Köksapparater och redskap
- en ugn;
- stekpanna;
- folie eller bakpapper;
- en kniv;
- sikt för mjöl;
- en mixer;
- en tesked;
- silikon spatel.
Ingredienserna
- Socker - 120 g
- Ägg - 4 st.
- Mjöl - 104 g
- Majsstärkelse - 24 g
- Salt - ¼ tsk
Steg matlagning
- Ta 4 stora kycklingägg och lägg till dem 120 g socker och ¼ tsk. salt.
- Pisk ägg med socker och salt i en frodig massa med en mixer i 6-10 minuter. Ju kraftfullare din mixer, desto snabbare kommer massan att bryta upp och öka i volym.
- För att ta reda på om äggen har slagits tillräckligt, svep massan med en visp, ett uppenbart spår bör finnas kvar på det och massan bör inte spridas.
- Blanda i en separat behållare 104 g mjöl och 24 g majsstärkelse. Sikt de torra ingredienserna i äggmassan i 2-3 doser. Blanda hela mjölet med stärkelse varje gång och uppnå enhetlighet.
- Knåda degen med försiktiga rörelser och rotera behållaren med degen. För blandning är det bättre att använda en silikonspatel.
- Täck bakplattan med bakpapper eller folie. Botten och sidorna behöver inte smörjas, så kexen blir mer storslagen.
- Överför degen till en ugnsform och fördela försiktigt i ett enhetligt lager.
- Placera formen i en ugn förvärmd till 170 grader och grädda tills den är tillagad. Bakningstiden beror på formens storlek och typen av ugn.
Öppna inte ugnsluckan under de första 20-25 minuterna för att förhindra att kexen kommer från åsna. - Kontrollera kexens beredskap med en träspett. Det ska vara helt torrt.
- Låt den färdiga kexen svalna något i form, varefter den kan tas bort och kylas helt på trådhylla.
- Lacka in en helt kyld kex i fastfilm och kyl i minst 3 timmar, helst på natten. Under denna tid kommer fukten i den att fördelas jämnt, och när den skivas kommer den inte att smulas.
- Använd en färdig kex för att sätta ihop olika kakor, blötlägg den med sirap, smörj med krämer och kombinera med alla slags lager som du vill. Bon aptit.
Video recept
Titta på ett steg-för-steg-videorepept. Det hjälper dig att se alla processer för att förbereda en klassisk kex.
Var noga med att göra en kex till det här receptet. Dela dina intryck av receptet i kommentarerna och berätta också för vilken tårta den här kexen användes.
Hämtar ...