Köksapparater och redskap: en skål för knådning av deg, en kökssked och en spatel, en skärbräda för knådning av deg, en visp.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| färsk mjölk | 20 ml |
| kycklingägg | 2 st |
| granulerat socker | 1 tsk |
| vete mjöl | 500 g |
| färsk jäst | 25 g |
| salt | ½ tsk |
| olivolja | 2-3 msk. l. |
Steg matlagning
- Vi värmer 200 ml mjölk tills den är varm, upp till cirka 36-38 grader, lägg i en skål för att knåda degen.
- Tillsätt 25 gram färsk jäst, en tesked socker. Blanda allt noggrant med en köksspatel och låt det stå på ett varmt ställe i 10-15 minuter tills skum visas över mjölken.
- När ett skum visas över hela mjölkens yta, bryt två ägg i mjölken, tillsätt en halv tesked salt och två till tre matskedar olivolja.
- Pisk mjölkjästblandningen väl med en visp tills den blir jämn, börja tillsätta vete mjöl.
- Sikt mjölet i förväg genom en sil, tillsätt gradvis, knåda hela tiden degen med en sked, titta på dess konsistens och bestäm om du vill lägga till den, eller vice versa, minska mängden mjöl.
- När degen slutar hålla fast vid händerna och ytan på skålen, börjar vi knåda den med händerna tills den är jämn. Det bör bli mjukt och smidigt.
- Vi täcker behållaren med degen med fästfilm eller en ren kökshandduk och skickar den till en varm plats utan drag i 50-60 minuter. Det bör vara under sådana förhållanden tills det fördubblas i volym. Efter att du har ökat degen två, två och en halv gånger tar vi den ur behållaren, delar upp den i flera lika stora delar och använder den för att laga pizza.
Användbara tips
- När du blandar pizzadeg enligt detta recept kan våt jäst i mängden 25 gram ersättas med torr jäst i mängden 5 gram.
- Det bör komma ihåg att om du inte låter degen komma upp, det vill säga att distansera dig på ett varmt, skyddat ställe, kan det i beredningsprocessen inte öka med två, utan med tre eller fyra gånger.
- Extra virgin olivolja kan ersättas med samma mängd raffinerad vegetabilisk produkt.
- Bestäm själv mängden mjöl utifrån dess kvalitet.
Video recept
På videon får du mycket användbar, detaljerad och detaljerad information om hur du knådar jästpizzadeg hemma. Se hela processen för att förbereda ingredienserna till partiet, läs listan över använda mängder.
Kära läsare, med tiden blir fler och fler älskare av en så intressant och tillfredsställande maträtt som pizza. Det finns många alternativ för att tillverka pizzadeg, av vilka du utan tvekan vet. Berätta om du försökte baka en degprodukt vars recept beskrivs i den här artikeln. Gillade din familj pizza?
Hämtar ...