Hur man lagar potatispannkakor: med köttfärs, lök och zucchini

Känslan av potatispannkakor är bäst känd för vitryska hostesses. Potatisrätter är, som du vet, basen i vitryska köket, där zrazy, zeppelins och till och med ukrainska dumplings med svamp och potatis är mycket populära. Potatispannkakor finns dock också i dieten för judar, polackar, rumäner och, naturligtvis, ryssar. Eftersom det är lätt att laga dem, och skålen är öm, välsmakande, aromatisk.

Det klassiska receptet för potatispannkakor med lök är ett minimum av ingredienser och som ett resultat måste låga pannkakor, som vanligtvis serveras "med värme, med värme" vara gräddfil eller smör. Därför är vetenskapen om hur man lagar potatispannkakor inte svårt att bemästra!

Klassiska pannkakor recept

Du behöver:

• 6-7 stora potatis (cirka 700 gram),
• 2 lökar,
• 1 ägg
• 2 matskedar mjöl (30 gram),
• vegetabilisk olja
• salt, peppar.

Matlagningsprocess

1. Skala lökar och potatis.
2. Riv ingredienserna på ett fint rasp.
3. Rör i ägget, saltet och smånen.
4. Häll i mjöl och blanda noggrant.
5. Värm upp pannan med vegetabilisk olja. Samla mycket med en stor sked och lägg i en kastrull. När potatispannkakorna blir ljusare, vänd. När den andra sidan är klar tar du bort dem från pannan och lägger ut följande.

Som ni ser är allt enkelt! Men du bör ta hänsyn till flera nyanser, som vi tänker på i detalj.

Hemligheter för att göra perfekta pannkakor

• Slip potatis med lök, så att du inte tillåter massan mörknar.
• Det är bättre att använda en skördetröska eller en mixer för att hugga potatis med lök. Så du sparar tid och gör massan mer enhetlig, utan bitar.
• Gör inte mycket hackad potatis och lök. Vanligtvis passar inte mer än 4 pannkakor i en kastrull. Och du har inte tid att steka allt förrän massan börjar bli mörkare. Om färgen ändras före stekningstiden har din maträtt inte en gyllene, utan en blå färg.
• På frågan om hur man steker potatispannkakor finns det ett svar: skona inte oljan! Det borde finnas mycket av det så att pannkakorna är väl förberedda och inte brända. Stek dem på en medelstor brännare, men minska inte värmen. Beredskapen kontrolleras genom att köpa en gyllene skorpa på varje sida.
• Så att potatispannkakor stekas jämnt och kokas snabbt, jämna massan när du lägger på pannan.
• Om du lagar en skål för barn kan du ändra receptet för potatispannkakor något. Rita dem till exempel på ett grovt rivjärn, då får du roliga "hårstrån". Och efter att pannkakorna är färdiga, ta inte bort dem direkt från pannan utan minska värmen och lägg ut ett par minuter under locket.
• Var noga med att lägga fatet på en servett efter stekning. Draniki absorberar alltid mycket vegetabilisk olja, och för att ta bort dess överskott måste du lägga dem på en servett på ena sidan och sedan skicka den till den andra plattan med en servett på andra sidan. Och först då tjäna.

Låt oss nu gå tillbaka från klassikerna!

Det är svårt att hitta ett traditionellt recept för nationell mat, som inte skulle ha förändrats över tid. Vi erbjuder dig 2 recept för att laga potatispannkakor med intressanta ingredienser.

Zucchini och potatispannkakor

En fantastisk maträtt som kommer att lägga till variation på sommarmenyn. Sådana potatispannkakor skiljer sig från potatis i en mer känslig struktur och prakt.

Du behöver:

• 3 stora potatisar (cirka 300 gram),
• 3 zucchini (ungefär 400 gram),
• 1 ägg
• 2 vitlöksklyftor
• 2 matskedar mjöl (30 gram),
• vegetabilisk olja
• salt, peppar.

Matlagningsprocess

1. Skala potatis, riv med zucchini.
2. Töm vätskan från den resulterande massan, men vrid inte ut den.
3. Tillsätt ägget och vitlök, passerat genom pressen, salt, peppar. Tillsätt finhackade greener om så önskas. Rör om.
4. Häll i mjöl och blanda igen.
5. Stek på vanligt sätt.

Potatispannkakor med köttfärs

I Vitryssland kallas denna maträtt också "trollkarlar", antagligen antydande för den speciella lättheten i dess beredning. Som med magi får du mjuka potatispannkakor med utsökt köttfyllning!

Du behöver:

• 6-7 stora potatis (cirka 700 gram),
• 2 medelstora lökar;
• malet fläsk och nötkött (300 gram),
• 2 ägg
• 2 matskedar mjöl (30 gram),
• vegetabilisk olja
• salt, peppar.

Matlagningsprocess

1. Skala lökar och potatis. Riv potatis med 1 lök. Pisk i ägg, salt, peppar, blanda. Tillsätt mjöl och blanda igen.
2. Tillsätt finhakad lök, salt, peppar till köttfärs, blanda.
3. I en stekpanna uppvärmd med vegetabilisk olja, lägg potatismassan, jämn. Samla köttfärs med en dessertsked och lägg det på en potatiskaka. Börja med en annan sked potatismassa.
4. Stek tills den är gyllene, vänd och stek i ett par minuter. Sänk sedan ner värmen, täck pannan och sjuda potatispannkakorna i minst 5 minuter.

Nu vet du exakt hur man gör potatispannkakor. Och i din dagliga meny kommer denna enkla och välsmakande maträtt säkert att dyka upp!

Andra salladrecept