Köksapparater och redskap:
- spis;
- 2 kokkärl;
- skärbräda;
- en kniv;
- en matsked;
- rivjärn för potatispannkakor eller liknande munstycke på en matprocessor;
- en sil;
- en uppsättning disk med olika volymer;
- axelblad.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| potatis | 4 st |
| ister | 100 g |
| lök | 1 st |
| mjöl | 1 tsk |
| Vegetabilisk olja | 2-3 msk. l. |
| salt | att smaka |
| Malt svartpeppar | att smaka |
Steg matlagning
- Skölj och skala 4 medelstora potatis och halva löken. Vi gnuggar dem på ett speciellt rivjärn för hand eller använder en matprocessor. Du kan också använda en juicer: häll ut saften och använd kakan för potatispannkakor.
- Lägg potatis- och lökmassan på en sil och pressa försiktigt återstående juice för att göra degen så torr som möjligt. Så potatispannkakor kommer inte att krypa i pannan.
- Lägg till denna massa 1 tsk. mjöl för ett bättre bindemedel, salt efter smak och tillsätt malt svartpeppar och andra kryddor (till exempel en färdigblandad potatis). Blanda allt tills det är jämnt.
- Ta bort skinnen per 100 g bacon och hacka den i små bitar. Häll 1 msk i en av kastrullarna l. vegetabilisk olja, lägg den på en långsam eld och skicka grovarna att steka i 5-7 minuter.
- Den återstående halvan av löken skärs i små kuber och efter 5-7 minuter skickar vi dem till framtida sprickor. Vårt mål är att få ister och lök till en gyllene färg. Fettet stekas längre, så du måste börja med det.
- Häll 1-2 msk i den andra pannan. l. vegetabilisk olja, slå på maximal värme och låt oljan värmas. Vi tillverkar portionerade potatispannkakor av potatismassa, vilket ger dem utseendet som en tjock kaka. Stek dem på varje sida i 2-3 minuter, vänd med en spatel. Draniki ska stekas, gyllene, utan tecken på brännande.
- Ta bort överskottsolja från en stekpanna med färdiga pannkakor. Vi flyttar färdiga oljiga sprickor med lök från den första pannan här. Skålen är klar, den kan serveras vid bordet. Servera draniki behöver varmt, eftersom de svalnar när de förlorar sin smak, arom och slutar knas. Du kan dekorera potatispannkakor, förutom sprakar, med gräddfil och hackade örter.
Vet du detTrots att potatispannkakor är kända för sina vitryska rätter, är potatispannkakor populära i alla länder i Europa och Amerika. I USA kallas en variant av en sådan skål hashbrun, och i olika kulturer finns det namn som kakorki, kremzlik, gramboraki och raggmunk ("bristly munk").
Video recept
Om hur man gör rätt deg för potatispannkakor, hur många de behöver stekas, hur man lagar doftande sprakar och mycket mer, se videoversionen av receptet. Dess författare - kocken kommer också att dela med dig flera hemligheter för de bästa potatispannkakorna.
Så nu vet du hur man lagar riktiga vitryska potatispannkakor med sprakar hemma. Som ni ser är receptet inte särskilt komplicerat och tar väldigt lite tid, det viktigaste är att känna till rätt matlagningsteknik. Har du provat att laga potatispannkakor tidigare? Vilket recept användes för detta? Tillfördes köttfärs eller greener till degen? Berätta om det i kommentarerna, komplettera receptet, med hänvisning till din upplevelse. Tack för din lyckade matlagning!
Andra recept på pannkakor
Ha en trevlig läsning!
Hämtar ...