Det mest läckra receptet för pollock kokt i ugnen

Köksapparater och redskap:

• spishäll;
• en ugn;
• en stekpanna;
• värmebeständig bakplatta;
• skärbräda;
• rivjärn;
• en kniv;
• spatel eller sked.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Häll 15 - 20 ml vegetabilisk olja i pannan och sätt på en eld för att värma upp.
   
2. Tvätta aubergine och rengör stjälk och hud. Skär i stora kuber och skicka till en förvärmd panna. Stek aubergine tills den är gyllenbrun, tillsätt lite salt om så önskas. När alla kuberna är jämnt röda, välj alla bitarna i en djup skål.
   
3. Riv skalade morötter på ett fint rivjärn. Stek morötter i samma panna, tillsätt lite vegetabilisk olja. När morötter är mjuka, plocka den i en aubergine skål.
   
4. Häll sedan lite mer vegetabilisk olja i pannan och stek löken, skivad i halva ringar.
   
5. Demontera blomkålen i blommor, skär i små bitar och tillsätt den redan mjuka löken. Blanda allt och stek tillsammans i ytterligare 5 - 7 minuter.
   
6. Efter att ha stängt av pannan och skicka innehållet till en skål med tidigare stekt grönsaker. Krydda grönsaker med torr vitlök och mald peppar, blanda allt.
   
7. Förbered pollock. Det är nödvändigt att skära av huvudet, svansen och alla fenor från fisken. Skär buken, ta ut insidan och rengör den svarta filmen. Tvätta pollocken under rinnande vatten och torka med en pappershandduk.
   
8. Använd en vass kniv för att göra ett snitt på baksidan längs kanten så att benet förblir på hälften av slaktkroppen. Ska försiktigt en slaktkropp från benen och lägg åt sidan. Skär benbenet från den andra slaktkroppen.
   
9. Dela varje hälft i 3 till 4 lika stora delar.
   
10. Tvätta och skär tomaterna i ringar.
    
11. I en värmebeständig bakform, lägg grönsakerna jämnt, lägg sedan skivorna av pollockfilé och lägg tomatringar ovanpå.
    
12. För att få en krispig ostskorpa måste du koka fyllningen. För att göra detta, i en djup skål, kombinera 1 ägg, 70 - 100 ml grädde eller gräddfil, en nypa salt och blanda väl med en gaffel eller visp tills den är jämn.
    
13. Riv emmental på ett fint rasp och tillsätt i äggkrämblandningen.
    
14. Blanda allt väl och täck jämnt över den fisk som erhållits genom att hälla. Om det behövs, jämna såsen med en sked eller en spatel.
    
15. Förvärm ugnen till 180 ° och sätt formen med fisk för bakning i 30 - 40 minuter, beroende på storleken på slaktkroppen. Under denna tid kommer skorpan redan att vara röd, men fortfarande mjuk, och skålen kan tas ut ur ugnen. Låt svalna något och servera.
    

Video recept

Hur man förbereder ett substrat av grönsaker och demonterar fisken ordentligt i portionerade bitar, kommer du att se i videorepeptet.

Andra fiskrecept