Ett enkelt recept för mjuk chokladpepparkakor

Pepparkakakakor

1. Sikt 900 g vete mjöl, 60 g kakaopulver, 10 g bakpulver och 15 g bakpulver till degen i en djup skål genom en fin sil. Om du vill laga pepparkakor med en uttalad chokladsmak, tillsätt mer kakao. De siktade ingredienserna blandas noggrant tills en homogen blandning erhålles.
2. Vi tar två kycklingägg i rumstemperatur och separerar försiktigt proteinerna från äggulorna. Äggulor skickas till en djup skål, och sedan lägger vi 450 g granulerat socker, 5 g salt, 70 ml luktfri vegetabilisk olja och 500 ml mjölk till dem.
3. Slå med komponenterna tills du får en homogen konsistens och fullständig upplösning av sockerkorn och salt.
4. Tillsätt mjölblandningen i små portioner och knåda en homogen mjuk och ganska klibbig deg.
5. Lägg den färdiga degen i en ren skål, smörjad med vegetabilisk olja och täck med en handduk eller en fastfilm. Låt testet "vila" i en timme. Under denna tid kommer degen inte att öka i storlek utan blir mjukare och mindre klibbig och vilad.
6. Strö mjöl på bordet efter denna period och sprid en del av degen på den.
7. Vi rullar degen till en turnett och skär sedan i bitar av lika stor storlek.
8. Från varje bit bildar vi en snygg boll som vi lägger på en bakplatta täckt med bakpapper och vi trycker lätt på bollen så att produkten får en platt form av pepparkakor. Vi skickar ämnen till en ugn uppvärmd till 180-190 ° С, där vi bakar en godbit i 20-25 minuter.

glasyr

1. Sikt 200 g pulveriserat socker i en djup behållare. Vi lägger till två äggviter där och slår grundligt ingredienserna med en mixer.
2. Tillsätt citronsyra i spetsen av en kniv eller några droppar nypressad citronsaft i den resulterande homogena massan. Slå isläggningen på en högeffektiv enhet i 1-1,5 minuter.

Sista etappen

1. Vi lägger 6-8 kylda pepparkakor i en djup skål, varefter vi fyller dem med en liten mängd glasyr. Vi blandar produkterna med en silikonspatel så att pepparkakorna är väl täckta med en snövit massa.
2. Vi sprider den smörda behandlingen på en plan yta för torkning. I genomsnitt räcker det med 10-15 minuter för att ställa in glasyren. Om du vill påskynda torkprocessen kan du skicka de glasade pepparkakakakorna i en öppen varm ugn under några minuter.