Stora magra bovete kotletter med svamp 🥣

Köksapparater och redskap:

• mätkopp;
• skarp kniv;
• spishäll;
• en stekpanna;
• panna med lock;
• en sil;
• en matsked;
• skärbräda;
• grov rivjärn;
• spade;
• djup skål;
• handblandare;
• platt platta för servering.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. För att förbereda kotletterna behöver du 1 kopp bovete. Croup måste först sorteras ut så att sopor inte stöter på i den färdiga skålen. Överför bovete till en sikt och skölj flera gånger under rinnande vatten. Vi lägger det tvättade boveten i en liten kastrull och häller 2 koppar kallt vatten.
   
2. Salt bovete, tillsätt ungefär en halv matsked bordsalt och lägg pannan på spisen. Sätt först på medelhettan, och efter kokning, reducera den till ett minimum och koka tills boveten helt absorberar vätskan. Ta därefter bort pannan från kaminen och låt boveten stå i 15 minuter under ett stängt lock, så att gröten når full beredskap. Cook står under ett stängt lock.
   
3. Champignonsvampar kan tas i valfri mängd, beroende på smak och tillgänglighet. I detta recept används 400 g champignon, som är tvättade i förväg. Skär svamparna i små kuber.
   
4. Skala löken och skär i små bitar.
   
5. Slipa morötter med ett grovt rivjärn.
   
6. Värm i en panna 2-3 msk. l. vegetabilisk olja. När den värms upp väl, sprid den hackade löken och stek den i 2-3 minuter tills den är transparent.
   
7. Efter lökarna skickar vi de rivna morötter till pannan. Stek grönsaker tillsammans i 2-3 minuter. Lägg till kuberna av svampen i slutet. Stek tills kokt och torrt köttfärs. Vid stekning utsöndrar svampen mycket juice. Matlagningens ingredienser krävs tills svampens juice har helt förångats. Glöm inte att rör om maten så att fyllningen för kotletter inte bränner.
   
8. Lägg de stekte grönsakerna i en djup skål. Lägg till kokt bovete till dem. För beredning av kotletter kan du använda inte bara färsk kokt gröt utan också den som redan har stått i flera dagar i kylen.
   
9. För att bilda köttbullar från köttfärs är det nödvändigt att slipa allt med en nedsänkbar mixer. Det är inte nödvändigt att slipa till en homogen konsistens, det räcker bara för att gå något med en mixer så att hacket blir klibbigt och karamellerna är välformade.
   
10. Tillsätt vid behov köttfärs och tillsätt ca 1/2 msk. l. bordsalt. Om du lagar kokta kotletter kan du slå ägget i köttfärs och, om nödvändigt, lägga till lite mjöl. Om du har för tunt köttfärs, lägg till några rivna potatis.
    
11. Vi bildar små kotletter från köttfärs. Vi rullar alla de formade karamellerna i brödsmulor.
    
12. Häll 1-2 msk i pannan. l. vegetabilisk olja och stek patties på båda sidor tills de är gyllenbruna. Vänd karamellerna försiktigt så att de behåller sin form och inte faller isär.
    
13. Bovete kotletter är redo. Du kan servera dem själv eller som ett komplement till huvudrätten, till exempel vilken soppa som helst.
    

Video recept

Videon handlar om att laga mat bovete kotletter som kan konsumeras i fasta. Skålen blir ganska välsmakande och bara lagar mat, eftersom varje steg beskrivs i detalj. Du hittar alla ingredienser du behöver i rätt mängd i slutet av videon. Det är inte nödvändigt att följa alla proportioner av ingredienser, du kan ändra dem beroende på din egen smak.