Köksapparater och redskap
- köksugn (spis);
- köttkvarn;
- skärbräda;
- en kniv;
- en matsked;
- köksvåg;
- en bred panna med en tjock botten med en kapacitet på 3 l;
- träsked eller spatel;
- murbruk och stöt för kryddor;
- 3-4 0,5-liters burkar med skruv, hermetiskt tätade lock eller 3-4 tennlock och sömnadsmaskin;
- gjutsked.
Ingredienserna
- Bulgarsk peppar - 1 kg
- Tomater - 1,5 kg
- Bordsäger 9% - 1 msk. l.
- Salt - 1 msk. l.
- Socker - 2 msk. l.
- Svarta pepparkorn - 4 belopp
- Allspice - 4 belopp
- Nejlika - 2 st.
Steg matlagning
- Förbered burkar för konservering: Tvätta 4 0,5-liters burkar ordentligt med bakpulver eller tvätt tvål och sterilisera. Gör det helt enkelt genom att placera rena burkar på en bakplatta i en kall ugn. Värm sedan ugnen till en temperatur på 110 ° C och håll i burkarna i 10-15 minuter. Eller så kan du använda en sterilisator - en skiva med ett hål, som placeras på en gryta med kokande vatten, och burkens hals sätts in i hålet. 0,5 liter burkar ångas i 10 minuter. Skölj locken för konservering och blötlägg i kokande vatten i 2-3 minuter.
- Tvätta alla grönsaker väl, paprika för att ta bort stjälkar och frön. Passera genom en köttkvarn 1,5 kg tomater.
- Skär i ringar 1 kg paprika.
- Lägg tomatpuréen i en vid kastrull med en tjock botten på kaminen. Efter kokning, låt den stå på låg värme i 15 minuter, omrör med en träsked eller spatel.
- Tillsätt hackad paprika och koka under omrörning 5 minuter.
- Slip 2 kryddnejlikor, 4 ärter svart och kryddor i en murbruk.
- Tillsätt krossade kryddor, 1 msk till peppar och tomater. l. med en bild av salt och 2 msk. l. socker.
- Blanda allt och koka i ytterligare 15 minuter.
- Tillsätt 1 msk. l. bord 9% vinäger, rör om och koka i ytterligare 5-10 minuter.
- Ordna bankerna på bankerna, stäng med rena lock och tätt tätt. Vänd de stängda burkarna upp och ner, linda in dem i en filt och låt svalna helt.
Användbara tips
- Banker kan också steriliseras i en långsam spis eller mikrovågsugn.
- Istället för en köttkvarn kan du använda en mixer (hackare) eller en juicepress.
- För att få arbetsstycket att se ljusare och vackrare tar du paprika i olika färger - gul, grön, röd.
- För lecho måste du välja köttiga sorter av tomater och paprika.
- Innan mosade tomater är det bättre att skala skalet genom att först nedsänka dem i kokande vatten och sedan i kallt vatten.
- Paprika kan skäras i längd i 4-6 delar.
- För smak, på botten av varje burk, kan du lägga en vitlöksklyftan skuren i tallrikar och ett litet lagerblad.
- Och om du gillar krydda rätter, lägg i varje burk en bit peppar.
Video recept
En peppar och tomatlecho kommer att lära dig att laga detta videorepept. Alla operationer visas i detalj - förbereda tomatpuré, skära peppar, särskilt lägga kryddor, packa den färdiga lechoen.
Gör du förberedelser för vintern? Försök att laga lecho med det här receptet? Skriv i kommentarerna.
Hämtar ...