Köksapparater och redskap
- elektrisk ugn
- tjock botten
- köksvåg och andra mättillbehör,
- skärbräda
- flera djupa rymliga skålar,
- trä- eller silikonspatel,
- skarp kniv
- handbländare.
Ingredienserna
- purjolök - 2 stjälkar
- potatis - 500 g
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- smör - 30 g
- olivolja - 20 ml
- vegetabilisk buljong eller vatten på flaska - 1 l
- lagerblad - 2 st.
- grädde (fettinnehåll från 10 till 22%) - 80 ml
- salt - valfritt
- slipad svartpeppar - valfritt
Steg matlagning
- Först rengör och tvättar vi 500 g potatis. Vi skickar de förberedda knölarna i en skål och fyller dem med kallt vatten så att grönsaken inte mörknar.
- Eftersom purjolök växer i marken, och vi kommer att använda den lilla delen, tvättar vi försiktigt 2 av dess stjälkar under kallt rinnande vatten.
- Skär purjolök, skalade och lätt torkade med pappershanddukar, i små bitar och lägg i en separat skål.
- Tre stora vitlöksklyftor skalas, krossas sedan med ett knivblad och hackas så fint som möjligt. Smält till flytande 30 g smör i en djup panna med en tjock botten. Häll sedan 20 ml olivolja i den. Vi skickar hackad vitlök till den heta oljan.
- Vi steker komponenten på medium värme i bokstavligen 50-60 sekunder, omrörer konstant och intensivt och låter den inte brinna. Tillsätt det hackade purjolöket i vitlök, bland ingredienserna noggrant och stek dem i 5-6 minuter. Purjolök börjar börja avge sin fukt och få en mjuk konsistens.
- Samtidigt skar vi potatisknölarna i små och ganska tunna skivor.
- Häll 1 liter varmt vatten på flaska eller grönsaksbuljong i pannan efter att du har stegt lök och vitlök. Naturligtvis är vegetabilisk buljong en prioritering.
- Vi skickar hackade potatisar dit och tar massan koka.
- Vi saltar och peppar skålen i enlighet med vår egen smak, och sänker också 2 lagerblad i buljongen.
- Vi stänger pannan med ett lock och låter soppan koka över måttlig värme i 20 minuter. Efter den angivna perioden, slipa innehållet i pannan i en homogen massa med hjälp av en nedsänkningsmixer.
- Tillsätt 80 ml grädde i en praktiskt färdig soppa och blanda dem försiktigt. I stället för grädde är det helt acceptabelt att använda kokosmjölk. Koka soppan i ytterligare 2 minuter. I det här skedet är det möjligt att tillsätta salt eller peppar, så glöm inte att smaka skålen.
- Häll soppan i tallrikar. Om så önskas kan vi strö skålen med olivolja lite, och lägga till hackade färska örter och nymalet svartpeppar.
Video recept
Den här videon hjälper dig snabbt att förstå den enkla tekniken för att göra purjolökssopppuré enligt anvisningarna i receptet ovan.
Puresoppa baserad på purjolök och potatis enligt detta recept läcker med sin ojämförliga raffinerade doft, och erövrar hjärtan som inte har någon lika, oändbar smak. Var noga med att laga denna maträtt, du kommer inte ångra det, och du kommer att bli mycket positivt överraskad av resultatet. Bon aptit!
Hämtar ...