Hur man lär sig att laga läckra mjölk munkar

Köksapparater och redskap: ugn, mixer, skärbräda, kniv, djup degskål, bakplåt, köksborste, sil.

Ingredienserna

Steg matlagning

1. Sikt 600 gram vete mjöl i skålen med blandaren, tillsätt en matsked torkad jäst, 100 gram förmjukat smör till det. Vi bryter två kycklingägg i en separat liten behållare, lägg till skålen med mjöl. Här lägger vi 50 gram granulerat socker och en tesked utan en topp av salt. Sedan lägger vi till 2-3 nypor vanillin, häll 260 ml varm mjölk här.
   
2. Vi installerar "krok" -munstycket på blandaren för att knåda degen. Vi sätter på blandarens lägsta hastighet, blanda ingredienserna tills socker, jäst är helt upplöst, det vill säga tills det är jämnt. Varaktigheten för denna operation kan vara 2-3 minuter. När denna tid har gått, växla blandaren till medelhastighet och slå ingredienserna i ytterligare 10 minuter. Efter tio minuter bör vi få en mjuk, elastisk, enhetlig deg som släpper väl från sidorna på skålen och från händerna.
   
3. Vi tar ut degen från mixerskålen, rullar den i en boll, skickar den i en separat behållare, tidigare smord med en liten mängd vegetabilisk olja. Vi täcker den med en våt handduk eller en fast film och skickar den till en varm plats tills degen ökar med 2-3 gånger.
   
4. När degen ökar tre gånger tar vi den ut ur skålen, lägger den på bordet och strö den med mjöl i förväg. Strö över degen med mjöl ovanpå, ta en kavel och rulla den i ett och en halv centimeter tjockt skikt.
   
5. Med hjälp av ett glas, en mugg eller en speciell cirkel bildar vi runda delade cirklar från ett lager med en diameter på cirka 7-8 centimeter. I var och en av dessa cirklar gör vi hål med en diameter på 2-3 centimeter. Du kan göra detta med en hög, en flaskhatt eller en konfektyrfördjupning.
   
6. Från den återstående degen kan du igen bilda en boll, knåda den lite, sedan rulla ut skiktet och göra samma munkar. Vi sprider munkar på en bakplatta och skickar den till en varm ugn för att stiga. Du kan använda ugnen med lampan eller ugnen med "minsta värme" -funktion. Vid denna punkt är temperaturen i ugnen 35-40 grader. Låt pannan med munkar stå i 30 minuter, så får vi dem ut därifrån, vi ser att de har ökat perfekt i volym. Nu är det nödvändigt att svepa överflödigt mjöl från produkterna med en mjuk köksborste så att det inte brinner i oljan.
   
7. Vi går över till stekning. För att göra detta, använd en djup panna, wok eller kittel. Vi häller in olja i en sådan mängd att produkterna helt enkelt flyter när de stekas utan att röra vid diskens botten. Behöver en liter olja.
   
8. Vi värmer upp oljan till en temperatur på 160 grader. Om du inte har en köketermometer ska du vara medveten om att en ljusvit dis uppträder vid 160 grader. Stek donuts på båda sidor tills de är gyllenbruna, lägg på ett bricka som vi täcker med pappershanddukar i två lager. Detta är nödvändigt för att bli av med överflödigt fett.
   
9. När munkarna är helt kylda, lägg dem på en platt skål, strö över pulveriserat socker i en mängd av cirka 50 gram genom en sikt. Du kan också täcka delikatessen med choklad, frukt eller sockerisbildning.
   

Donuts tillverkade av jästdeig var mjuk, porös, med en behaglig krämig doft. Om du tittar inuti ser vi att den är mjuk, luftig med en gyllene skorpa, läckra produkter från barndomen.

Video recept

Efter att ha sett den här videon lär du dig att laga klassiska läckra mjölk munkar hemma, få information om ingredienserna, korrekt förberedelse av degen för produkten.

Andra bakning recept