Vi lagar vetegröt i en långsam spis: på vatten, mjölk och med kött

I rysk matlagning har vetegröt varit närvarande länge. Exakt sedan vete började odlas massivt i Ryssland, vilket hände för mer än 10 århundraden sedan. Kulturen ersatte det tidigare använda kornet, eftersom det tillät att inte bara få spannmål för spannmål, soppor, utan också mjöl för bakning av bröd.

Den primärt ryska tekniken för att tillverka vetegröt är enkel. Spannmålen hälldes med vatten eller mjölk och smälldes in i ugnen under lång tid. Trots att produkten inte behöver kokas under lång tid var uppehållstiden i ugnen upp till 2 timmar. Under denna tid spjälkades kornen fullständigt och förvandlades till en sur massa. Om det är med bröd, lök, kött. Skålens näringsvärde gav honom ett brett erkännande i det gamla ryska köket.

Jag vet inte om dig, men jag älskar att laga gröt i en långsam spis! Det spelar ingen roll vilken typ av spannmål du tar, vare sig det är en arnautka eller en poltavka - gröt är mycket välsmakande, som om det är kokt i en rysk spis. Även på bilden kan du se hur ömma och rika de är. Du behöver bara veta hur mycket du ska laga dem och rätt förhållande spannmål och vatten eller mjölk.

Matlagningens subtilitet

I det moderna köket finns det inget sätt att simma gröt under lång tid för att få en rik massa. Dessutom behöver du inte göra detta om du använder en multi-spis Redmond, Polaris. Varje kökassistent, oavsett modell, förkortar produktens tillagningstid. Och dess konsistens bildas som du behöver för frukost, middag.

Fördelen med multikokaren är att den tillåter dig att laga spannmål inte genom att koka, utan genom att försvinna under påverkan av ånga i ett kompakt utrymme. Denna teknik liknar sprickan hos en kittel med spannmål i en gammal ugn. Massan fastnar inte, den behöver inte blandas tills den når beredskapen i tid. Och det blir riktigt gott när flera krav uppfylls.

• Spannmål urval. Köp vete gryn i plastpåsar. De kan lagras i dem i upp till 10 månader. Om förpackningen är kartong kan kornen absorbera fukt under lagring. Detta är katastrofalt för dem: ett ”vete” som är rikt på polysackarider och kolhydrater harskat.
• Perfekt färg och tydlighet. Dålig kvalitet anses vara en mörk produkt. Vete gryn av hög kvalitet är ljusbruna. Det bör inte ha stenar, oljekaka och andra föroreningar.
• Kornstorlek. Två typer av vete faller i hyllorna. Den första är Artek säd, vi har känt det sedan barndomen! Den mycket "stickiga gröt" som få människor älskade i dagis. Samtidigt är det perfekt för barnmat. Det absorberas bättre än andra spannmål, innehåller ett förråd med användbara ämnen. Dessutom, med förhållanden till proportioner, förvandlas det till en känslig "dud" som du kan äta utan att tugga. I form av hela korn sålda vete gryn "Poltava". Det varierar i storlek. Medelkärnor rekommenderas för användning i spannmål, stora kärnor - som dressing för soppa.
• Spannmålspreparat. Blötläggning är inte nödvändigt, men tvätt bör vara obligatoriskt. Damm samlas på ytan av nukleolin under produktionen av produkten.
• Respekt för proportioner. Tillagning av vetegröt i en långsam spis kommer att ske utan överraskningar, om följande proportioner observeras:
  • • vingpanna kommer att visa sig när du använder en kopp spannmål för 6 koppar vätska. Du kan ta vatten, mjölka eller använda dem i lika stora proportioner;
    • sprölig gröt - en tryckkokare förbereder en idealisk sidorisk från ett glas spannmål och tre vatten.

Vattenrecept

Trots den maximala enkelheten i ett recept på vetegröt i en långsam spis på vatten har den flera nyanser. För det första rekommenderas det att övervaka massans koktid. Detta kommer att hända cirka 15 minuter efter tillagningen. När massan börjar bubbla inuti enheten, öppna locket och ta bort skummet. Så det "klättrar" inte upp och du behöver inte tvätta locket och den övre grillen.

