Delikatessen med ranetki kommer inte bara att vara ett utmärkt tillskott till te. Detta sylt kan användas på ett säkert sätt för bakning av pajer, kakor eller bagels. Produkten kommer att uppskattas av alla älskare av pannkakor och pannkakor.
Fördelarna med konfiguration
Det iögonfallande och blygsamma äppelträdet, som bär frukt på hösten, har varit populärt sedan antiken. Trädet växer överallt och kräver inte speciella förhållanden. Och söta syrliga äpplen, kallad "Ranetki", fungerar som råvaror för beredningen av olika hemlagade ämnen. Små frukter konserverade hela, torkade, bakade. Speciellt populärt är receptet för sylt från ranetki.
Ranetki, som innehåller många användbara ämnen, påverkar kroppen positivt på följande sätt:
- rensar matsmältningssystemet;
- förbättra blodkoagulationen;
- öka immuniteten;
- stabilisera kardiovaskulär aktivitet;
- bidra till läkning av ulcerösa lesioner i mag-tarmkanalen;
- stärka väggarna i blodkärlen;
- aktivera resultatet av skadligt kolesterol;
- stärker hårsäckar, naglar;
- stimulera ämnesomsättningen;
- förbättra hjärnaktiviteten;
- förhindra utveckling av vitaminbrist;
- bidra till stabilisering av levern.
5 regler för matlagning
Ett kännetecken för dessa äpplen är juiciness och aroma. Det är därför sylt från sådana frukter visar sig vara ovanligt smakfullt. Efter att ha beslutat att laga sylt från ranetki hemma, se till att följa fem regler.
- Fruktval. För beredningen av sylt är det bättre att ta söta och sura och söta frukter. De måste ha mjuk hud. Dessa runor är mycket snabbare och lättare att smälta. Övermogna frukter, trasiga, knäckta, kan bli råvaror för sylt. Använd dock inte ruttna äpplen eller mögliga.
- blöt. Innan du börjar laga en godbit, se till att blöta ranetki i varmt vatten. Låt dem "simma" i 30-50 minuter. Efter denna procedur, tvätta frukten ordentligt så kan du fortsätta att skära frukten.
- peretirka. Sedan urminnes tider användes en sil för att torka av sylt. En sådan delikatess visade sig vara mycket öm och mjuk. Moderna hemmafruar, som försöker underlätta uppgiften, använder en köttkvarn eller mixer. I detta fall tillagas behandlingen flera gånger snabbare. Dock utifrån recensionerna förlorar maträtten sin luftiga ömhet.
- Uppfyllande av recept. Försök att följa receptet strikt. Mistresses strävar alltid efter att lägga till sin egen "zest" i maträtten. Detta är inte förbjudet. Men minska inte mängden socker. Om denna ingrediens inte räcker, kommer sylt att spela eller formas.
- Maträtt beredskap. Till att börja med bestäm dig vilken delikatess du vill få. Om du gillar tjocka sylt, kok sedan sylt från ranetki tills det slutar tömma på en sked. Fläktar med mer flytande preparat kan rulla upp konserveringen efter 25-30 minuters kokning.
Jam från ranetki: klassiska och 10 djärva alternativ
Du bör inte begränsas bara till den klassiska versionen.Försök göra sylt från ranetki med tillsats av kanel eller torkade aprikoser. En mycket aptitretande kombination av doftande äppelträd och citrusnoter. Och riktiga hantverkskvinnor lyckas lägga till pumpa, chokeberry och till och med kondenserad mjölk till äpplen.
traditionell
Beskrivning. Detta är det enklaste receptet som låter dig få en välsmakande och ganska tjock sylt. Det är bäst att rulla upp en godbit med metalllock. I denna form kan sylt stå i ett år. Om du stänger burkarna med nylonkappar, reduceras hållbarheten till sex månader.
Det är nödvändigt:
- Ranetki - 1,5 kg;
- vatten - 0,6 l;
- socker - 0,81 kg.
Matlagningsprocess
- Skär ren runetki i fjärdedelar, ta bort hästsvansar, skär frön.
- Vik skivor frukt i en kastrull, häll vatten.
- Koka arbetsstycket på låg värme tills äpplen är mjuka.
- Vänta tills massan svalnat.
- Slipa den genom en sil eller använd en köttkvarn.
- Sätt den aromatiska vällen på elden.
- Blanda konstant, koka massan i 40-50 minuter.
- Tillsätt sedan socker, blanda.
- Återför behållaren till en grund eld.
- Förbered burkar i förväg.
- Fortsätt att hela tiden blanda arbetsstycket, koka det till önskad konsistens.
- Lägg den färdiga skålen i sterila burkar, rull upp.
Med citron
beskrivning. Lägg citron till äpplen och få en uppfriskande, aromatisk och mindre sockerrik maträtt. Om du inte riktigt gillar söta beredningar, kommer du att gilla behandlingen. För att påskynda kokprocessen kan du slipa sylt från runan med citron genom en köttkvarn.
