Köksredskap:
- en skål för knådning av deg;
- en sked;
- köksvåg;
- mätkopp;
- en sked;
- en sil;
- klibbar film.
Ingredienserna
| Vegetabilisk olja | 100 ml |
| Varmt vatten | 100 ml |
| mjöl | 300-400 g |
| Bakpulver | 3-4 g |
| salt | 1-2 g |
Steg matlagning
- Häll 100 ml vegetabilisk olja i en djup skål.
- Tillsätt 100 ml mycket varmt vatten till oljan. Perfekt om vattnet just har kokt. Tillsätt 1-2 g salt i olja och vatten, blanda väl med en sked så att oljan på ytan förvandlas till små bubblor och inte ligger i ett enda lager.
- Sikt 300-400 g mjöl och 3-4 g bakpulver i en degskål med en sil. Den exakta mängden mjöl beror på dess kvalitet och dina preferenser. Om du lagar mat med saftiga fyllningar (till exempel bär) kan du lägga till lite mer mjöl genom att knåda en tätare deg. För torrfyllning kan du använda mindre mjöl, men i det här fallet behöver du inte rulla ut degen, du lyckas bara inte. Det räcker för att sträcka fingrarna till skiktet i den storlek du behöver.
- Knåda nu degen med händerna. När det tar tillräckligt med mjöl och tar i en fast klump, för bekvämlighet, kan du fortsätta att knåda det på bordet. En lång knådning är inte nödvändig, bara ett par minuter. Dra åt degen med fastfilm och låt stå i 30 minuter vid rumstemperatur. Under denna tid kommer det att vila, gluten kommer att utvecklas i det, och du kan skulptera alla produkter från det.
- Som ett resultat får du en mycket mjuk och plastig deg som rullar bra eller sträcker sig till ett tunt lager. Det kommer att vara trevligt att ta på, det kommer att vara bekvämt att skulptera från det. Använd alla toppings, baka dina favoritartiklar och njut.
Bon aptit!
Video recept
Den här videon visar hur man lagar mager jästdeg. Du kommer att se vilken konsistens det blir direkt efter knådning och vad det blir efter en halvtimmes vila vid rumstemperatur.
En sådan mager deg är mycket lätt att tillaga - du behöver inte använda jäst och andra ingredienser. Det finns ett minimum av komponenter, men till slut får du en lätt plastdej från vilken du kan laga allt. På grund av bakpulvret gör bakningsprocessen fluffig och luftig, och en neutral frisk smak gör det möjligt att använda absolut vilken fyllning som helst.
Om du inte har ett bakpulver kan du istället använda 3-4 g slakad vinäger eller citronsaft. Effekten kommer inte att bli så uttalad, men den ger testet den nödvändiga luftigheten.
En annan god nyhet är att degen knådas i själva verket i vegetabilisk olja. Därför kommer den inte att hålla fast vid formen och bränna, även om du inte smörjer bakytan först. Och den här degen lagras underbart i kylskåpet, i fastfilm, 3-4 dagar utan att förlora sina egenskaper. Det viktigaste är att få den en och en halv timme innan tillagningen, så att den värms upp till rumstemperatur.
Hämtar ...