Kryddor för pilaf enligt ett steg för steg-recept med fotofoto

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• tesked och matsked;
• murbruk med stöt;
• kaffekvarn;
• burk för smaksättning.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Tillsätt 1/2 tsk i morteln. kummin. Om du gillar ett krydda så kan du lägga till mer eller mindre. Den största fördelen med hemlagad smaksättning för pilaf är förmågan att självständigt kontrollera mängden ett eller annat krydda.
   
2. Där skickar vi 1 tsk. koriander (korianderfrö) utan topp.
   
3. Kryddan förbereds också med en nypa röd chilipeppar. Du kan använda slipad paprika eller slipa den själv med en kvarn för kryddor. Skicka röd paprika till resten av kryddorna i en mortel. Om du har torkat paprika hemma, lägger vi den också till murbruk. Det räcker med 4-5 små bitar. Tillsätt dem hela, de krossas sedan med resten av kryddorna. Slipa den torkade paprikaen i en kaffekvarn om så önskas. Du kan ersätta torkad paprika med torkad tomat, om du har en.
   
4. Tillsätt en liten mängd naturlig saffran till murbruk, cirka 2-3 stamens. Häll kokande vatten saffran krävs inte. När pilaf tillagas, kommer krydda att ge sin smak.
   
5. Tillsätt 1 tsk till de återstående kryddorna. gurkmeja, vilket är mer nödvändigt för färg.
   
6. Lägg till en nypa svartpeppar i slutet och börja hugga. Blanda först allt ordentligt, sedan börjar vi knåda kryddorna med en stöt. 1/2 tsk kan också läggas till kryddor. granulerad vitlök och blanda fortfarande väl. Slipa torkad paprika eller tomat särskilt försiktigt. De bör vara så små som möjligt. Hemlagad smaksättning för pilaf är klar. Det kan överföras till en liten burk och förvaras i mer än en månad, tätt på locket. Du kan också skapa ett hemlagat krydder som påminner om suneli hop, vilket också är perfekt för pilaf. För att göra detta, skicka 1/2 tsk till murbruk. koriander och marjoram. Tillsätt också ett torkat basilikablad, ett halvt laurblad, som måste brytas upp i små bitar, i en murbruk.
   
7. För hemmagjord smaksättning för pilaf krävs också 1/8 tesked. fenegrreek, men du kan lägga till mer eller mindre om du vill. I en murbruk skickar vi en halv tesked granulerad vitlök, en nypa mald röd paprika.För att tillföra smak till smaksättningen, tillsätt 1 blad salvia, en fjärdedel tesked torkad koriander. För att smaka och lust, kan du skicka en liten mängd krossad mynta i murbruk. I slutet, tillsätt 1-2 saffran stamens och börja slipa allt med en stöt direkt i en murbruk till ett pulverformigt tillstånd. Var noga med att lägga till en kvist torkad eller färsk dill och persilja till smaksättningen. En smaksättning som påminner om Suneli humle är klar. En sådan mängd ingredienser räcker för en stor pilafpanna.
   
8. Hemma kan du också skapa en läcker blandning som liknar curry. För att förbereda det är det bättre att använda en kaffekvarn. Vi skickar till kaffekvarnen 1 tsk. koriander, 1/2 tsk gurkmeja och 1/8 tsk bockhornsklöver. Krydda med en nypa röd paprika. Slipa alla kryddor ordentligt eller knåda pistolen i en murbruk. Du kan komplettera smaken på den färdiga smaksättningen genom att lägga till en nypa malda ingefära, kardemumma, kumminfrön. Vi skickar också 2-3 fänkålfrön, 1 kryddnejlikhatt och en nypa kanel till kaffekvarnen för huvudingredienserna. Slipa allt igen för att göra ett pulverformigt krydda. För att diversifiera smaken av smaksättning för pilaf, som påminner om curry, kan du använda en nypa markmynt. Hemlagad smaksättning är mycket mer aromatisk och rik än köpt.
   
9. Du kan laga pilaf med tillsats av en blandning av örter, som kan göras hemma. Som bas används en sådan blandning: 1/2 tsk. oregano, markmorjoram och timjan. Se också till att lägga till 2-3 blad med torkad basilika. Vi knådade alla kryddor väl. Om du vill göra en fransk blandning av örter till pilaf, tillsätt sedan rosmarin, salvia, lavendelblad, estragon till din smak. Vi hackar alla kryddor väl.
   
10. Om du vill ge örtblandningen en mer italiensk smak, lägg till granulerad vitlök, fenegrreek, koriander och kummin till din smak. Den italienska blandningen av örter visar sig vara mer mättad och aromatisk. När du har bekantat dig med de olika alternativen för hemlagad smaksättning för pilaf kan du försöka laga alla eller en av dem. Med sådana hemmagjorda kryddor kommer din pilaf att visa sig vara mycket rik och ovanlig.
    

Video recept

Från videon lär du dig att laga välsmakande och doftande kryddor för pilaf hemma. Metoder för att göra curry, suneli humle och några andra kryddor presenteras som kommer att göra din pilaf mycket rikare. Att blanda kryddor är ganska enkelt, eftersom allt beskrivs enkelt och enkelt.