Fiskpaj - ett läckert och budgetrecept

Köksapparater och redskap: skärbräda, djup skål, kniv, bakplåt, fastfilm, pergamentpapper.

Ingredienserna

produkt	nummer
mjöl	430 g
socker	1 msk. l.
vatten	125 g
mjölk	135 g
salt	1 tsk
Torr jäst	1 tsk
Kokt ris	200 g
lök	2 st
Fiskfilé	300 g
Gröna (dill, persilja)	1 gäng
Vegetabilisk olja	4 msk. l.
smör	30 g
Mald peppar	1 nypa
Ägget	1 st

Steg matlagning

1. Koka ris innan du lagar mat. För fyllningen behöver vi 200 g kokt ris.
   
2. Värm upp till 40 grader en halv kopp (125 ml) vatten, tillsätt 0,5 tsk till den. salt, blanda för att lösa upp.
   
3. Värm ett halvt glas mjölk. Fettinnehållet kan vara absolut vilket som helst, det viktigaste är att det är färskt och välsmakande för dig. Tillsätt en tesked jäst i varm mjölk och 1 tsk. socker, låt dem upplösa. Socker ska alltid tillsättas omedelbart med jäst så att de börjar reaktionen. Låt blandningen ligga i 5-10 minuter tills jästen kommer upp.
   
4. Sikt därefter 430 g mjöl i en djup skål. Häll mjölk med jäst till det, tillsätt ett par teskedar socker, blanda allt väl med en sked.
   
5. Tillsätt gradvis en lösning av vatten med salt.
   
6. Knåda degen med händerna tills den samlas i en klump. Tillsätt sedan 2 msk. l. vegetabilisk olja och knådas för hand tills degen tar upp all olja. Att knåda degen i tid kommer att ta cirka 10 minuter.
   
7. Täck sedan skålen med degen med ett lock eller en fastfilm och lägg den på en varm plats i 30 minuter. Under denna tid kommer degen att fördubblas i volym.
   
8. Medan degen kommer upp, låt oss komma in i fyllningen. För fyllningen behöver vi fiskfilé. Du kan använda alla marina fiskar av feta sorter. Skölj 300 g filé, ta bort alla ben från den, skär i små kuber.
   
9. Skala de två lökarna, skär i små kuber. Häll 2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och skicka de stekt lökarna tills de är gyllenbruna.
   
10. Skicka sedan den hackade fiskfiléen till pannan, stek i ett par minuter och ta bort från värmen.
    
11. I en djup skål, skicka 200 g kokt ris, stekt fisk med lök, en nypa slipad peppar. Vi använde vit, och du kan ta någon annan eller en blandning av paprika efter eget gottfinnande och en halv tesked salt. Blanda allt.
    
12. Skölj en massa gröna dill och persilja, torka och hacka fint. Skicka greener till fyllningen, blanda allt. Se till att prova saltet, lägg till mer om det behövs. Låt fyllningen stå ett tag så att ingredienserna är mättade med varandra.
    
13. Ta nu ut degen, bilda en liten turnett ur den och dela upp i 6-7 lika stora delar. Det är inte nödvändigt att knåda den så mycket att den förblir magnifik.
    
14. Rulla en del av degen med en kaka.
    
15. Lägg en stor mängd fyllning i mitten.
    
16. Fäst de motsatta kanterna på degen så att fyllningen syns i mitten.
    
17. Lägg en liten kub smör i mitten av fyllningen. Hur du bildar pajer korrekt, titta på fotot. Upprepa denna process med all deg och pålägg. Täck bakplåten med pergamentpapper, sätt pajerna, täck med en film och låt stå i 5 minuter.
    
18. För närvarande, slå ägget i en ren skål, tillsätt en matsked mjölk, en nypa socker, blanda väl. Smörj degen arbetsstyckena med en silikonborste.
    
19. Sätt i ugnen, förvärmd till 180 grader, grädda i 20 minuter tills den är gyllenbrun. Ta sedan ur ugnen, låt svalna något, överför till en serveringsplatta och behandla din familj eller gäster.
    

Video recept

Och nu inbjuder vi dig att titta på videon, som visar ett liknande recept för att göra pajer med fisk. Här ser du ett annat läckert fyllningsalternativ för sådan bakning.

Andra fiskrecept