Mager borsch med bönor - inte sämre än ett recept med kött

Köksapparater och redskap:

• en kniv;
• skärbräda;
• köttkvarn eller mixer;
• panna med lock;
• panna med en tjock botten och ett lock;
• kulinarisk spatel.

Ingredienserna

Steg matlagning

Fasta rätter är ganska enkla att tillaga, vilket inte visas på något sätt på deras smak. Mager borsch med bönor är en original och tillfredsställande första kurs.

Lenten borsch med bönor förbereds enkelt och snabbt, du behöver bara ta hand om bönorna blötläggning i förväg (på kvällen).

Matlagning bönor

1. På kvällen, skölj och blötlägg bönorna (100 g) i kallt vatten i 7-8 timmar.
   
2. Låt bönorna koka i 1,5 liter vatten. Den ungefärliga tillagningstiden är 30-45 minuter och beror på olika bönor.
   

Förbered ingredienserna när du lagar bönor.

Beredning av grönsaker och örter

1. Tvätta grönsaker och örter väl. Skala rödbetor (1 st.), Morötter (1 st.), Lök (1 st.) Och vitlök (2 kryddnejlikor). Skär rödbetor, paprika och morötter i remsor.
   
2. Hacka kål (200 g).
   
3. Slip lökarna i små kuber (4-5 mm).
   
4. När det gäller färska tomater (2-3 st.), Förpacka dem i en kastrull med kokande bönor i 1-2 minuter. Doppa sedan tomaterna omedelbart i kallt vatten i 20-30 sekunder. Ta bort skalet. Slipa skalade färska eller konserverade tomater med en mixer eller köttkvarn tills den är jämn.
   
5. Finhacka grön dill och / eller persilja (ett litet gäng). Tärka vitlök (2 kryddnejlikor) i mycket små kuber.

Lök, morot och pepparril

1. Häll cirka 20-30 ml vegetabilisk olja i pannan, värm den väl. Lägg hackade lökar i en stekpanna. Stek den tills den är transparent i 3-5 minuter, rör om ibland med en kokspatel.
   
2. Häll de hackade morötter i pannan till löken, blanda, stek i ytterligare 3-4 minuter. Stek morötter lite.
   
3. Tillsätt hackad paprika i pannan, blanda blandningen och stek sedan över svag värme i ytterligare 3-4 minuter, tills pepparen är mjuk. Överför blandningen av rostade grönsaker till en tallrik.
   

Rödbetor matlagning

1. Häll återstående vegetabilisk olja i en stekpanna, värm väl. Lägg de hackade rödbetorna, stek dem i 2-3 minuter.
   
2. Lägg tomater till de stekt rödbetor, blanda.
   
3. För att upprätthålla en mättad röd färg, tillsätt 20 ml citronsaft och 10-15 g socker till blandningen, bland blandningen.
   
4. Tillsätt 50-60 ml vatten i pannan, täck över, låt sjuda rödbetorna tills de är mjuka.Tillsätt vätska när du kokar under tillagningen.
   

De sista stadierna av matlagning

1. Tillsätt hackad kål i potten med de färdiga bönorna.
   
2. Salt efter smak. Koka i 5-6 minuter under locket.
   
3. Lägg stekning av morötter, lök och peppar i pannan, blanda.
   
4. Koka soppan i ytterligare 5-6 minuter från kokningstillfället, täck pannan med ett lock.
   
5. Försök med kål, om den är klar, lägg till kokta rödbetor i pannan. Rör om borsch, lock.
   
6. Svett borschen på den minsta elden i ytterligare 2-3 minuter.
   
7. Placera 2 lagerblad, 3-4 ärter med svart krydda i borschen.
   
8. Försök fatet på saltet, justera smaken om det behövs. Täck. Stäng av brännaren efter 2 minuter. Låt borschten för att insistera på kaminen i 20-30 minuter.
   

Hur man serverar borsch

1. Häll den magra borschten i tallrikar.
   
2. Tillsätt finhackade örter, vitlök. Tillsätt svart malt paprika eller en blandning av paprika om så önskas.
   

Video recept

En underbar värdinna kommer att dela med dig hemligheterna för att laga den här läckra första maträtten och tydligt visa hur man lätt och snabbt kan laga mager borsch med bönor:

Andra sopprecept