Recept för doradofisk bakad i folie i ugnen

Köksapparater och redskap:

• ugn;
• köksvåg och andra mättillbehör;
• stor skärbräda;
• folie;
• skarp kniv;
• en bakplåt med höga sidor;
• sax.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förbered produkterna

1. Vi rensar fyra vitlöksklyftor från skalet och sprider det sedan på en plan yta och krossar det med ett tjockt knivblad. Dessutom kan vitlök skäras i tunna plattor eller stora remsor.
   
2. Körsbärstomater i en mängd av 50 g gruva, torkade sedan med pappershanddukar och skär varje tomat i fyra identiska delar.
   
3. Jag tvättar noggrant 20 g citrongräs, varefter vi skär den i tunna cirklar.
   
4. Från färsk kalk eller citron skär vi 3-4 små ringar med liten tjocklek, med en totalvikt på högst 30 g.
   
5. Vi tvättar, torkar och finhackar en chilipeppar. Vi kommer att behöva minst 10 g, men om du är älskare av skarp smak, kan du gärna öka mängden.
   

Vi monterar produkten

1. Vi täcker den stora skärbrädan med folie, på vilken vi sprider färsk eller tinad dorado.
   
2. Över fisken gör vi ett djupt, långt snitt, saltar och peppar sedan i enlighet med våra egna smakpreferenser. Jag rekommenderar att du blandar salt, peppar och andra önskade torkade kryddor separat och rasp sedan fisken på båda sidor med den resulterande blandningen.
   
3. På doradosidorna spridde vi hackade körsbärstomater och citrongräs.
   
4. Ovanpå fisken lägger vi ut de tvättade och torkade fem kalkbladen. Hackad hackad vitlök och chilipeppar på ett kaotiskt sätt.
   
5. Galangalrot i mängden 10 g bryts för hand i små bitar och sprids runt dorado. Lägg ut tunna cirklar med citrus ovanpå alla ingredienser.
   
6. Spraya den resulterande kompositionen med 20 ml olivolja och täck produkten med ett andra ark folie.
   
7. Vi lindar in kanterna på två ark folie och trycker sedan på dem så att juicen som bildas under bakningsprocessen inte läcker ut. Vi flyttar det provisoriska kuvertet med fisken på en bakplåt.
   

Grädda produkten

1. Vi slår på ugnen och värmer den upp till 185-190 ° С. Vi skickar bakplåten med produkten in i den förvärmda ugnen. Grädda dorado i 15-20 minuter.
   
2. Vi tar bort fisken från ugnen, varefter vi försiktigt överför kuvertet till skärbrädan.
   
3. Skär försiktigt det övre skiktet av folie i mitten med en kniv eller sax.
   
4. Vi lägger ut folien och strö fisken med 7-10 g färsk koriander. Du kan använda hela löv, eller hacka dem fint och strö fisk med hackade örter. För att med fördel skugga smaken på den kokta fisken, strö den något med en liten mängd färskpressad limesaft.
   
5. Vi serverar en varm behandling genom att lägga produkten med folie på en platt rektangulär skål.
   

Video recept

Efter att ha granskat den här videon kommer du snabbt att lära dig den enklaste metoden för att göra dorado i folie.

Andra fiskrecept