Ett enkelt recept för lata klimpar med ett foto steg för steg

Köksapparater och redskap:

• kök spis;
• mixer;
• groda;
• en stekpanna;
• kavel;
• en skål;
• en kökssked.

Ingredienserna

Steg matlagning

Degen

1. Låt oss börja med att göra dumplings deg. Häll 250 ml varmt vatten i en skål, kör ett ägg in.
   
2. Blanda noggrant med en matsked, tillsätt en tesked salt utan topp, bland igen. Det är viktigt att ägget är färskt, så försök att köpa ägg från pålitliga säljare, helst märkta ”D” - det här betyder det färskaste, dieten.
   
3. Tillsätt mjöl i skålen. Detta måste göras noggrant. Häll inte allt mjöl i en skål på en gång, tillsätt en matsked gradvis, eftersom degen ska vara mjuk. Om du häller ut allt mjölet, blir degen tät, det passar inte vår maträtt.
   
4. När det blir obekvämt att knåda i behållaren, lägg degen på bordet och knåda, tillsätt mjöl om det behövs. När degen inte fastnar i dina händer är den klar. Vi kan ha mjöl, vi har inte bråttom att kasta bort det, det kommer att vara praktiskt för oss. Allt mjöl kan gå, det beror på variationen, så välj en högkvalitativ produkt när du köper. Vi lägger degen i en plastpåse och lägger den åt sidan, låter den ligga medan vi förbereder fyllningen.
   

Köttfärs

1. Vi skalar lökarna, tvättar dem under kranen, skär eller hackar alla tre lökarna i en mixer.
   
2. Lägg löken till massan. Fyllning kan användas på olika sätt: fläsk, nötkött, kyckling. Vi tog fläsk och nötkött.
   
3. Strö svartpeppar ovanpå, gör det baserat på våra preferenser, vem som älskar. Tillsätt salt efter smak och blanda väl.
   

gravy

1. Skala morötter, tvätta under rinnande vatten. Om morötter är stora, tar vi 2-3 stycken, det genomsnittliga - 4-5 stycken. Slipa den i en mixer, sätt åt sidan.
   
2. Vi lägger pannan på elden, häll 30 ml vegetabilisk olja där, tillsätt 100 gram smör, värm den.
   
3. Vi skickar morötter dit. Du kan ta mindre olja, men vi vet att morötter starkt tar upp fett i en kastrull, så du måste ta mer smör. Vi håller morötterna på låg värme under locket tills de är redo, det kommer att vara vår sås för dumplings, men den är inte klar ännu.
   
4. Skala nu 3-5 vitlöksklyftor, tvätta under en kran, passera genom en press. Du kan ta granulerad vitlök, detta kommer inte att skada klimparna.
   
5. Morötter nådde beredskapen. Tillsätt vitlök, torkade örter, lite salt i pannan.
   
6. Vi lägger gräddfil här, blandar allt grundligt.
   
7. All denna blandning ska kokas, bli sås för dumplings, så blanda flera gånger, hålla i 4-5 minuter på låg värme. Du kan ta gräddfil med valfritt fettinnehåll, beroende på preferenser, men det är bättre om det är fett.
   

pelmeni

1. Vi återgår till testet. Den låg ner, blev mjuk. Det måste blandas för att bli jämnt och homogent. Rulla ut degen i ett stort lager, med ett tunt lager, desto tunnare desto bättre.
   
2. Dela reservoaren i två ungefär lika stora delar.
   
3. Vi lägger det köttfärs på ena sidan, jämnar det, lämnar en tom remsa på ena sidan.
   
4. Vi börjar linda in en annan kant, den som de inte lämnade en remsa på.
   
5. Vi rullar hela lagret med kött med en rulle, klämmer ner degen med den fria kanten så att köttet inte faller ut. Vi utför samma åtgärder med den andra delen av testet.
   
6. Vi fick två korvar. En av dem kan skickas till frysen och den andra kan kokas omedelbart. För lagring, skär korven i 2-3 delar, linda den med matpapper eller lägg i en påse, skicka den till frysen.
   
7. Vi skär en ny rulle i runda sektioner som är en centimeter tjock.
   
8. Placera de hackade klimparna i en kastrull, toppa med sås.
   
9. Tillsätt försiktigt lite vatten, tänd eld.
   
10. De ska stuvas på en minimal värme under locket i 10-15 minuter.
    
11. Stäng sedan av elden. Våra lata klimpar är redo.
    
12. Strö den med färska örter medan du serverar skålen.
    

Klimpar är mycket vackra i utseende, mycket välsmakande lukt av vitlök. Men det är önskvärt att äta dem omedelbart, eftersom de under förvaring mjukas i sås, förlorar sitt utseende och smak. Det är därför vi rekommenderar att du förvarar skålen i frysen och lagar den vid behov. Håll klimparna i 20 minuter vid rumstemperatur när den tas ur frysen, koka medan den fortfarande är fryst. Med denna maträtt kommer du att glädja din familj, det är inte synd att behandla dina vänner.

Video recept

En välkänd bloggare talar om korrekt förberedelse av lata dumplingar hemma och åtföljer historien med en detaljerad demonstration av matlagningsprocessen.