Enkelhet med receptet lockar hemmafruers uppmärksamhet till äppelpaj. Endast en fråga är ofta öppen - hur gör man charlotte magnifik? Degen stiger inte, sätter sig kraftigt efter tillagningen, förblir våt och har inget att göra med ordet "luft". Och detta med en så enkel uppsättning ingredienser. Men det är värt att notera att även om flera människor lagar charlotte enligt ett recept, kommer alla att ha sitt eget sätt.
Saken är att den magnifika degen för charlotte har flera hemligheter. Och det är inte alls produkterna eller deras proportioner, inte de kulinariska färdigheterna, utan bara de knep som kommer med erfarenhet och speciella recept.
Frodig charlotte i ugnen
klassisk
En mycket speciell och mycket magnifik charlotte direkt från barndomen och mormors kök erhålls från alla samma vanliga ingredienser. Ingen förbjuder att använda päron, bananer eller plommon istället för äpplen, degen kommer inte att drabbas av detta och kommer att förbli luftig. Vad är orsaken till om charlotte har tappat? Det är dags att lära sig att göra magnifika charlotte.
Du behöver:
- socker - 200 g;
- ägg - 3 bitar;
- mjöl - 200 g;
- bakpulver eller slakad soda - 1 tesked;
- stärkelse - 2 teskedar;
- äpplen - 700 g;
- kanel efter smak.
beredning
- Pisk ägg i 2 minuter.
- Tillsätt socker, slå tills vitt skum och prakt i 5 minuter.
- Blanda stärkelse och bakpulver i mjölet, sikt.
- Fortsätt vispa äggblandningen och tillsätt smuliga ingredienser.
- Smörj formen, fyll med en del av degen, lägg de skalade äpplen, häll i resten av degen.
- Grädda kakan på 175 grader 25 minuter.
Kanel kan användas för att förbättra äpplesmaken, beströdd med frukt när den läggs ut i en form, eller för dekoration, beströd med färdig charlotte. Om du gör allt enligt receptet, men fortfarande undrar varför charlotte inte reser sig i ugnen, kom ihåg en enkel regel - tills kakan har brunt, öppna inte ugnsdörren i alla fall.
I mjölk
Försök inte, om du fortfarande inte har hittat ditt recept på frodig charlotte med äpplen kommer mjölk att rädda. Charlotte kan till och med bli hårt eller torrt, men inte i det här fallet.
Du behöver:
- ägg - 4 stycken;
- socker - 200 g;
- mjölk - 100 ml;
- mjöl - 250 g;
- äpplen - 500 g
beredning
- Pisk ägg och granulerat socker tills det är tjockt.
- Tillsätt mjölk utan att sluta piska.
- Pisk medan du tillsätter mjöl tills konsistensen av tjock gräddfil.
- Skala och hacka äpplen lätt.
- Strö över smörjt margarinmjöl.
- Häll hälften av degen i formen, lägg frukten i, fyll den med den andra delen av degen.
- Värm ugnen till 170 grader, kakan är klar efter 45 minuter.
Regeln för en stängd ugn gäller fortfarande med charlotte i mjölk, särskilt under den första halvtimmens bakning.
På kefir
Mjölk är inte den enda produkten som kan förbättra charlotte. Recept på en ballong med äpplen med äpplen kan innebära användning av mejeriprodukter till glädje för kefirälskare.Hemlagad eller köpt, det kan göra äppelpaj ännu hälsosammare.
Du behöver:
- kefir - en halv liter;
- block sylt - 200 g;
- ägg - 2 bitar;
- socker - 200 g;
- päron - 2 bitar;
- vegetabilisk olja - 50 g;
- soda - 5 g.
beredning
- Skär päronerna i små bitar.
- Häll kefir i en skål, tillsätt läsk, frukt, sylt, smör, ägg, socker. Blanda väl.
- Smörj formen, strö det med socker.
- Häll degen i formen.
- Baka Charlotte vid 180 grader i 35 minuter.
För ännu fler smakupplevelser, häll den färdiga kakan med honung, strö över valnötter och russin.
