Kinesiskt recept udon beef med kinesiskt скому

Köksapparater och redskap: kniv, skärbräda, wokpanna eller något annat gjutjärn med en tjock botten, sked, spis eller brasa.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Vi skär 300 g nötköttmassa i remsor som är ca 1 cm tjocka. Det bästa köttet för denna maträtt är färskt kalvkött. Det är mycket mer ömt än nötkött, det lagar snabbt, det blir mer saftigt.
   
2. Vi rengör löken, sköljer, skär i tunna halvringar.
   
3. Vi tar två paprika, en gul, den andra röd (denna kombination av färger ger den färdiga skålen ett mer aptitretande utseende). Paprika tar bort stjälkar och frön, skär i tunna remsor.
   
4. Vi tvättar de små chilipepparna, skär dem i hälften, tar bort frön, skär i tunna remsor.
   
5. Vi skalar tre vitlöksklyftor, sköljer, hackar fint (kan föras genom vitlök).
   
6. Vi lagar ute på en eld i en wokpanna. Om du inte har en sådan möjlighet, laga hemma på kaminen i en djup stekpanna eller gjutjärnspanna. Vi lägger woken på elden, häll 100 g vegetabilisk olja och täcker dem med diskens inre sidor.
   
7. Häll köttet när oljan är varm. Stek den i tre minuter under omrörning konstant över hög värme. Det viktigaste med denna maträtt är att steka ingredienserna över hög värme. Därför ser vi till att branden bränner bra på gatan.
   
8. Tillsätt lök och paprika, blanda och stek i ett par minuter.
   
9. Häll vitlök och varm peppar, blanda.
   
10. Tillsätt 100 g teriyaki sås eller vanlig soja, blanda.
    
11. Tillsätt ett par nypor svartpeppar och salt, om så önskas. Vi rekommenderar att du lägger till salt efter att diskarna är helt färdiga efter att du tidigare tagit provet. Kanske i stället för salt lägger du till mer sojasås eller teriyaki.
    
12. Stek i ett par minuter och ta bort från värmen. Om du lagar mat hemma kan du koka nudlarna parallellt. Om du lagar mat på spelet, överför sedan det färdiga köttet till en annan skål och täck med ett lock. Du kan hålla den nära elden så att den inte svalnar.
    
13. Vi häller vatten i woken, sätter den på eld, låter den koka. Vi skickar vete nudlar till kokande vatten, blanda, för att inte fastna ihop, koka i tre minuter. Experter rekommenderar att hålla sig till vissa proportioner när man lagar nudlar. Tillsätt 100 g nudlar och 10 g salt per liter vatten. Håll dig fast vid dessa rekommendationer, då kommer din pasta alltid att vara välsmakande, lätt att skilja från varandra.
    
14. Vi kastar de färdiga nudlarna i ett durkslag, dränerar överflödigt vatten, tillsätt köttet med grönsaker. Blanda allt och servera.
    
15. I naturen satte vi på ett bord en wokpanna med en färdiglagad maträtt och var och en häller rätt mängd för sig själv. Hemma häller vi nudlar i portionerade tallrikar, dekorerar med hackade örter och sesamfrön.
    

Video recept

Den här videon visar hela processen med att sy kinesiska vete nudlar med nötkött och grönsaker ute på en bål i en wokpanna. Du kommer att se hur de förberedda grönsakerna med kött blir, vad en färdiglagad maträtt är.

Andra pastarecept