Hur man lär sig att laga läckra frodiga bullar

Köksapparater och redskap:

• mixeroperatör;
• en ugn;
• behållare för ingredienser;
• arbetsyta;
• vispa;
• gaffel;
• en sked;
• spade;
• pergamentpapper;
• spis;
• stewpan eller tjockväggig djup panorering;
• en sil;
• film;
• en handduk;

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Matlagning bröd. För att göra detta, häll 250 ml vatten eller mjölk i en djup skål med en tjock botten. Tillsätt 60 gram mjöl.
   
2. Vi kokar mjölet med vätskan på medelhög värme, rör om med en spatel. Ta massan till ett tätt tillstånd. Låt svalna tebladen, så kan de användas. Du kan också göra teblad i förväg eller använda dem senare. Du kan hålla tebladen i kylen i upp till tre dagar.
   
3. Aktivera nu jäst. För att göra detta, tillsätt 200 ml varm mjölk (ungefär 36-38 grader) och 30 gram levande jäst till tanken. Om du använder torr jäst behöver du 10-12 gram. Där lägger vi till en tesked socker och 60 gram mjöl. Blanda ingredienserna väl och låt stå i cirka 15-20 minuter. När en frodig jästkappa bildas i behållaren, betyder det att jästen har aktiverats och kan användas.
   
4. Förbered nu degen. Alla produkter för jästdej ska alltid ha rumstemperatur. Blanda 650 gram siktat mjöl, 100 gram socker och 10 gram vaniljesocker för att göra degen. Där lägger vi till en ofullständig tesked salt och en matsked torkad grädde eller mjölkpulver. Blanda allt väl med en visp.
   
5. Tillsätt till den torra blandningen den tidigare beredda jästdeigen och teblad. Om tebladen förvarades i kylen, se till att få dem i förväg så att de värms upp till rumstemperatur. Tillsätt 2 ägg till samma blandning och knåda degen i en degblandare i cirka 1 minut. Att manuellt göra en sådan deg kommer att vara ganska svårt att knåda.
   
6. Tillsätt mjukt smör (cirka 90 gram) till blandningen och fortsätt att knåda degen i en degblandare. Med medelhastighet, från detta ögonblick, bör degen knådas i cirka 15 minuter.
   
7. Degen är mycket mjuk och något klibbig. Lägg degen i en skål, något oljad. Vi täcker skålen med en handduk eller film och lägger degen på en varm plats i 1-1,5 timmar. Efter ett tag kommer degen att fördubblas. Vi sprider det på bordet, ströat med mjöl.
   
8. Dela upp degen i så många bitar som du vill göra bullar. I detta fall erhålls 12 stycken.
   
9. Från varje del bildar vi en boll, rullar den ut lite i våra händer. Täck alla bollar med en film och låt stå i 10 minuter. Det är viktigt att avståndet mellan kulorna är minst tre centimeter.
   
10. Rulla ut rullarna efter en stund. Forma bullarna som du vill. Du kan skapa en tårta och rulla den.
    
11. Smörj pannan eller bakplåten med mycket smör. Vi sprider bullarna på en bakplåt och lämnar i 40-50 minuter, så att bullarna ökar något i storlek.
    
12. Smörj bullarna med mjölk eller ägg. Vi lägger bullarna i en förvärmd ugn till 180 grader och bakar vid denna temperatur i cirka 30 minuter tills de är kokta.
    
13. Du kan smeta heta bullar med en bit smör. Bullar är redo, god aptit!
    

Video recept

För att följa processen med att göra magnifika bullar, se den här videon. Så du kommer ihåg varje steg i receptet och du kan återskapa dessa läckra bullar utan problem. Ha en fin utsikt!

Andra bullerecept