Recept för snabb pilaf i en stekpanna - det blir sprött och doftande

Köksapparater och redskap:

• skärbräda;
• panna med lock;
• WOK pan
• en kniv;
• spade;
• en skål;
• mätkopp;
• ett durkslag;
• engångspappershanddukar;
• rivjärn.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Skölj köttet under rinnande vatten och torka det med pappershanddukar. För att minska pilafens tillagningstid bör köttet skäras i små bitar (cirka 2x3 cm). Ju större bitar, desto mer tid tar det att gryta.
   
2. Häll solrosoljan i pannan och tänd den. Medan pannan är varm, finhackar du några vitlöksklyftor och tillsätt den i oljan.
   
3. Lägg köttstyckena i en stekpanna och stek dem över hög värme i cirka 5 minuter, och glöm inte att röra om.
   
4. Riv samtidigt morötter och hugg löken i ganska stora bitar.
   
5. Tillsätt grönsaker i köttet och låt steka i ca 3-5 minuter.
   
6. Häll 150 ml varmt vatten i pannan och gör elden tystare.
   
7. Blanda en tesked gurkmeja, en halv tesked mald röd paprika, en tesked kummin och skicka kryddorna till köttet. Tillsätt också ett vitlökhuvud, laurblad, en halv matsked salt och lite slipad svartpeppar.
   
   Vet du det För att uppnå en unik, rik smak och arom, rekommenderar jag att du improviserar mycket med kryddor och deras proportioner. Om du vill diversifiera skålen rekommenderar jag också russin, berberis eller torkade aprikoser till pilaf. Om du behöver påskynda tillagningsprocessen har du rätt att använda färdiga kryddor för pilaf, som finns i varje butik.
8. Täck pannan och låt köttgryta över låg värme. Glöm inte att röra om det. Efter 15 minuter avlägsnar du locket och låt sjuda köttet i ytterligare 10 minuter så att överskottsfuktighet kan avdunsta.
   
9. Vi lagar ris för pilaf separat. Ta inte thailändska eller indiska sorter samt ångat ris. Det är bäst att använda sorter med låg stärkelse, till exempel tajik eller uzbek.
   
10. Skölj riset ordentligt med kallt vatten och tappa det i ett durkslag. Häll spannmålen i pannan och fyll den med vatten. För 500 g ris använder jag 470 ml vatten. Om du lägger till för mycket av det blir riset kokt och klibbigt.
    
11. Koka det på låg värme med locket tätt stängt i cirka 20 minuter.
    
12. När all överskottsvätska har förångats från pannan och riset är helt klart kan vi börja montera skålen. Häll riset från pannan i pannan och blanda allt ordentligt.
    
13. Servera pilaf ska vara hett. Denna maträtt går bra med tomatsaft och grönsaksallad.
    

Video recept

När du har sett den här videon kan du studera ovanstående processer visuellt och se till att det är snabbt och enkelt.

Andra recept för pilaf