Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, panna, panna, fastfilm.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| makrill | 2 st |
| lök | 2 st |
| salt | 1 tsk |
| morötter | 2 st |
| gelatin | 1 msk. l. |
| Vegetabilisk olja | 3 msk. l. |
| kryddor | 1 tsk |
Vet du det När man köper fisk är det mycket viktigt att föredra en kvalitetsprodukt. Om du köper fryst, färskt, var uppmärksam på mängden is på den. Ju mer det är, desto sämre kommer det att vara i kvalitet. En stor mängd is indikerar att den redan har tinats upp flera gånger. Var uppmärksam på skalets integritet och ryggens tjocklek. Ju bredare ryggen, desto fetare och smakligare makrill.
Steg matlagning
- Vi skalar två morötter och gnider dem på ett grovt rasp. Skala sedan de två löken, skölj och skär i tunna halvringar.
- Vi skickar pannan till elden, häll 3 matskedar vegetabilisk olja, låt den värmas. Det är bättre att använda raffinerad olja för att undvika ytterligare lukt i den färdiga skålen. Vi skickar morötter och lök till en uppvärmd stekpanna, blanda, stek tills de är mjuka. Med tiden tar det inte mer än 3 minuter. Tillsätt lite salt, slipad peppar, du kan lägga till en blandning av kryddor efter eget gottfinnande, vilket kommer att vara i harmoni med fisken. Ta bort de sauterade grönsakerna från värmen, låt dem svalna något, och nu tar vi upp fisk.
- Låt den frysta makrillen smälta, tvätta den, klipp av huvudet och svansen, klipp magen, ta bort slaktbiprodukten, klipp filmen på insidan av åsen.
- Vi sköljer med rinnande vatten, tvättar bort det kakade blodet, tar bort den mörka filmen inuti. Doppa slaktkroppar med pappershanddukar för att ta bort överflödigt fukt.
- Sedan, inuti kanten av åsen, gör vi ett snitt längs fiskens hela längd, klipper ryggraden.
- Vi tar bort alla ben. Vi arbetar för närvarande med en kniv noggrant för att bibehålla fiskens hud. Vi upprepar samma procedur med den andra slakten av en makrill.
- Vi sprider fästfilmen, lägger ut de skurna slaktkropparna på den och lägger dem med en överlappning. Strö fisk på toppen med salt och kryddor.
- Vi sprider grönsaksfyllningen på den, löser upp den på hela ytan.
- Strö sedan på grönsakerna med en matsked gelatin.
- Vi vrider rullen, lindar den med fastfilm i 3-4 lager.
- Vi skickar till pannan.
- Fyll med vatten så att den täcker rullen helt och skicka till elden. Efter att vattnet kokat, koka det på medelhög värme i 20 minuter.
- Efter denna tid tar vi fram rullen på skålen. Utan att ta bort den fastnat filmen lämnar vi svalna.
- Sedan kan du ta bort filmen eller lämna den. Du kan klippa rullen i delar med den, då är den väldigt lätt att ta bort.
Sådana rullar kan förberedas till festbordet eller serveras till familjen till middag, som en sidorett för potatis, ris eller grönsaksallad. Förvara rullen i en stängd behållare i kylen i högst 4 dagar.
Video recept
Vi föreslår att du tittar på videon för ovanstående recept för att göra makrillrulle med gelatin. Du kommer att lära dig hur du korrekt förbereder fisken, hur du lägger gelatin till fyllningen, vilket är resultatet.
Gillar du makrillrullereceptet med gelatin? Skriv i kommentarerna om du förberedde det enligt ett sådant recept, lyckades du? För fyllningen användes bara lök med morötter eller tillsatt andra grönsaker?
Hämtar ...