Köksapparater och redskap:
- spis;
- kittel (rostare) med lock;
- skärbräda;
- pappershanddukar;
- en kniv;
- köksspatel;
- liten stekpanna;
- sked / gaffel.
Ingredienserna
| Nötkött | 1 kg |
| lök | 1 st (Stora) |
| Vegetabilisk olja | 50 ml |
| vodka | 50 ml |
| Tomatsås | 200 g |
| vatten | 150-200 ml |
| paprika | ½ tsk |
| peppar | att smaka |
| salt | att smaka |
| mjöl | 2 msk. l. |
| vitlök | 1 kryddnejlika |
| Vikblad | 1-2 st. |
Steg matlagning
- Matlagning börjar med att välja rätt köttbit. För gulasch behöver du ett skår från axelbladet, bakbenet eller ryggen. Köttet ska vara färskt, ljusrosa. Skölj och torka nötkött på en pappershandduk. Skär ut alla "onödiga" - ränder, fett, spett. Endast vackert, rent kött ska vara kvar.
- Vi skar nötköttet i små bitar på cirka 1,5 × 1,5 cm. Om köttet förklarades som ungt, kan bitarna bli större.
- Skala en vitlöksklyftan. Häll 50 ml vegetabilisk olja i en kittel eller stekpanna med höga sidor. Slå på eld till maximalt. Kasta en vitlöksklyftan i oljan. För det första avger den lukten till olja, och för det andra fungerar den som ett slags timer. Så snart vitlök ändrade färg blev det gyllene - det är en signal om att hälla kött i kitteln.
- Skaffa vitlök, tillsätt köttet.
- Stek köttet på en mycket hög eld tills den är gyllenbrun.
- Skala löken och skär den i stora kuber medan köttet stekas.
- Håll koll på kitteln. Så snart det mesta av vattnet har förångats och köttet är vackert brunt, ta nästa steg - tillsätt lök.
- Stek löken tills den blir gyllene på samma höga värme. Nu kan köttet vara peppar och salt.
- Om löken är stekt, häll 50 ml vodka i köttet. Tack vare denna enkla åtgärd blir nötkött mjukare och mjuktare. Minska inte elden, stek ytterligare tills vodka förångas.
- Häll bara 100-150 ml vatten efter detta, reducera värmen till ett minimum, täck över och låt sjuda i 40-60 minuter. Tiden beror på köttets hårdhetsgrad.
- Värm 2 msk i en ren torr panna. l. mjöl. Rör om det hela tiden! När mjölet är stekt kommer det att ändra färg, bli lite gulaktigt. Detta är en signal för att ta bort pannan från elden.
- Lös upp det stekt mjölet i 50 ml vatten, rör försiktigt så att det inte finns några klumpar.
- Efter 40-60 minuter bör köttet bli mjukt. Ta bort locket och slå på den maximala elden.
- Häll 200 g tomatsås, mjöl med vatten i en kittel, tillsätt paprika och lagerblad. Blanda allt.
- Koka massan och koka ner värmen igen.
- Leka ytterligare 5-7 minuter på låg värme. Det är allt! Bon aptit!
Video recept
Vill du se till att det är enkelt att laga nötköttgulash med sås? Se videon nedan. Tack vare visualisering kan du fritt föreställa dig hela matlagningsprocessen. Du har inga frågor. Ha en fin utsikt!
Finns det nötkött i kylen? Börja snarare börja laga en välsmakande och smakfull maträtt - gulasch med sås! Tro mig, det här är väldigt gott! Förutom det faktum att receptet är mycket enkelt, nu vet du några hemligheter hur man lagar saftigt kött och läcker tjock sås. Detta är en universell maträtt, det är i harmoni med gröt och pasta, går bra med potatismos.
Receptet kan diversifieras:
- tillsätt socker om du är en söt köttälskare;
- tillsätt basilika och andra örter för att ge gulasen en subtil touch;
- du kan hälla lite gräddfil för att göra smaken mer krämig;
- Du kan lägga till morötter, riven eller hackad i tunna remsor;
- tomatsås ersätts lätt med färska tomater och / eller tomatpuré.
Hämtar ...