Det är nödvändigt:
- äpplen - 2,8 kg;
- vatten - 0,55 l;
- citron - en;
- socker - 2 kg.
Matlagningsprocess
- Skala äpplen, skär dem i skivor.
- Koka arbetsstycket i vatten tills det är mjukt.
- För den resulterande massan genom en köttkvarn.
- Tvätta citronen noggrant, skär den i skivor och eliminera benen.
- Slipa citrusfönstret genom att leda det genom en köttkvarn.
- Kombinera äppelmos med citron.
- Häll i socker, blanda.
- Koka på låg värme under konstant omrörning i en halvtimme.
- Lägg sedan massan i bankerna, rulla upp för vintern.
Med kanel och citron i en långsam spis
beskrivning. Att stå nära ugnen i en timme och hela tiden blanda sylt så att det inte brinner är ett allvarligt test, även för erfarna hemmafruar. För att förenkla proceduren och helt befria dig från behovet av att kontrollera matlagning, använd multicooker.
Det är nödvändigt:
- ranetki (söt) - 1,2 kg;
- kanel - en pinne;
- socker - 0,45 kg;
- citron - en.
Matlagningsprocess
- Ranetki klar frön, skär av skalet.
- Hacka äpplen i små bitar.
- Lägg råvarorna i multikokskålen.
- Skär bort plest från citronen, lägg den åt sidan.
- Pressa citrussaft direkt på ranetki.
- Häll socker i en skål.
- Rör om arbetsstycket, tillsätt kanel.
- Koka massan i en timme genom att ställa in pappersläget.
- Slipa det kylda arbetsstycket med en mixer tills det är jämnt.
- Placera behandlingen igen i långsam spis.
- Laga mat i samma läge, bara nu 30 minuter.
- Lägg ut det färdiga syltet och rulla upp det.
Med kondenserad mjölk
beskrivning. En original smak förvärvas av arbetsstycket, där ranetki kombineras med kondenserad mjölk. Denna maträtt har en otroligt känslig smak.
Det är nödvändigt:
- Ranetki - 2,3 kg;
- vatten - ett halvt glas;
- kondenserad mjölk - 120 ml;
- socker - 0,15 kg;
- vaniljesocker.
Matlagningsprocess
- Skala äpplen, eliminera frön.
- Skär dem i skivor.
- Lägg frukterna i en kastrull, häll vatten.
- Sätt arbetsstycket i brand.
- Sila ranetki tills den är mjuk, cirka 25-30 minuter.
- Kyl arbetsstycket lite.
- Slå massan i en puré med en nedsänkbar mixer.
- Tillsätt socker.
- Sätt behållaren i brand.
- Häll den kondenserade mjölken när syltet kokar.
- Blanda väl.
- Tillsätt vaniljesocker.
- Fortsätt att laga mat i fem till sju minuter genom att blanda den aromatiska syltningen ständigt.
- Packa det varmt i burkar.
- Rulla upp.
Med orange
beskrivning. Om du vill laga en godbit med aromatisk citrus, men inte försöka lägga till sura anteckningar till det, ta en apelsin istället för en citron. Alla citrus kommer att göra. Det viktigaste är inte att låta frön komma in i skålen. Det är de som kan ge obehaglig bitterhet till sylt från ranetki med orange.
Det är nödvändigt:
- äpplen - 1-1,1 kg;
- apelsiner - 0,55 kg;
- vatten är ett glas;
- socker - 1 kg.
Matlagningsprocess
- Häll socker i vattnet, koka sirapen.
- Skala runetki från frön, skär det i bitar medan det kokar.
- Ta bort zest från apelsiner.
- Skär citrus i skivor.
- Sirapen ska koka i cirka sju till tio minuter.
- Doppa runorna och apelsinerna i den söta vätskan.
- Koka massan och koka helt.
- Upprepa händelsen tre gånger.
- Pisk den resulterande tjocka blandningen med en mixer.
- Koka arbetsstycket för sista gången och lägg sylt i burkarna.
Med pumpa
beskrivning. På basis av pumpor och äpplen kan du laga läckert sylt. En sådan läckerhet på grund av den orange frukten får en vacker nyans. Men smaken av pumpa i den färdiga skålen kan inte ens bestämma gourmet.
Det är nödvändigt:
- äpplen - 1,3 kg;
- pumpa (massa) - 0,85 kg;
- socker - 1,2 kg;
- zest av orange.
Matlagningsprocess
- Skär pumpa massan i bitar, lägg den i en kastrull, häll lite vatten.
- Krymma den orange frukten i 30-40 minuter tills alla bitarna är mjukna.
- Parallellt ska du klippa ranetki och kasta alla frön.
- Doppa dem i en separat kittel, tillsätt lite vatten.
- Stek äpplen tills de är mjuka, cirka 20-25 minuter.
- Vänd var och en av tomma ämnen till potatismos med valfri metod.
- Kombinera pumpa och ranetki.
- Häll hälften av den angivna sockerhastigheten.
