Ett enkelt recept för druv vinäger hemma 🥫

Första sättet

1. I en torr och ren tret liters burk spridde vi 1,5 kg druvmassa kvar från vin eller en annan produkt.
2. Blanda separat 1,5 liter flaska vatten och 200 g granulerat socker. Vi rör om båda komponenterna tills kristallerna från den senare helt upplöses i vätskan. Häll sötvatten i en flaska ovanpå druvmassan.
3. Blanda ingredienserna försiktigt med en lång träspatel eller sked tills en homogen blandning erhålls.
4. Vi täcker behållarens hals med gasväv i 2-3 lager, och sedan lägger vi en mössa med hål över den. Vi skickar fartyget med innehållet till ett mörkt rum med rumstemperatur. Vi insisterar på druvråvaror i 2,5-3 månader.
5. Efter denna tid, filtrera försiktigt vinäger genom ett hemlagat gasbomullsfilter och häll i rena glasflaskor.

Andra vägen

1. Sprid 6-7 kg druvmassa i en lämplig kruka.
2. I en separat behållare späds vi ut 1 kg granulerat socker i 3 liter flaska vatten. Så fort kornen i den söta komponenten är helt upplöst i vätskan, häll det söta vattnet i pannan till druvmassan. Det är mycket viktigt att vattnet täcker druvmassan helt med minst 1 cm. Om det inte finns tillräckligt med vätska, tillsätt den saknade mängden rent vatten utan socker.
3. Rör om ingredienserna noggrant och täck sedan pannan med gasväv i 2-3 lager. Vi placerar vörten på en varm, mörk plats, där vi insisterar i 3 veckor. Under denna tid, en gång om dagen, rör om innehållet i pannan noggrant.
4. Efter den angivna tiden filtrerar vi druvblandningen och häller den i en torr ren behållare. Häll 500 ml vin eller bords vinäger där och rör om allt väl. Vi täcker fartyget med gasväv och placerar det på en varm mörk plats i en månad. När vätskan har jäst helt och blir lättare anses druv vinäger vara redo. Häll den färdiga produkten i glasflaskor och förvara på en sval plats.