Köksapparater och redskap
- spis och ugn;
- en bakplåt;
- köksvåg;
- skärbräda;
- kökskniv;
- en stekpanna;
- tesked och matsked;
- trä- eller silikonspatel;
- skålar för ingredienser;
- krukor för bakning;
- grytlappar;
- en kökshandduk.
Ingredienserna
- Lamm - 700 g
- Fett svansfett - 100 g
- Aubergine - 430 g
- Paprika - 340 g
- Stora tomater - 500 g
- Tomater (små) - 250 g
- Potatis - 500 g
- Vitlök - 10 g
- Lök - 400 g
- Bitter paprika - 1 st.
- Vegetabilisk olja - 150 g
- Salt, peppar - efter smak
- Koriander - 20 g
- Persilja - 20 g
- Grön lök - 20 g
Steg matlagning
- Skär fett svansfett (100 g) i små bitar. Lägg den i en förvärmd stekpanna och låt sjuda under låg värme i 7-8 minuter.
- Skär lammet (700 g) i medelstora skivor, ta bort slemmet och strimmorna vid behov.
- Ta bort bitarna av fettet från pannan, lägg ut köttet, blanda och stek över medelhett i 5-6 minuter.
- Lök (400 g) skär i små kuber, lägg i kött, blanda och sjuda i 10 minuter.
- Tvätta äggplantorna (430 g) medan köttet är stekt, torka, ta bort stjälken och hacka grovt.
- Ta bort köttet och löken från pannan, lägg aubergine i den, salt och gryta i 7-8 minuter.
- Nu måste du förbereda såsen. För att göra detta, tvätta stora tomater (500 g), skär i fyra delar och skicka i en mixerskål.
- Tillsätt skalad vitlök (10 g) och hackad chilipeppar (1 st.).
- Tvätta söt paprika (340 g), ta bort stjälken, frön, hacka fint och skicka en del till en mixerskål (250-300 g).
- Slip grönsaker i en enhetlig tät massa. Den resulterande såsen kommer att behövas för vidare tillagning.
- Tvätta noggrant koriander, persilja och grön lök (20 g vardera), torka och hacka fint. Tvätta potatisen (500 g), skala, skär i små kuber och överför till en skål med vatten. Nu måste du ta en lerkruka, lägga såsen (2 msk.), Lite hackade grönsaker, kött med lök (2-3 msk.), Hackade kuber potatis och tomater (små).
- Krydda med salt och peppar efter smak, lägg ett lager paprika, aubergine och täck med sås.
- Ordna så alla ingredienser i krukor, täck dem med lock, skicka till ugnen, förvärmts till 180 grader och koka i 80 minuter.
- Strö den färdiga skålen med färska örter och servera varm.
Video recept
Vi presenterar för er uppmärksamhet en detaljerad videoinstruktion som förklarar hur man lagar en mycket välsmakande och doftande maträtt med georgiska Chanakhi-köket hemma.
Ofta läggs ingredienser som svamp eller bönor, morötter och en mängd olika kryddor till chanahien. Detta är en full och mycket näringsrik maträtt som är perfekt som lunch. Du vill behaga dig själv eller dina nära och kära med något ovanligt och välsmakande, chanakhs är ett bra alternativ. Laga mat, prova och se till att dela din feedback och kommentarer i kommentarerna.
Hämtar ...