Med gräddfil
Tillsammans med andra mejeriprodukter kan grädde också vara en del av apple charlotte. Apple charlotte med gräddfil kommer aldrig att vara torr för dig, det är en saftig och krämdriven tårta som barnen särskilt kommer att älska.
Du behöver:
- socker - 200 g;
- gräddfil - 200 g;
- mjöl - 200 g;
- ägg - 1 bit;
- äpplen - 5 bitar;
- läsk - en halv tesked.
beredning
- Tillsätt gräddfil, granulerat socker, läsk, mjöl i ägget.
- Blanda alla ingredienser.
- Skala äpplen och hacka fint.
- I den beredda formen, lägg hälften av frukten, häll en del av degen, täck ytan med äpplen igen, tillsätt degen.
- Grädda kakan i 40 minuter vid 180 grader.
Servera charlotte med vispad gräddfil och socker - enkelt och välsmakande.
Med stärkelse
Du kan inte stanna där om den önskade kexen inte fungerade. Klassikerna förändras, försök att laga charlotte med stärkelse, bara en ny ingrediens, och degen blir mer mjuk och bakas mycket bättre.
Du behöver:
- mjöl - ¾ kopp;
- äpplen - 6 bitar;
- socker - 200 g;
- ägg - 3 bitar;
- potatisstärkelse - ¼ kopp.
beredning
- Skär de skalade äpplen i små bitar.
- Pisk socker med ägg tills det är fluffigt och lätt.
- Sikt mjöl med stärkelse i äggblandningen.
- Piska degen så noggrant som möjligt.
- Lägg äpplen i formen och fyll med degen.
- Värm ugnen till 200 grader. Koka kakan i 25 minuter vid denna temperatur.
Om toppen av pajen blir synlig brun och fuktig inuti, täck charlotte med bakpapper, tryck den med små spett så att den inte glider.
Slow Cooking Recept
Om du fortfarande inte förstår varför charlotte sätter sig, är det dags att skylla på ugnen för allt och göra en paj i en långsam spis. Delikat konsistens, saftiga äpplen, luftig kex - med den senaste tekniken kan frodig charlotte i en långsam spis helt enkelt inte misslyckas.
Du behöver:
- premiummjöl - 200 g;
- ägg - 4 stycken;
- socker - 200 g;
- salt - en halv tesked;
- bakpulver - en tesked;
- stora äpplen - 3 frukter;
- smör - 5 g;
- florsocker - en matsked.
beredning
- I ett frodig skum, slå ägg och socker på 10 minuter.
- Sikt mjöl, tillsätt kanel och bakpulver.
- Blanda äggskummet med mjöl, bland försiktigt.
- Skär de skalade äpplen (helst sura) i kuber, lämna ett äpple.
- Blanda degen med frukt.
- Smörj botten av lerkruka med olja eller täck med bakpapper.
- Skär det återstående äpplet och täck det med en skål.
- Häll all degen i långsam spis, stäng den och välj "Bakning" -läget i 55 minuter.
- Låt charlotte svalna i 5 minuter, strö pulver.
Detta recept för charlotte med äpplen ger den en magnifik deg, om du inte rusar när du slår ägg, ska du inte kringgå siktningen av mjöl och smörja inte sidorna på multikokerskålen. Allt är i dina händer, låt inte testet falla!
Nästa gång du undrar varför charlotte inte steg upp i ugnen, kolla in några fakta till. Har du smörjt tillräckligt med bakplåten eller formen, har ströat brödsmulor, mjöl eller hackade nötter på ytan.När allt kommer omkring kan fukt som frisätts från äpplen förhindra att kakan stiger, den måste elimineras. Använd kalla ägg när du börjar laga mat. Öppna inte ugnen före tiden, och skaka inte formen när du får kakan, kexen är för skonsam att hantera. Om detta inte hjälper, slå äggulorna separat från proteinerna och blanda sedan massorna medsols.
Nu är du specialist, du förstår hur du gör magnifik charlotte, du måste bara köpa produkter och överraska alla som inte trodde på dina kulinariska förmågor.
Hämtar ...