Köksapparater och redskap: ugn, bakplåt, pergamentpapper, sil, stor skål, spatel, gaffel, fastfilm, kniv, sprayflaska.
Ingredienserna
| komponent | nummer |
| Vetemjöl | 1 kg |
| Olivolja | 100 ml |
| Färsk jäst | 30 g |
| Dricksvatten | 640 ml |
| salt | 20 g |
Steg matlagning
- Först siktas 1 kg mjöl i en stor skål. Därefter hälls 100 ml olivolja i samma behållare. Ingredienserna i skålen blandas noggrant med en spatel. 500 ml vatten hälls i en stor behållare.
- 30 g färsk jäst tillsätts till den, som bör krossas över vatten. Blanda sedan noggrant tills en homogen suspension med en gaffel och bryt de återstående fasta bitarna. Nu hälls jästlösningen gradvis i en skål med mjöl, medan innehållet alltid måste omröras med en spatel. Därefter hälls de återstående 140 ml vatten i skålen, omröres också med massan under hällningen. Därefter formas den resulterande massan, blandad med händerna, till en enda klump och läggs ut på arbetsytan. Nu är det dags att försiktigt knåda degen med händerna. På samma gång, om massan börjar hålla sig till dina händer, använd inte ett mjölbäddar, det gör brödet för tungt. Det är bättre att smeta arbetsytan med en liten mängd olivolja.
- Vid knådningsprocessen är det önskvärt att sträcka massan i olika riktningar. Således kommer mer syre in i det, vilket gör brödet mer luftigt. Den totala varaktigheten för proceduren är cirka 15-20 minuter. Nu är det dags att tillsätta 20 g salt. För att göra detta rullas degen i form av ett lager och strö sedan över salt. Därefter ska testmassan knådas i 10 minuter. Därefter överförs degen till en skål som är lätt oljad med olivolja.
- Behållaren är täckt med fastfilm. Därefter måste den läggas åt sidan i 40 minuter vid en rumstemperatur på 22-24 ° C eller i 1 timme vid en temperatur av cirka 18 ° C, så att degen "passar". Efter denna period läggs degen ut på en arbetsyta beströdd med mjöl. Nu är den totala massan uppdelad i två delar.
- En av bitarna plattas med händerna i ett rektangulärt lager. Vidare lindas hörnen från den motsatta breda sidan mot reservoarens centrum. Därefter lindas en plats mellan dessa hörn. Och sedan tappar arbetsstycket sig, som det var.
- Resultatet är en långsträckt massa i form av en limpa. Det måste placeras på en bakplåt täckt med pergamentpapper. Med det andra stycket upprepas proceduren på samma sätt. Efter 10 minuter måste du strö på vatten och strö ordentligt med mjöl. Nu ska arbetsstyckena stå i ytterligare 30 minuter innan de bakas. Just nu är det dags att slå på ugnen för uppvärmning. Efter provtagningen görs tunna skår på arbetsstyckena med en kniv. Du måste göra dem längs arbetsstycket och något i vinkel.
- Sedan placeras bakplåten med ämnena i en förvärmd ugn. Bakningstemperatur på minst 200 ° C i 25 minuter. I detta fall måste arbetsstyckena sköljas noggrant med vatten genom sprutpistolen. Ångan inuti ugnen ger en vacker och välsmakande skorpa på brödet. Efter denna period återstår det att få en bakplåt, och vitt bröd är redo att äta, njut av din måltid.
Video recept
Videon från författaren till receptet illustrerar i detalj processen för knådning och formning av degen samt bakning av vitt bröd i ugnen i detalj.Det kommer att rädda om en steg-för-steg-instruktion med ett foto inte beskriver i detalj något förberedelsens ögonblick.
Vitt bröd är en av huvud- och favoritmatarna för många människor, och dess smak och kvalitet är mycket viktigt. Detta recept erbjuder ett mycket smakfullt alternativ med olivolja och premiummjöl i hjärtat av dess recept. Om så önskas kan du lägga till ett pulver av sesamfrön eller linfrö. Eller använd doftande örter och vissa kryddor. Tyckte du om det vita brödet i ugnen enligt ett enkelt recept? Dela din åsikt eller idéer för att baka den i kommentarerna.
Hämtar ...