Ugnsbakad havskatbiff - ett läckert recept för matlagning

Köksapparater och redskap: ugn, skål, bakplåt, bakpapper, glas, skärbräda, kniv, spatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

Förberedande fas

1. Avfrostar havskattbiffar och klapp med pappershanddukar för att avlägsna överflödigt fukt.
   
2. Pressa saften av en halv citron i ett glas. Havskatt är en fisk som tappar sin form när den tillagas. Häll biffar med citronsaft från en halv citron för att undvika detta. Förutom det faktum att citronsaft är en marinad, tillåter den inte havskatt att falla isär. Lämna havskatten i denna marinad i några minuter. Vi rengör och tvättar 2-3 kryddnejlikor och 3 lökar.
   

Marinadberedning

1. Häll 200 g gräddfil i en skål. Pressa vitlök genom pressen (mängden vitlök kan ändras efter eget gottfinnande). Lägg till ett par matskedar sojasås.
   
2. Tillsätt svartpeppar, salt och torkad vitlök efter smak. Blanda med en sked och marinaden är klar.
   

Rostning av biff

1. Skär löken i halva ringar (om löken är liten, avlång, kan du klippa i ringar). Vi täcker bakplåten med bakpapper och lägger löken på den. Således får vi en slags kudde för biffar. Det är inte bara användbart utan också bekvämt. Dessutom tillför lök smak.
   
2. Vi lägger fisken i en skål med marinad så att den marineras i flera minuter.
   
3. Förvärm ugnen utan konvektion till 230 grader. Vi lägger ut bitarna av fisken i marinaden på en lökunderlag. Resterna av marinaden hälls ovanpå.
   
4. Strö över biffar med brödsmulor (2-3 msk. L.) för att skapa en skarp. Skålen skickas till ugnen i 40 minuter.
   

Sätt att dekorera och servera

• Det är mycket viktigt att välja rätt sida, som inte bara kompletterar fisken utan också betonar dess smak.
• Det går bra med fisk: sallad, broccoli, tomater (inlagd eller färsk), kokt spenat eller sorrel.
• Du kan också använda frukt: äpple, ananas, grapefrukt, apelsin.

De mest lämpliga sidorätter för havskattbiff är:

• Morötter stuvade med gröna ärtor och katrinplommon.
• Risnudlar med ångade grönsaker (broccoli, sparrisbönor och några skivor pumpa).
• Bönor stuvade i tomat.
• Grillad aubergine med lök.
• Kokt zucchini med paprika och tomater.
• Bakade potatisar i ugnen med aromatiska kryddor och örter.
• Svamp stekt med lök eller bakat i ugnen med gräddfil.

Bättre än någon garnera med fisk är kombinerade grönsaks- eller frukt- och grönsaksallad. Lämplig för detta: tomater, gurkor, kål, sallad, lök, ananas, apelsiner, nötter.

Video recept

Den här videon visar hur man korrekt kokar havskatbiff så att den inte tappar formen, inte kryper ut utan visar sig vara välsmakande och öm.

Andra fiskrecept