Aptitretande Chicken Borscht-recept

Köksapparater och redskap:

• köksugn (spis);
• pan med en kapacitet på 4 l;
• 2 stekpannor - för matlagning av rostning och stewing rödbetor;
• skärbräda;
• rivjärn - små och stora;
• en kniv;
• skalare;
• sil för filtrering;
• skummare;
• djup platta;
• en matsked;
• en gaffel.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi tvättar kycklingen, rengör den från filmer och överflödigt fett. Häll 2,5-3 liter kallt vatten i pannan, sätt köttet, tillsätt 1,5-2 teskedar salt, 5-6 ärtor svartpeppar, ett par lagerblad och sätt på kaminen. Efter kokning, ta bort skummet, minska värmen till ett minimum och koka i 50 minuter.
   
2. Medan köttet är kokt kommer vi att ta hand om grönsaker. Vi skär 2 tomater på tvärsidan från motsatt sida av pedunkeln, fyller med kokande vatten och lämnar, och förbered nu andra grönsaker.
   
3. Två lökar skärs i små kuber.
   
4. Vi gnider 3-4 morötter på ett grovt rivjärn.
   
5. Häll 2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och stek grönsaker tills de är kokta, strö med en nypa salt och svartpeppar efter smak. Ta bort från värmen.
   
6. 2-3 små rödbetor skärs i tunna pinnar och låt sjuda i en minimal värme i 15-20 minuter tills de är halvkokta, tillsätt 2 msk. l. vegetabilisk olja, citronsyra på spetsen av en kniv och 1 msk. l. vinäger för att bevara en vacker rik färg. Om dina rödbetor inte är saftiga nog kan du hälla 2-3 msk i pannan. l. vatten.
   
7. Nu har tomaternas tur kommit: de måste skalas (efter kokande vatten avlägsnas skalet lätt) och skärs i små kuber eller rivas på ett fint rasp - som du vill. Om det inte finns några färska tomater kan du använda konserverade tomater i din egen juice (2-4 st., Beroende på fruktens storlek), tomatsaft (1/2 kopp) eller pasta (2-3 msk. L.).
   
8. Vi skickar tomater till rödbetor, blanda, koka i 10 minuter och ta bort från värmen.
   
9. Strimla kål - ungefär en fjärdedel av det genomsnittliga kålhuvudet. Detta kan göras med en vanlig kniv eller en skalare.
   
10. 3-5 potatis, som rödbetor, skär i tärningar.
    
11. Vi tar ut det färdiga köttet från buljongen, separerar det från benen med en gaffel och kniv, skär i små bitar och täck med en tallrik så att det inte torkar ut.
    
12. Filtrera buljongen genom en sil och sätta pannan på elden igen.
    
13. Sätt köttet och beredda grönsaker i följande ordning i den kokta buljongen: kål, rostning, rödbetor och potatis. Låt den koka på medelhög värme tills grönsakerna är färdiga i 10-15 minuter. Vi försöker, om det behövs, lägga till.
    
14. Riv 2-3 vitlöksklyftor på ett fint rasp och tillsätt till den färdiga borschen, blanda väl och stäng av värmen.
    
15. Vi ger borsch "vila" i 20-30 minuter, så att det insisteras, smakar bättre och mer aromatisk. Häll därefter i tallrikar, strö med hackade örter efter din smak och servera och önskar alla en god aptit. Du kan servera färsk gräddfil i en såsbåt för borsch.
    

Video recept

För att förstå alla komplikationerna i receptet för att laga borsch med kyckling, titta på videoreceptet. Du kommer att ta reda på hur många och vilka produkter du behöver ta till den här maträtten, lära dig att förbereda ingredienserna på rätt sätt, enkelt skala tomater från huden, hålla rödbetorna mättade i färg och skär grönsaker vackert.

Andra sopprecept