Wok nudlarrecept hemma - udon med nötkött och grönsaker 🍝

Köksapparater och redskap:

• köksugn (spis);
• köksvåg;
• kruka med en kapacitet på 2 l;
• ett durkslag;
• en stekpanna;
• skärbrädor för kött och grönsaker;
• en kniv;
• en matsked;
• trä (silikon) spatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sätt en kruka på elden med 1-1,5 liter vatten (baserat på minst 1 liter vatten per 100 g udon), tillsätt 1-1,5 tsk. salt. Efter kokning, minska värmen till medium.
   
2. Doppa 100 g udonnudlar i kokande vatten (1 gäng förpackning med 300 g) och koka över medelvärme i 5-7 minuter.
   
3. Kasta nudlarna i ett durkslag och skölj under en ström med kallt vatten, töm. Sätt tillbaka udon i pannan, tillsätt 1 msk. l. vegetabilisk olja och blanda - så att nudlarna inte fastnar ihop.
   
4. Skölj köttet (70-80 g per portion), strippa av filmerna och fett och skär i tärningar med 5-6 mm tjocklek.
   
5. Skala och skölj grönsakerna. Cirka 30 g lök, morötter, paprika och Pekingkål kommer att behövas per portion. Lökar skär i tunna halvringar.
   
6. Morötter rivas antingen till koreanska sallader eller finhackas i remsor.
   
7. Paprika skär också i remsor.
   
8. Skär den övre delen av bladen på Pekingkål (utan nedre hårda vener) i smala band, och skär dem sedan i 2-3 delar (beroende på storleken på kålgaffeln).
   
9. Värm 1-2 msk vid maximal värme i en kastrull. l. vegetabilisk olja. Lägg ut köttet och stek i 2-3 minuter, vänd bitarna hela tiden.
   
10. Tillsätt 2-3 msk. l. sojasås och låt sjuda alla i ytterligare 1-2 minuter, så att såsen blötlägg köttet.
    
11. Lägg hackade grönsaker i en stekpanna och blanda. Stek i 2-3 minuter.
    
12. Tillsätt kokt udon till kött och grönsaker, häll 2 msk. l. sojasås och 1-2 tsk. varm srirachasås.
    
13. Rör om och koka i 1-2 minuter.
    
14. Strö den färdiga skålen med sesamfrön (det är bättre att torka den något i en torr panna). Du kan servera i lådor för rätter från japansk och kinesisk mat, eller så kan du helt enkelt lägga den på en tallrik. Bon aptit!
    

Användbara tips

• För att laga denna maträtt väljer du nötköttbiffar av god kvalitet, då köttet är klart på bara några minuter.
• Du kan variera uppsättningen grönsaker. Lägg till exempel hackad zucchini eller aubergine, vitlök eller purjolök, konserverad majs eller gröna ärtor.
• Du kan justera svårighetsgraden på skålen genom att ändra mängden srirachasås.
• Sriracha är en ljusröd varm sås för thailändska rätter. Det innehåller nödvändigtvis chilipeppar, vitlök, vinäger och socker, alla andra hjälpingredienser beror på tillverkaren.
• Om du inte har hittat sriracha kan du ta vitlökchilisås eller Tabasco. De liknar sriracha i smak och lukt, men inte lika skarpa.

Video recept

Befälhavaren kommer att berätta i ett videorecept om komplikationerna med att laga japanska udonudlar med nötkött och grönsaker. Du kommer att lära dig att koka nudlar, hacka grönsaker och kött, laga dem med sojasås.

Andra recept för funchose-rätter