Köksapparater och redskap
- kokplatta,
- 5-6 liter krukor
- en kniv
- matsked
- mätkopp.
Ingredienserna
- Levande öl - 1 L
- Vatten - 1,5 L
- Kreps - 20-24 st.
- Färsk dill - 1 gäng
- Lök - 1 st.
- Vitlök - 2 kryddnejlika
- Salt eller havssalt - 1-2 msk. l.
- Malt svartpeppar - efter smak
Steg matlagning
- Skölj färsk levande kräftor i rinnande vatten.
- Häll 1 liter levande öl och 1,5 liter vatten i en 5-6 liters kruka. Förhållande: 60% vatten, 40% öl. Ta en stor panna, för ölet skummer mycket och stiger när det värms upp.
- Lägg i en kastrull 1 skalad lök, 2 vitlöksklyftor, en massa tvättad ny dill, 1-2 msk. l. salt och svartpeppar efter smak.
- Koka vatten med öl, täck pannan med ett lock. När det kokar, ta bort locket och skruva ner värmen lite. Sänk kreften upp och ner i en kokande vätska, blanda och täck.
- Så snart innehållet i pannan kokar, ta bort locket så att alkoholångorna kommer ut och koka på medelvärme i 10-15 minuter under omrörning ibland. Sedan kan du lägga kräftan på ett fat, garnera med örter och servera med färska grönsaker, varm peppar och kall öl. Och du kan kyla kräftorna i buljongen och sedan kyla den under en dag så att kräfterna infunderas, och bara därefter serveras kall med öl och rostat bröd med smör. Välj ditt alternativ och god aptit!
Användbara tips
- 1 kg innehåller små cancerformer, i genomsnitt 50 st. (vikten av en är cirka 20 g); medium - 15-30 st. (vikten av en är cirka 30-70 g); stor - 9-11 st. (vikten av en är cirka 80-110 g); premium - i genomsnitt upp till 8 st. (vikt av en från 120 g).
- Kräftor fångas i maj - oktober, men de mest utsökta kräftorna är i augusti - september, när köttet blir det fetaste och saftigaste.
- I färsk kräftor är svansen maximalt fastsatt i buken.
- Lämna kräftorna i en behållare med kallt vatten i 1-2 timmar innan du lagar mat, och skölj dem sedan i rinnande vatten.
- Kräftor tillagas på olika sätt - i öl, i mjölk, i vitt vin, gurka pickle, kvass.
- Kryddor och smaktillsatser för att laga mat läckra kräftor är också olika - lagerblad, paprika, krydda, slipad svartpeppar, kryddnejlikor, dill, persilja, citron, vitlök, lök, timjan. Valet beror på din smak.
- Det finns vissa proportioner för att laga mat kräftor: 1 liter vätska - för 12 kräftor 10-12 cm i storlek, 1-2 msk. l. salt - per 1 liter vatten. Kommer du att hålla dig till dem, eller hittar du ditt alternativ - du bestämmer dig.
- Kräftor sval i buljongen.
- Servera den kokta kräftan i en djup skål med färsk dill och häll en liten mängd buljong i vilken de kokades.
Video recept
Aptitretande kokt kräftor i öl - det här videoutskriften visar hur du lagar mat. Det finns vissa proportioner och hemligheter för att laga mat kräftor. Författaren till videon kommer att dela dem med dig.
Har du någonsin kokt kräftor? Vilka av de serveringsalternativ som föreslogs i receptet gillade du? Berätta om dina recept genom att skriva i kommentarerna.
Hämtar ...