Ugns kyckling med apelsiner: fyllda, rostade lår, vingar, filé

På vårt bord kommer varje sådan maträtt att se oväntad ut. Men i amerikansk mat används denna kombination ofta. Kycklingfilé marineras i apelsinjuice för att säkerställa dess mjukhet och saftighet. Kokas sedan på grillen i ugnen. Fruktsyror, som ingår i utsökt apelsinjuice, fungerar inte sämre än konventionella marinader. En magnifik citrussmak, en touch av friskhet, som han ger till neutralt fjäderfä, gör det gudomligt.

Produktval-nyanser

Men för att beredningen av kyckling med apelsiner i ugnen ska ge ett anständigt resultat är det viktigt att noggrant överväga valet av ingredienser.

• Använd färskt eller kylt kött. En sådan kyckling kommer att glädja dig med en delikat smak, den är perfekt för bakning. Låt frysta slaktkroppar för stekning och soppor, som när avfrostning av kött förlorar inte bara smak accenter utan också mjukheten hos fibrerna.
• Hela slaktkroppen är bra för ett festbord. Pickla det i förväg i apelsinjuice, en blandning av kryddor. Komplettera perfekt citrusnötter av ingefära, kanel, koriander. Men inte mindre effektivt i kombination med dem är skarp vitlök, kryddig chili. Låt slaktkroppen marinera över natten i kylen.
• Koka enskilda delar av slakten på vardagar. Det är bekvämt att använda höfter och filéer, och för sammankomster med vänner är bakade vingar lämpliga. Deras tillagningstid är upp till 50 minuter, och betningen bör inte vara mer än en timme.
• Plocka mogna, färska apelsiner.. Sådana frukter har inte bara mer juice, utan deras smak är ljusare. Håll frukten i handen, pressa försiktigt. Om den inte ger efter, har den utmärkt massa. Om skalet spelar i handflatan är den mjuk, vilket innebär att frukten låg länge och lyckades torka.
• Bland citrusfrukter har apelsin den optimala kombinationen av sötma och surhet i juice. Därför är det bra för betning och som huvudkomponenten i skålen. Om du använder andra "representanter" för denna familj får du helt olika smaker. Till exempel är en kyckling med mandariner i ugnen den sötaste. Och med citronsaft - det mest anbudet, med en frisk doft.
• Massa och orange zest används i matlagningen. I rätter behåller den en intensiv citrussmak, som är mycket mer uttalad än när man bara använder juice. Kassera därför inte skalet: riv det på ett speciellt fint rasp och bland i marinaden.

Festlig maträtt med citrusaroma

För servering vid festbordet är det bättre att lämna slaktkroppen som den är. Bakad, med en gyllene skorpa, med en ljus fruktig arom, det kommer inte att lämna dina gäster likgiltiga. Därför föreslår vi att du lagar en kyckling fylld med apelsiner i ugnen som på bilden.

Du behöver:

• kycklingkadaver - 1 st .;
• apelsiner - 4 frukter;
• vitlök - 8 kryddnejlikor
• svartpeppar, salt.

beredning

1. Skala, hacka vitlök.
2. Gnid dem med det beredda slaktkroppen, salt och peppar.
3. Skär apelsinerna i ringar tillsammans med zest.
4. Lyft skalet på slaktkroppen med en kniv, sätt in skivor av apelsin på bröstet och tillbaka under den.
5. För in de återstående ringarna i slaktkroppen. Krossa 3 vitlöksklyftor, lägg på apelsiner.
6. Grädda 1,5 timmar vid 180 °, häll kycklingjuice med jämna mellanrum.

Vid servering kan apelsiner extraheras från huden, eller så kan du lämna den. Med dem ser skålen mycket mer intressant ut.

Vardagliga originalrätter

För varje dag är en hel kyckling eller kyckling med en apelsin i ugnen, kokt i portioner, lämplig. Lår och vingar är perfekt kombinerade med alla sidor, och ett mjukt bröst med låg kaloriinnehåll stöder den mest strikta dieten.

Lår med honung, sojasås

Bekanta kycklinglår ger dig en helt ny smak! Överflödet av kryddor i receptet skrämmer dig inte. De kombineras med varandra och kött perfekt.

Du behöver:

• kycklinglår - 1 kg;
• apelsiner - 4 frukter;
• honung - 100 ml;
• kryddor (koriander, gurkmeja, kummin, chili) - ½ tesked vardera;
• vitlök - 1 huvud;
• sojasås - 4 msk. skedar;
• olivolja - 50 ml;
• greener;
• saltet.

beredning

1. Blanda juicen från tre apelsiner med honung, olja, sojasås, hackad vitlök, kryddor.
2. Häll förberedda lår med marinad. Täck med folie, låt stå i en timme.
3. Tillsätt salt, peppar, blanda.
4. Skär tappningen orange, lägg cirklarna ovanpå låren.
5. Ställ i ugnen i 45 minuter vid 180 °. Häll kött ur formen flera gånger.

Vingar med tomater och paprika

Den ursprungliga smaken av anbudsvingar skapas av en spektakulär kombination av grönsaker och apelsiner. Skålen är tillagad med en sidodisk, vilket är mycket bekvämt.

Du behöver:

• kycklingvingar - 1 kg;
• lök - 2 stora huvuden;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• apelsin - 1 frukt;
• citron - 1 st .;
• tomat - 1 st .;
• paprika - 2 st .;
• honung - 1 msk. en sked;
• olivolja - 3 msk. skedar;
• vitt vin - 200 ml;
• sojasås - 1 msk. en sked;
• saltet.

beredning

1. Skär vingarna i två delar över fogen.
2. Pressa saften från apelsinen, citronen.
3. Skiv paprika, tomater, vitlök, lök.
4. Kombinera vin, olja, sojasås, honung.
5. Lägg alla ingredienser i en skål, häll marinaden, låt stå i en timme.
6. Töm marinaden, ta bort vingarna.
7. Lägg vingarna på en trådhylla, grönsaker - under den på en bakplatta. Grädda i 30 minuter vid 200 °.
8. Överför vingar till grönsaker. Grädda i 10 minuter.

På grund av att både kött och grönsaker samtidigt betas bildas skålens smak mer harmonisk, mättad.

Muskot och kanelfilé

Smaken på denna maträtt är ljus, orientalisk. För honom använder vi faktiskt traditionella kryddor för orientalisk mat - muskotnötter och kanel.

Du behöver:

• kycklingfilé - 800 g;
• apelsin - 3 frukter;
• mark kanel och muskotnötter - 2 tsk vardera;
• smör - 100 g;
• saltet.

beredning

1. Riv zest av en apelsin, pressa sin juice. Blanda med kryddor.
2. Skär fileten i tunna remsor, marinera i en kryddig blandning i en timme.
3. Ta bort zest från den andra apelsinen. Smälta smöret, blanda det med zest.
4. Skala de återstående apelsinerna, skär i cirklar.
5. Lägg fileten i en bakplåt, tillsätt salt. Häll i smör.
6. Grädda i 10 minuter vid 200 °.
7. Lägg de hackade apelsinerna ovanpå.
8. Grädda i 20 minuter vid 180 °.

En sådan maträtt är också lämplig för den tuffaste dieten, eftersom den har ett minimalt kaloriinnehåll.

Vi hoppas att våra tips om hur man lagar kyckling i ugnen med apelsiner hjälper dig att skapa nya, välsmakande och originella rätter.