Hur man lär sig hur man lagar läckra yoghurt munkar 🍩

Köksapparater och redskap: spis, skålar, matsked, fästfilm, kavel, silikonmatta, glas, plastflaskalock, friteringspanna, tång, pappershanddukar.

Ingredienserna

Steg matlagning

Knåda degen

1. Häll 250 ml kefir i en djup skål. Tillsätt 1 tesked soda utan bild, ¼ tesked salt, ca 1 g vanillin (du kan byta ut ½ tesked vaniljesocker), 1 ägg, 5 matskedar socker och 3 matskedar vegetabilisk olja.
   
2. Blanda allt med en sked. Sikt vete mjölet (600 g) i en separat skål och tillsätt gradvis till kefir i portioner och knåda degen. Mjöl kan behöva 550 g eller 600 g. Det beror på mjölets kvalitet.
   
3. Knåda degen först med en sked. När degen samlas i en klump, fortsätt att knåda den med händerna. Knåda tills degen slutar hålla fast vid händerna. Om degen efter 5 minuter knådning inte slutar hålla fast vid händerna, tillsätt lite, bara lite, bokstavligen en matsked mjöl tills degen upphör att bli klibbig. Degen ska vara mjuk och elastisk.
   
4. Så snart degen slutar hålla fast vid dina händer, lägg den på ett bord täckt med en silikonmatta och knåda den mycket försiktigt. Överbelasta inte degen med mjöl. Klar deg ska vara mjuk och smidig.
   
5. Vi täcker den färdiga degen med fästfilm och ger den vila i cirka 5 minuter.
   

Donut Cutting

1. Degen vilade, fortsätt med att skära munkar. Vi rullar ut degen i ett skikt med en tjocklek på cirka 5-7 mm och bildar munkar.
   
2. Skär ut ett glas med ett glas. Sedan klippte vi ut ett plastpropp från mousserande vatten i mitten av hålets cirklar. Vi samlar rester av degen i en klump, ger degen lite vila och upprepar munkformningsproceduren.
   

Stek donuts

1. Med skärningen klarat. Nu kan du börja steka munkar. Värm cirka 0,5 liter vegetabilisk olja i en djup stekpanna på medelhög värme. Vi kontrollerar oljevärmen med en liten bit deg. Kasta degen i smöret: om degen dyker upp snabbt, har smöret redan värmts upp nog och du kan börja steka munkar.
   
2. I små partier, dopp donuts i olja och stek dem tills de är gyllenbruna på båda sidor. Donuts stekas på medelhög värme så att de inte bränner och bakar väl.
   
3. När munkarna är välbruna på båda sidor, tar vi ut dem med pincett på en pappershandduk för att ta bort överskott av fett. När munkar har svalnat något, strö dem med florsocker och med värmen kan du servera munkar till bordet.
   

Video recept

I den här videon kan du se hela processen för att göra munkar.