Ratatouille enligt ett enkelt steg-för-steg-recept med ett foto

Köksapparater och redskap

spis,
mixer,
köksskala
Kaffebryggare,
en stekpanna
bakning,
stekpanna
groda,
djup skål
skärbräda
en kniv
köksspatel
matsked och tesked,
matfolie,
grytor för heta.

Ingredienserna

zucchini - 500 g
aubergine - 500 g
tomater - 900 g
morötter - 100 g
paprika - 300 g
lök - 150 g
vitlök - 3 kryddnejlikor
olivolja - 4 msk. l.
socker - 1 msk. l.
timjan - 3-4 grenar
rosmarin - 3-4 grenar
färsk basilika - 5 g
slipad svartpeppar - 1,5 tsk.
salt efter smak

Steg matlagning

För att börja, förbered såsen. Skölj noggrant under rinnande vatten med 400 g tomater och lägg dem i en djup skål. Häll sedan tomaterna med kokande vatten och låt stå i 10 minuter. Efter denna tid dränera vattnet från grönsakerna med en kniv, ta bort platserna där stjälkarna fästes och dra sedan skalet från tomaterna. Skär skalade tomater i små kuber.
Skölj cirka 300 g söt peppar och linda in var och en i matfolien. Lägg peppar på en bakplåt och sätt i ugnen för att baka i 25 minuter vid 180 ºС.
Förbered under tiden resten av grönsakerna. Skala 150 g lök och skär i små kuber. Häll 2 msk i pannan. l. olivolja och värm den lätt på medelhög. Lägg den hackade löken i pannan och stek den i 2 minuter, rör om ibland.
Skala 100 g morötter och skölj den väl och skär sedan i tunna cirklar. Lägg morötter i lökpannan och tillsätt omedelbart de hackade tomaterna. Blanda allt väl med en spatel.
Tillsätt 1 tsk till grönsaker. salt, 1 tsk mald paprika och 1 msk. l. socker. Skala sedan 2 vitlöksklyftor, skala dem genom vitlök och tillsätt i pannan. Placera 1 kvist rosmarin och 2 kvistar timjan ovanpå. Rör grönsakerna lätt och sjuda allt under locket på låg värme i 15 minuter.
Skala de bakade paprika från frönen och lägg dem i mixern. Ta bort rosmarin och timjan från en kastrull med grönsaker. Flytta de kokta grönsakerna från pannan till en mixer. Slå sedan bra tills du är jämn. Såsen är klar.
Skölj väl under rinnande vatten med cirka 500 g zucchini, aubergine och tomat. Ta bort stjälkarna, varefter alla grönsaker växelvis skärs i tunna cirklar. Det rekommenderas att välja grönsaker med samma diameter.
Längst ner i formen sprider du grönsakssåsen jämnt och ovanpå lägger basilikabladen. Vik grönsakerna i lager, alternerande aubergine, tomater och zucchini. Lägg grönsakerna i en cirkel i hela formen.
Strö ½ tsk grönsaker. salt och svartpeppar. Skala sedan en vitlöksklyftan, för den genom vitlök och smörj dem med grönsaker. Häll över alla 2 msk. l. olivolja och lägg ut några kvistar rosmarin och timjan samt basilikablad.
Täck formen med fästfilm och skicka till bakning i en förvärmd ugn i 1 timme vid 180 ° C. Efter denna tid tar du bort folien från formen och bakar skålen i ytterligare 15 minuter vid samma temperatur. När du är klar tar du bort örterna från grönsakerna och dekorerar skålen med färska basilikablad.

Video recept

Hur man förbereder alla grönsaker och bakar en fantastisk fransk maträtt, kan du studera i detalj på videon.

En lätt och doftande grönsaksrätt är idealisk både i en separat form och som ett komplement för kött- och fiskrätter.Att förbereda grönsaker enligt detta recept är mycket enkelt, men det visar sig otroligt välsmakande. Aptitretande och näringsrik ratatouille diversifierar framgångsrikt din dagliga meny. Dela dina intryck av grönsaksrätten i kommentarerna. Berätta hur du lagar denna underbara franska maträtt.