Köksapparater och redskap: panna med lock, förvaringsbehållare, kniv, skärbräda.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| makrill | 3 st |
| Vikblad | 1-2 st. |
| kryddpeppar ärtor | 8-10 st. |
| vatten | 1 liter |
| salt | 80 g |
| socker | 80 g |
| Vegetabilisk olja | 200 ml |
| Vinäger 9% | 90 g |
Steg matlagning
- Förbered först marinaden. Häll en liter vatten i pannan, tillsätt några ärter kryddor. Du kan använda en blandning av paprika, tillsätt sedan 10-15 ärtor, så att resultatet blir en uttalad arom.
- Vi skickar 2 lagerblad till vattnet, 80 g salt och socker, 90 g 9% vinäger. Om du har koncentrerad ättiksyra hemma, till exempel 70%, häll ett glas vatten, tillsätt en matsked av denna syra till den och rör om. Som ett resultat får du rätt koncentration. Vi skickar saltlaken till elden, låt den koka och stäng den omedelbart av. Låt det sedan svalna till rumstemperatur.
- Förbered fisken medan saltlaken förbereder sig. När du köper är det mycket viktigt att välja fet, färsk fisk, så att det efter resultatet att betningen visar sig vara så välsmakande som möjligt. Fiskens fettinnehåll bestäms av ryggen. Du måste sätta henne på magen och titta på ryggen. Ju bredare det är, desto fetare och smakligare. Vi tvättar slaktkroppen på fisken, skär av huvudet och svansen.
- Skär försiktigt magen och ta bort alla insidor. Inuti åsen skär vi filmen, under den finns kakat blod, som vi tar bort under tvätt.
- Sax saxar sido- och övre fenor.
- Skölj slaktkroppen, skär i skivor cirka 2 centimeter tjocka.
- Vi lägger fiskskivorna i en kall lösning, täcker pannan med ett lock och lämna den i 5-6 timmar. På sommaren är det bättre att lägga pannan med fisk i kylen så att den inte försvinner under betningen. På vintern kan du lämna den på en sval plats hemma. Idag picklar vi tre makrlar. Du kan ta mer eller mindre och sylt i saltlake, men behålla proportioner. Till exempel, för en makrill, ta ingredienserna tre gånger mindre, och du kan beta den i en liter burk.
- Efter 5-6 timmar flyttar vi fiskbitarna från marinaden till en separat skål. Vi sprider dem så tätt som möjligt så att det blir färre luckor.
- Fyll fisken med vegetabilisk olja så att den helt täcker bitarna, täck med ett lock och skicka till kylen i ett par timmar. Efter det kan du tjäna. Makrill kommer att vara en bra behandling för gästerna. Det kan serveras med vilken grönsakssallad som helst, som en sidorett för ris, kokt eller stekt potatis. Den bästa dekorationen är hackade greener eller lök i halva ringar.
- Du måste förvara den i kylen i samma behållare med olja. Makrell lagras i högst tre dagar. Om du inte har tid att äta den under denna tid kan du lägga den i en påse och skicka den till frysen.
Video recept
Om det inte räcker med en steg-för-steg-beskrivning med ett foto, föreslår vi att du tittar på ett videouppskrift. Den berättar hur man lagar saltad makrill enligt ett mycket enkelt recept, som det smakar.
Fiskälskare kommer säkert att gilla det här receptet, för det är verkligen väldigt enkelt. Skriv i kommentarerna om du använde det, dela dina recept för fiskmarinad.
Hämtar ...