För det andra kan du använda varmt vatten. Efter att ha använt mindre tid på att värma upp innehållet kommer multikokaren att kunna ånga massan bättre. Och ångintensiteten är grunden för beredningen av läckert och mjukt vete. Med hjälp av dessa regler kan du laga en underbar smulig sidamat.

Du behöver:

• vete gryn - 1 flerglas;
• vatten - 3 flerglas;
• salt - en nypa;
• smör - 30 g.

beredning

1. Lägg det beredda spannmålet i skålen.
2. Häll i vatten, tillsätt salt.
3. Ställ in "Gröt" -läget.
4. Tillsätt smöret efter kranen. Låt vara i uppvärmningsläge i 10 minuter.

Servera gröt utan tillsatser, bara med smör. Och det är möjligt med kött, fisk och lever. Den universella smaken av vete kombineras väl med dem, stöder såser och sås. Och när du lägger till socker och torkad frukt får du en underbar frukost. Förresten, det är möjligt utan socker om kosten är kost.

Originalrecept

Med vetegrat kan du laga många rätter. Det kommer att bli välsmakande och näringsrikt med mjölk, förberedd för frukost. En fullständig maträtt med kött, tillagad i en långsam spis, kommer att dekorera middag perfekt. Vi erbjuder recept för detta spannmål med mjölk och äpplen, med kött.

Med mjölk och äpplen

Vi lagar gröt till det bästa av spröd, jag kommer inte att smeta ut det. Och äpplen, så att de håller sin form väl och är välsmakande, karamelliseras.

Du behöver:

• vete gryn - 1 flerglas;
• mjölk - 3 multikoppar;
• socker - 1,5 msk. skedar;
• salt - en nypa;
• äpplen - 3 små frukter;
• smör - 100 g.

beredning

1. Lägg den beredda spannmålen i en skål, häll mjölk. Tillsätt en matsked socker, salt. Ställ in läget "Gröt", kok innan signalen.
2. Skala äpplen, skal. Hacka skivorna.
3. Värm halva smöret i en stekpanna, strö över återstående socker och smält massan. Lägg äpplen i det, karamellisera över låg värme.
4. Tillsätt olja i gröt efter signalen, blanda.
5. Pynt med äpplen när du serverar.

I detta recept är russin, nötter, linfrön eller sesamfrön inte överflödiga. Okaramelliserade äpplen kan användas, så frukosten blir mindre kalorihaltig. Det räcker med att rengöra dem och lägga i grötskivor.

Med kött

Receptet är snabbt, enkelt, mångsidigt. Det är lika bra med nästan alla spannmål, eftersom det är baserat på en rejäl köttstekt. Välskötta människor använde den här typen av vetegröt i Ryssland. Och nu kommer vi att försöka.

Du behöver:

• vete gryn - 1 flerglas;
• nötköttmassa - 500 g;
• vatten - 2,5 glas;
• salt, kryddor;
• lök - 2 huvuden;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja.

beredning

1. Skala och hacka köttet i tärningar eller stenar.
2. Skala lök, vitlök, hacka fint.
3. Stek köttet i läget "Rostning" (det kommer att ersättas med "bakning") i 10 minuter. Tillsätt grönsaker, låt sjuda i 5 minuter.
4. Häll de beredda spannmålen, häll i vatten, tillsätt salt, kryddor.
5. Koka i "Pilaf" -läge före signalen.
6. Låt skålen vara varm i 15 minuter.

Med nötkött kommer inte kaloriinnehållet i skålen att fungera extremt högt. Dess näringsvärde med diet kycklingbröst kommer att bli ännu lägre. Du kan använda fläsk, kalkon, kanin efter din smak.

Som du kan se är det enkelt att förbereda mjölkvetegröt i en långsam spis, liksom färska sidorätter, högklassiga rätter med spannmål och köttdressing. Använd dessa enkla recept i din dagliga matlagning!

Andra grötrecept