Hur man lär sig att laga läckra osyrade kakor i en kastrull

Köksapparater och redskap: spis, panna, pusher, stekpanna utan sidor, skärbräda, kniv, rivjärn, spatel, fastfilm.

Ingredienserna

Steg matlagning

Matlagning pålägg

• Skala potatis (3-4 st.), Tvätta och koka i saltat vatten. Få beredskapen. Vi tappar vattnet och knådar potatisen i en servett.
• Vi rengör löken (1 st.), Tvättar den och skär den i kuber. Häll 2-3 msk i en uppvärmd panna. l. vegetabilisk olja och sprid lök. Tillsätt en nypa socker och stek löken tills den är gyllene, rör om med en spatel.
• Gnid 50 g hård ost på ett medium rivjärn.
• Lägg löken och osten i en kastrull med krossade potatis och blanda väl. Strö över svartpeppar efter smak och tillsätt eventuellt lite. Fyllningen är klar.
  

Matlagning deg

1. Sikt 300 g mjöl i en djup skål. Häll 50-70 g semulina och lite salt där (1-2 nypor).
   
2. Vi värmer vatten (100-150 ml). Vi blandar alla torra ingredienser och tillsätter lite varmt vatten börjar vi knåda degen. Vatten ska inte vara varmt - det är varmt. Vi tillsätter vatten tills vi får en god deg.
   
3. Du måste knåda degen ett tag. Dessutom kommer degen att samlas i en klump, det är nödvändigt att den blir elastisk. Eftersom semulina absorberar fukt kan du behöva lägga till mer vatten i knådningsprocessen.
   
4. Vi smörjer formen ordentligt med vegetabilisk olja och delar upp degen i flera bitar och bildar bollar av samma storlek. Häll också vegetabilisk olja ovanpå, dopp bollarna på alla sidor. Täck med fästfilm och låt provas i köket i 20-30 minuter.
   

Tårtframställning

1. Efter den angivna tiden smörjer vi bordet med olja, lägger en deg med en boll av deg och strö det lätt med solrosolja, börjar sträcka och knåda kakan med händerna i ett mycket tunt tunn skikt. Efter provning lämpar degen sig väl till formning. Vi gör den här tårta till den största.
   
2. Ta nästa bit av degen, dela den i hälften och knåda i samma tunna kaka. Endast det blir mindre. Vi sprider den här tårta på den första. Kom ihåg att olja bordet, händerna och kakorna.
   
3. Ta den andra skivan av deg, knåda den och lägg ut den tredje. Gör ett nytt lager. Dela nästa boll i hälften och ta en halv. Knåda den och sprid den fjärde. Allt detta görs ganska snabbt och enkelt. Nu kommer påfyllningssäsongen. Vi sprider halva fyllningen och avgår från kanterna på cirka 10 cm.
   
4. Ta nu nästa hälft av bollen och fördela den igen i en tunn tunn kaka och fyll på.
   
5. Och med hälften av bollen gör vi samma operationer. Vi tar en kökskniv och gör 6 skär på botten, den största kakan. Vi lägger varje bit på den centrala delen, ovanpå varandra. Även detta kommer vi att ha lager. Vi lägger till olja och grundar, vi bildar en vacker tårta. Efter det borde det bli tunnare. Vi flyttar den till en separat skål och fortsätter till bildandet av den andra tortillaen.
   

baka kakor

1. För sådana kakor används en stekpanna utan kanter. Om du har en vanlig stekpanna med kanter, måste kakan formas med en mindre diameter så att den passar in i pannan.
   
2. Vi värmer pannan i förväg. Det ska vara varmt, men inte för varmt för att baka alla lager. Det behöver inte smörjas. Låt sakta, tryck med en spatel, baka en kaka på båda sidor, vänd dig regelbundet från sida till sida.
   

Video recept

Den här videon visar alla stadier för att göra färska kakor i dynamik.

Andra tortillarecept