Köksapparater och redskap: ugn, silikon munkform, konditorväska, köksvåg och andra måttillbehör, fästfilm, visp, flera djupa skålar, en fin sikt.
Ingredienserna
| komponenterna | proportioner |
| mjölk | 100 ml |
| kycklingägg | 1 st |
| granulerat socker | 50 g |
| smör | 50 g |
| salt | 1 nypa |
| vaniljsextrakt | 7-10 ml |
| torr jäst | 7 g |
| premiummjöl | 200 g |
| florsocker | 100 g |
| kokt vatten | 10-15 ml |
| matfärgning | när som helst |
| citronsaft | 2-3 droppar |
| färgglada konfektyrpulver | när som helst |
Steg matlagning
Knåda degen
- Häll 100 ml mjölk i grytan och skicka den sedan till elden för att värma upp till 40 ° C. Bryt samtidigt ett kycklingägg i en skål för att knåda degen. Tillsätt 1 nypa salt, 50 g granulerat socker, 7-10 ml vaniljextrakt. Pisk de beredda komponenterna med en visp tills en homogen konsistens erhålls.
- Häll varm mjölk med en tunn ström och rör om igen tills sockerkornen är helt upplösta. Om mjölken har en högre temperatur, kommer jäst i framtiden att dö och degen kommer inte att stiga. Tillsätt 7 g torr jäst i den resulterande blandningen, blanda.
- Sikt separat, sikt 200 g mjöl, varefter vi tillsätter det i två steg i en jästlösning. Knåda försiktigt en homogen, viskös deg med en stor träsked.
- Smält 50 g smör på låg värme och låt det sedan svalna i flera minuter till ett varmt tillstånd. Häll den kylda oljan i degen och fortsätt att knåda manuellt. Knåda degen tills smöret är helt absorberat i den. Den färdiga degen har en ganska flytande konsistens och fastnar i händerna.
- Vi täcker den förberedda degen med fastnat film och skickar den sedan till en varm plats i 1 timme. Under denna tid bör degen öka i volym med cirka 2,5-3 gånger. Vi rör om degen ordentligt med en sked för att maximera frisättningen av koldioxidbubblor.
Forma och baka munkar
- Lossa degen i en konditorpåse.
- Vi skär av spetsen på paketet och fyll sedan munkformen med den beredda degen. Vi fyller bara hälften, eftersom degen kommer att stiga under bakningen.
- Vi täcker den fyllda formen med degen med fästfilm och lämnar den i denna form i 15 minuter. Vi värmer ugnen till en temperatur på 180-190 ° C. Vi skickar produkterna till en röd het ugn, där vi bakar dem i cirka 10 minuter. Vi tar ut de färdiga munkar från formen och överför till en platt platta, så att de kan svalna.
Förbered glasyren
- Häll 100 g pulveriserat socker i en liten skål.
- Häll 10-15 ml kokt vatten och 2-3 droppar citronsaft ovanpå den söta komponenten. Rör om ingredienserna ordentligt tills en homogen, tjock konsistens erhålls. För att förbereda flerfärgad glasyr delar vi den vita glasyren i flera delar, varvid vi lägger till färgämne.
Sista etappen
- Vi täcker de kylda munkar med glasyr och sänker dem försiktigt på ena sidan till en mångfärgad, tjock massa.
- Strö konfektyrprodukten med flerfärgat pulver, varefter vi ger glasyren tid att härda.
Video recept
När du blivit bekant med den presenterade videon kommer du att upptäcka en enkel teknik för att göra munkar i ugnen.
Så enkelt och ganska snabbt kan du laga grönskande munta tappar täckta med vacker flerfärgad glasyr. Det här receptet är intressant i det att du inte behöver steka munkar i en stor mängd vegetabilisk olja, som flyger i olika riktningar och smutsar allt runt. Dessutom är denna delikatess mindre skadlig för kroppen.
Hämtar ...