- Koka sylt i 20-25 minuter, omrör det regelbundet.
- Tillsätt det återstående sockret, släng orange apelsinen i sylt.
- Koka i ytterligare tio minuter och lägg dem sedan i burkar.
Sockerfri
beskrivning. Om du vill bevara helt naturligt sylt, använd receptet utan socker. Även utan nödvändigt konserveringsmedel tål snurret hela vintern och blir inte mögligt. Men detta kommer att kräva sterilisering.
Det är nödvändigt:
- Ranetki - 1,1 kg;
- vatten - 0,22 l.
Matlagningsprocess
- Skär frukten i skivor.
- Koka dem i vatten i 15-20 minuter.
- Mjukade äpplen, mal genom en sil.
- Fyll potatismos i en kittel.
- Koka massan på låg värme tills önskad konsistens.
- Ordna det färdiga syltet i sterila halvlitersburkar.
- Lägg konserveringen i en stor kastrull.
- Steriliseringen bör pågå i 15 minuter, varefter bankerna rullas upp för vintern.
Med päron
beskrivning. Tack vare citron har delikatessen inte en söt sockerlig smak, därför åtnjuts den med glädje även av dem som inte gillar sylt.
Det är nödvändigt:
- Ranetki - 1,1 kg;
- citron - en;
- päron - 1,1 kg;
- socker - 0,6 kg.
Matlagningsprocess
- Förbered äpplen och päron genom att skära dem.
- Passera råvaran genom en köttkvarn.
- Mosa i en kittel.
- Låt koka på låg värme i 30-60 minuter beroende på önskad densitet och fruktighet.
- Tillsätt sedan socker, häll juice pressad från citron, blanda.
- Fortsätt att koka sylt i ytterligare en och en halv timme.
- Var noga med att blanda det.
- Lägg den färdiga skålen i bankerna, vänta tills den svalnar.
- Och först sedan försegla behållaren.
Med torkade aprikoser
beskrivning. Konserverad sylt från torkad fisk med torkade aprikoser, konserverad för vintern, kommer att glädja dig med utsökt smak. Torkad frukt lägger till en delikat aprikossmak blandad med rökt anteckning.
Det är nödvändigt:
- Ranetki - 2,2 kg;
- torkade aprikoser - 0,3 kg;
- socker - 1,1 kg.
Matlagningsprocess
- Skölj torkade aprikoser under vatten.
- Häll kokande vatten över den och låt stå i 15-20 minuter.
- Ranetki ren, skär i skivor.
- Slipa de torkade aprikoserna och äpplen genom en köttkvarn.
- Häll socker i det aromatiska preparatet, bland massan.
- Sätt på bilden.
- På låg värme, koka sylt i 40-50 minuter.
- Ordna en tjock skål i sterila burkar.
- Korkar upp.
Med plommon
Beskrivning. Detta är en doftande, tjock produkt. Konfektyret av ranetki och plommon för vintern har en svag, knappt märkbar surhet.
Det är nödvändigt:
- Ranetki - 0,9 kg;
- plommon (valfri kvalitet) - 1,1 kg;
- socker - 0,9 kg.
Matlagningsprocess
- Ranetki skär i fjärdedelar, eliminera frön, skala.
- Strö plommon med kokande vatten.
- Dela upp dem i halvor, kasta benen.
- Skala plommon från huden.
- Blanda arbetsstyckena, tillsätt socker, blanda.
- Sätt potten på elden.
- Sila massan i 15-20 minuter, tills runetten mjuknar.
- Pisk den kylda sylt i en mosad mixer.
- Sätt sylt på kaminen, koka delikatessen på låg värme i 30-40 minuter, och glöm inte att blanda.
- Lägg ut den färdiga massan i sterila burkar och rulla upp.
Med svart chokeberry
Beskrivning. Marmelad med chokeberry är inte bara välsmakande, utan också mycket hälsosam. Dessutom tar denna maträtt en överraskande rik nyans.
Det är nödvändigt:
- äpplen - 1 kg;
- chokeberry - 0,55 kg;
- socker - 1,3 kg;
- vatten - 0,45 liter
Matlagningsprocess
- Till att börja med koka sirapen från vatten och socker.
- Ranetki skär i bitar.
- Flansar äpplen och kamomill separat.
- Lägg sedan frukt och bär i kokande sirap.
- Stek arbetsstycket över medelvärme i fem minuter.
- Kyl helt.
- Upprepa kokningen två gånger till.
- Slip sedan den mjukade massan i potatismos med en nedsänkbar mixer.
- Koka sylt och packa det i burkar.
För att förbereda högkvalitativt och välsmakande sylt från ranetki för vintern, kom ihåg en hemlighet till. Vilda äpplen är betydligt hårdare än deras trädgårds motsvarigheter. Därför behöver de en längre matlagning, annars blir behandlingen hård.
Andra hemlagade recept
Saladsturistfrukost med ris
Havtorn gelé
Kaviar från gröna tomater för vintern
Så saltar man lax
Hämtar ...