Köksapparater och redskap:mjölsikt, mätkopp, blandningsplatta, plastpåse.
Ingredienserna
| namn | nummer |
| Första klass mjöl | 600 g |
| Kallt vatten | 200 ml |
| Kycklingägg | 1 st |
| salt | 1 tsk |
Steg matlagning
- I 200 ml kallt vatten, bryt 1 ägg, tillsätt 1 tesked salt och blanda tills saltet upplöses.
- Sikt 600 gram första klass mjöl genom en sil i en djup skål.
- I mitten av mjölet, gör en liten fördjupning med vår hand, häll gradvis vatten med ägget och knåda degen.
- Skynda dig inte att knåda degen, allt måste göras långsamt så att degen gradvis kan kombineras med mjöl. Vi samlar återstående mjöl från kanterna på skålens väggar och knådas från kant till mitten.
- När vätskan absorberar huvuddelen av mjölet, häll allt på bordet och knåda degen igen, men redan med fysisk ansträngning. Knåda degen i cirka 10 minuter.
- Vi samlar resten av mjölet i en hög och tillsätter lite vatten så att det går att kombinera allt och lägga till det i vår degen igen.
- Vi fortsätter att knåda degen tills den blir homogen.
- Degen ska vara hård så att du inte ska vara rädd om den inte på några ställen håller sig ihop.
- Vi tar bort degen i en plastpåse under resten av 30-40 minuter. Under denna tid kommer degen att passa, bli elastisk och mycket mjuk. Ha en trevlig matlagning!
Tips om hemmafru
- Var noga med att välja godartat mjöl: vitt och torrt.
- Om du använder olja i matlagningen, se till att den är helt färsk och inte innehåller främmande lukt och föroreningar.
- Knåda degen mycket snabbt så att den inte blir för elastisk.
- Brädet eller bordet som du knådar degen på bör ha en perfekt slät yta så att degen får en jämn tjocklek.
- Innan bakningen kyls degen nödvändigtvis, men inte i frysen.
- Beredda produkter rekommenderas att sprida på ett ark fuktat med kallt vatten, men utan användning av olja.
- En ugn för bakning med färsk deg ska vara mycket varm, minst 250 grader. Produkter för bakning läggs i kylen i ugnen.
- Lägg till en sked med konjak till degen, så kommer dina produkter att vara luftiga och smuliga.
- Det är också användbart att veta om alla typer av deg: ju mer fett och mindre vätska, desto smulare blir de färdiga produkterna.
Video recept
Jag föreslår att du gör dig mer förtrogen med receptet i videon. Du kan titta närmare på processen för att förbereda testet, samt se ytterligare kommentarer från författaren till videon.
Har du redan gjort läckra bakverk av osyrad deg? Kanske känner du dina hemliga recept och ingredienser? Dela dina framgångar med oss och låt oss utöka våra kulinariska förmågor tillsammans!
Andra testrecept
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...