Köksapparater och redskap
- skärbräda;
- en kniv;
- rivjärn;
- pan;
- en stekpanna;
- en sked;
- spade;
- kök spis;
- ugn;
- en bakplåt;
- pusher eller nedsänkbar mixer;
- pergament;
- serveringsplatta;
- djup platta.
Ingredienserna
- purjolök - 1 st.
- morötter - ½ st.
- gurka (färsk) - 1 st.
- kålrabikål - 250-300 g
- selleri - 150-200 g
- lök - 1 st.
- semulina - 100 g
- grädde - 100-150 ml
- vetemjöl - 150 g
- salt efter smak
- kryddnejlika - 3 st.
- vegetabilisk olja - för stekning
Steg matlagning
- Sätt en liten gryt med vatten på elden och vänta tills vattnet kokar. Vidare i denna panna kokar du grönsaker till kotletter. Ta selleri roten och skala den, du behöver cirka 150-200 g selleri. Skär sedan den i små bitar och lägg i kokande vatten.
- 250-300 g kålrabikål bör också skalas och skäras sedan i stora kuber. För att smaka, är en sådan kål mycket lik vitkål. Skivad kål skickar kocken till selleri.
- 1 medium lök också, skär i inte för små bitar och koka med andra grönsaker.
- Nu ska grönsakerna vara saltade och lägga 3 st. nejlika. Den ungefärliga tillagningstiden för grönsaker är 15-20 minuter.
- Medan grönsaker kokas kan du göra purjolås. För att göra detta måste du skölja löken ordentligt och sedan hugga dess vita och gröna delar.
- Sätt en stekpanna med olja på en eld och värm den väl, häll sedan purjolök i varm olja. Stek löken tills den är svart.
- Kokta grönsaker måste förvandlas till köttfärs, så sila dem genom en durkslag eller sikt och krossa tills de mosas. För enkelhets skull kan du använda en handbländare.
- Tillsätt 100 g semulina i det resulterande köttfärs och blanda. Riv också hälften av de stora morötterna i grova korn med gryn.
- Forma grönsaksfrukter genom att doppa händerna i vatten och doppa därefter småkakorna i mjöl. Stek grönsakspatcher i förvärmd vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna.
- Eftersom semulina finns i kotletter har den inte tid att koka helt, så efter stekning av kotletterna måste de kokas i ugnen. Förvärm ugnen till 220 grader, lägg tårtorna på en bakplatta med pergament och grädda skålen i ytterligare 10-12 minuter.
- Du behöver en färsk gurka för att dekorera skålen. Skär grönsaken i tunna skivor med hjälp av en speciell kniv, och rulla sedan diagonalt med ett rör genom att kombinera två skivor parallellt.
- Blanda väl stekt purjolök med 100-150 ml grädde och blanda tills det är jämnt. Rusa inte för att hälla all grädden på en gång, du bör få en ganska tjock och grötliknande massa. Lägg denna massa på en tallrik för servering, bilda 3 små objektglas och lägg sedan färdiga grönsaker på dessa objektglas.
- Lägg den inslagna gurken ovanpå de bakade kotletterna och servera skålen till bordet.
Video recept
Om du inte äter kött betyder det inte att du måste ge upp läckra saftiga kotletter med en krispig skorpa. Vi föreslår att du bekantar dig med detta videorecept, tack vare vilket du kommer att lära dig att laga en ovanlig men mycket enkel maträtt.
Du kommer att lära dig hur du förbereder köttfärs på rätt sätt, samt vilka ingredienser som krävs för att förbereda såsen på kotletter. Den här maträtten kommer att överraska dina nära och kära, samt glädja dig med dess ovanliga smak. Grönsaksgrönsaker kan serveras med en potatisbiff, spannmål och grönsaksallad.
Kära vegetarianer, tyckte du om det presenterade receptet för kålrabskålar? Hur ofta lagar du dessa rätter? Vilka livsmedel föredrar du att steka eller baka kotletter med? Dela dina enkla och beprövade recept för grönsakskotletter och köttbullar.
Hämtar ...