
6. Häll 1 - 1,5 liter kefir med låg fetthalt, blanda allt försiktigt så att alla köttstycken täcks med marinad.
   
7. Vi lägger köttet i kylen i 8 - 10 timmar, det är bäst att lämna köttet över natten. För att köttet ska marineras snabbare måste du lämna det vid rumstemperatur i 2 till 3 timmar.
   
8. Tillsätt salt efter smak en timme före slutet av betningen.
   
9. Vi strängar köttet hårt på spett så att det inte hänger ner, sådana bitar kommer snabbt att brinna upp och dåligt steka.
   
10. I brusaren värmer vi kolarna väl och sätter de beredda spettarna. Shish kebab kan inte lämnas utan tillsyn, den måste ständigt vändas och övervakas så att elden inte blossar upp och det finns tillräckligt med värme.
    
11. Smörj med jämna mellanrum varje köttstycke med kefirmarinad så att det inte blir torrt. Köttet ska vara välbrunt på alla sidor och inuti ska det stekas helt. Beredskapen för kött kan kontrolleras på följande sätt: vi skär en bit kött med en kniv, om köttjuicen är transparent är köttet klart, och om det är rosa måste kebaben stekas.
    
12. Ta bort den beredda grillen från spett och servera varm till bordet. Köttet är väldigt mjukt, saftigt och otroligt gott. Bon aptit!
    

Video recept

I det bifogade videorepeptet kan du se vilka ingredienser du behöver för att laga kebab, hur man marinerar och steker köttet. Ha en fin utsikt!