Köksapparater och redskap:
- mätanordning;
- köksvåg;
- en tesked;
- en matsked;
- en kniv;
- en sil;
- eldfasta rätter;
- stekpanna;
- djupa rätter för ingredienser;
- spishäll;
- klibbar film;
- kavel;
- ett glas;
- konditorväska;
- lång träpinne;
- pappershandduk.
Ingredienserna
| mjölk 3,2% | 250 ml |
| torr jäst | 11 g |
| äggen | 1 st |
| socker | 80 g |
| salt | ½ tsk |
| smör | 60 g |
| vete mjöl | 500 g |
| vanilj | 6 g |
| marmelad | 300 g |
| vegetabilisk olja | 400-500 ml |
Steg matlagning
- Vi tar 250 ml mjölk och värmer något. Häll varm mjölk i en djup behållare, tillsätt 11 g torr jäst och 1 matsked i den. socker. Blanda väl och låt stå i detta tillstånd i cirka 10 minuter.
- Sikt vete mjöl som väger 500 g genom en sikt och tillsätt 55 g socker, ½ tsk. salt och 6 g vanilj. Blanda allt. Kör 1 ägg i mjölet och häll ut den redan närmade jästen. Smält 60 g smör i ett vattenbad och tillsätt blandningen av de återstående ingredienserna. Knåda noggrant med händerna.
- När degen har en ganska elastisk struktur, lägg den på bordet och fortsätt att knåda i cirka 5 minuter. Vi lägger den färdiga degen i en djup platta, som vi täcker med fastfilm och lägger på en varm plats i cirka 1 timme.
- När degen ökar i volym med två gånger tar vi den ur plattan och rullar den i ett 1 cm tjockt lager.
- Vi tar ett glas med en diameter på cirka 8,5 cm och skär ut runda degstycken för munkar från degen, som vi åter täcker med en film och låter den stå i 20 minuter.
- Häll cirka 400 ml vegetabilisk olja i en djup panna och värm den. Uppvärmningsgraden kan kontrolleras med en lång träpinne. Det måste doppas i olja, och om små bubblor börjar bildas runt det kan du börja steka munkar.
- Sänk ner värmen och dopp ner i de smörrunda degstyckena som redan har kommit upp. Stek donuts på båda sidor tills de är gyllenbruna (det tar cirka 7 minuter).
- Färdiga munkar måste läggas ut på en pappershandduk för att dränera överskottet fett.
- Vi tar allt sylt du vill, men det måste vara tjockt för att inte läcka ut ur hålet. I varje munk gör vi ett urtag med samma träpinne och introducerar sylt där med en konditorväska. Med din hand kommer du att känna hur mycket munken som är fylld.
- Strö över munkar med florsocker och kan servera dem på bordet för te eller kaffe.
Vet du det Den amerikanska antropologen Paul R. Mullinson äger en bok med titeln Glazed America: A Donut Story. I den talar författaren om denna söta skålens ursprung och utveckling, liksom traditionerna för dess beredning i olika länder i världen.
Video recept
Vi föreslår att du tittar på en video där processen för att tillverka läckra munkar med bärsylt visas i detalj.
Donuts är en favoritdelikatess för många, men samtidigt anses de vara mycket skadliga och kalorifattiga. Håller du med detta uttalande och hur ofta tillåter du dig själv att laga dem? Dela din åsikt om det föreslagna receptet och tveka inte att lämna användbara tips.
Hämtar ...