Köksapparater och redskap
- en spis eller spis;
- en kniv;
- köksbräda;
- plattor / skålar för produkter;
- en kastrull;
- klibbar film;
- en stekpanna;
- kavel;
- pannan.
Ingredienserna
- Potatis - 150 g
- Frysta gröna ärtor - 150 g
- Mjöl - 500 g
- Grön chilipeppar - 3 st.
- Ingefära rot - 20 g
- Koriander - 15 g
- Ghee - 4 msk. l.
- Kummin - 1 tsk.
- Malt chilipeppar - 1 tsk.
- Gurkmeja - ¼ tsk
- Mald koriander - 1 tsk.
- Salt efter smak
- Granatäpplefrön - 1 tsk.
- Vegetabilisk olja - 1 liter
Steg matlagning
- Ta 150 g potatis, skölj och lägg i en kastrull. Koka den tills den är tillagad.
- Också i 5-7 minuter. koka 150 g frysta gröna ärtor.
- Häll kokta ärtor i en behållare med isvatten.
- Sikt 500 g mjöl i en separat skål.
- Tillsätt 50 ml vatten i mjölet och börja knåda degen.
- Tillsätt vatten och bland tills du får en enhetlig klump av degen.
- Täck degen med fästfilm och lägg åt sidan i 30 minuter.
- Krossa potatismos.
- Finhacka 3 gröna chilipeppar, 15 g koriander och 20 g skalad ingefära i hotellets behållare.
- Tillsätt 4 msk i pannan. l. ghee och värma det.
- Lägg sedan 1 tsk till pannan. spiskummin och stek den i cirka 15 sekunder.
- Lägg ingefära i spiskumminen och stek dem tillsammans.
- Efter tillsätt hackad chili och 1 tsk. mark chili. Blanda noggrant kompositionen och stek.
- Lägg därefter ¼ tsk till pannan. gurkmeja och 1 tsk. mark koriander. Stek i 1 minut. I detta skede kan allt saltas efter smak.
- Tillsätt sedan krossade potatis och ärtor utan vatten i pannan. Låt koka i cirka 1 minut under omrörning noggrant.
- Efter tillsätt i pannan 1 tsk. granatäpplefrön och hackad koriander. Blanda allt och låt den resulterande kompositionen svalna.
- Mos den infunderade degen i en avlång korv och skär den i 8 identiska bitar.
- Ta en skiva deg, rulla den till en boll och rulla den sedan med en kavel.
- Skär med en kniv i hälften efter det resulterande degen.
- Ta 1 hälften, smörj kanten med vatten och gör en liten kopp deg.
- Lägg i en liten mängd av den tidigare beredda fyllningen i denna kopp och stäng kanterna. Följ stegen ovan med alla degbitar.
- Häll sedan 1 liter vegetabilisk olja i en djup panna och värm den till 180 grader. Stek samosas i 3-4 minuter tills de är gyllenbruna.
- Överför färdiga produkter till pappershanddukar eller servetter för att bli av med fett.
Video recept
Vill du att din maträtt ska visa en riktigt ljus och unik smak? Kolla in guidernas rekommendationer. Därefter uppmanas du att studera videomaterialet där experter ger rimliga råd om beredningen av samosor.
Oavsett ditt recept på vegetariska samosor, använd det hemma, se till att lämna dina åsikter och rekommendationer i kommentarerna. Överför din erfarenhet till nybörjare kockar.
Hämtar ...