Köksapparater och redskap: spis, panna, djup skål, rivjärn, skål, tallrik, köksbräda, kniv, sked, slitssked, salladskål.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| Portulak trädgård | 10 - 15 grenar |
| vitlök | 2 till 3 kryddnejlika |
| Citronsaft | 2 - 3 msk. l. |
| Malt svartpeppar | att smaka |
| salt | att smaka |
| Olivolja | 2 - 3 msk. l. |
| Pumpafrönolja | 1 - 2 msk. l. |
| persilja | 2 grenar |
| Selleri greener | 2 grenar |
| libbsticka | 1 kvist |
| Lätt sesamfrön | 1 - 2 msk. l. |
Vet du det Portulak trädgård - en årlig örtväxt som växer bra i trädgårdar, åkrar, nära bostäder. Många vet inte att denna växt säkert kan ätas både rå och kokt. Purslane innehåller protein, många användbara spårämnen, organiska syror, ett stort antal vitaminer som är gynnsamma för människor. Från bladen och stjälkarna av purslane kan du göra soppor, potatismos, kryddor för kött och pickle eller salt för vintern. Du kan också laga läckra sallader från purslane, vi erbjuder dig en av dessa sallader. Purslane smakar som en korsning mellan spenat och sorrel.
Steg matlagning
- 10 - 15 grenar av purslane ska tvättas väl under rinnande vatten. Du kan ta fler kvistar, som vid matlagning minskar det i volym. Det är lämpligt att välja unga växter, de blir mjukare och smakligare.
- Vi lägger pannan på kaminen, häller kallt vatten och kokar.
- Medan vattnet kokar, förbered en salladdressing. Till att börja med, gnugga i en liten skål med ett fint rivjärn 2 - 3 kryddnejlikor. Du kan hoppa över vitlök genom en press eller klippa med en kniv. Mängden vitlök kan minskas eller ökas, se till vad du vill.
- Pressa sedan 2 till 3 msk vitlök. l. citronsaft. Istället för citron kan du använda valfri vinäger: äpple, vin eller vanligt.
- Tillsätt svart malad paprika och salt efter smak. I detta skede kan du experimentera och lägga till alla kryddor och smaksättningar till din smak.
- Häll sedan 2-3 msk. l. olivolja och 1 - 2 msk. l. oljor från pumpafrön. Du kan använda absolut vilken som helst olja, och det är inte nödvändigt att lägga till två typer, en enkel vegetabilisk olja är ganska lämplig. Blanda förbandet väl och låt det stå och insistera.
- Låt oss laga purlanen. Tillsätt salt i kokande vatten och sänk alla grenar så att de är helt täckta med vatten. Koka vattnet och koka i 7 minuter. Om purlan är mycket ung och dess stjälkar är tunna, måste du koka växten i 4 till 5 minuter.
- Ta försiktigt bort den färdiga purlanen från vattnet med en slitssked och låt den svalna.
- Finhacka greenerna: 2 grenar med persilja, 2 grenar av selleri blad och 1 gren av lovage. En älskling är en flerårig ört som har en ovanlig smak: till en början är den sötaktig, sedan känns en skarphet med en liten bitterhet, det är mycket användbart att regelbundet inkludera denna växt i kosten. För denna sallad är alla gröna lämpliga.
- Kyld purlane skuren i små bitar, överför till en djup skål.
- Fyll med dressing och tillsätt hackade gröna, blanda.
- Lägg den färdiga sallad på en skål eller i en salladskål, strö 1 - 2 msk. l. lätta sesamfrön och servera. Bon aptit!
Video recept
Se videoreceptet där du ser hur du förbereder en purlane, gör en läcker dressing och samlar in en sallad.Ha en fin utsikt!
Lämna din feedback i kommentarerna nedan om du gillade Purslane sallad eller vill dela ditt läckra salladrecept. Se till att inkludera hälsosamma, vitamin- och läckra sallader i din diet!
Hämtar ...