Köksapparater och redskap: tallrik, skål för deg, kökssked, visp, fyllningsbehållare, kylskåp, kavel, kniv, sil.
Ingredienserna
| produkt | nummer |
| mjölk | 150 ml |
| socker | 3-4 msk. l. |
| färsk jäst | 15 g |
| smör | 110 g |
| mjöl | 320 g |
| salt | 1 nypa |
| äggula | 2 st |
| mörk choklad | 250 g |
| fet kräm | 250 g |
| flytande honung | 3-4 msk. l. |
| vegetabilisk olja | 1 liter |
| maltos | 1 msk. l. |
Steg matlagning
- Förbered först degen för munkar. Vi lägger grytan på elden, häll 150 ml mjölk där, värm upp den lite, tillsätt en matsked socker. Stäng av värmen när blandningen är väl varm.
- Knåda 15 gram jäst i en separat skål, häll 75 ml varm mjölk, visp snabbt med en visp tills jäst och socker är helt upplöst.
- Vi lägger jästmassan åt sidan, låt jästen lösa sig, gör sitt jobb.
- Till de återstående 75 ml varm mjölk, tillsätt 50 g smör, häll i branden tills smöret har upplösts fullständigt.
- Sikt 320 gram vete mjöl genom en sil över en liten behållare.
- Tillsätt två äggulor och en nypa salt till mjölet.
- Här häller vi smält smör med mjölk och en blandning av jäst och socker.
- Vi blandar allt med en kökspatel under en kort tid, så att degen hänger på spateln och sedan faller ner.
- Vi sprider degen på bordet, strö den tidigare med mjöl, knådade degen, sträcker den lite och vrider inåt tills den blir elastisk.
- Vi tar en ren skål, strö ner botten med mjöl, lägg degen i den, täck skålen med fastfilm, skicka den till en varm plats i en och en halv timme, tills den fördubblats eller tredubblats.
- Medan degen smälter förbereder vi en chokladfyllning för munkar. Häll 250 ml grädde fett, 4 matskedar flytande honung i grytan. Koka försiktigt.
- Skär i små bitar 250 gram mörk choklad, placera den i en separat behållare.
- Tillsätt 60 gram smör och häll sedan den kokta blandningen av honung och grädde i den.
- Blanda snabbt chokladen med en blandning av honung och grädde och smör, vi får en ljus chokladmassa.
- Vispa nu blandningen med en visp för att få en luftig, enhetlig, lätt fyllning för munkar.
- Vi lägger den i kylen för kylning och återgår till testet. Vi sprider det på ett bord bestrött med mjöl, rullar ut ett och en halv centimeter tjockt skikt, delar upp det i remsor och sedan remsorna i små rektanglar.
- Vi sprider dem på en skärbräda, täckt med pergament, så att de passar inom 30-40 minuter.
- Häll vegetabilisk olja i en djup panna så att den upptar en tredjedel av pannans volym, värm den över hög värme, lägg munkar i fyra delar och stek på båda sidor.
- Blanda i en separat behållare en matsked socker och en matsked maltos.
- Lägg de stekta munkar i denna blandning, strö dem på alla sidor, skaka bort överflödiga blandningar, lägg munkar på en platt skål.
- De kan redan ätas, men försök fylla munkar med chokladfyllning.
- För att göra detta, tar vi det ur kylen, sätter på den kulinariska påsen på vår hand, glöm inte att sätta in munstycket, lägg påfyllningen i påsen.
- Varje munk, medan den är varm, är genomborrad med ett munstycke och fyllt med chokladblandning tills vi ser att fyllningen börjar klättra upp.
- Vi sprider munkar på en platt skål, vi kan servera för te.
Video recept
Från videon kommer du att lära dig om de produkter som krävs för att göra munkar med chokladfyllning, du kommer att se hela tillagningsprocessen i detalj.
Kära läsare, det är trevligt att behandla familj och vänner med läckra produkter tillagade med dina egna händer. Det finns många recept för bakverk, förmodligen några du redan har förberett. Berätta för oss om du var tvungen att steka choklad munkar för nära och kära. Hur hjälpte receptet från den här artikeln dig att lära dig att göra en elegant behandling?
Hämtar ...