Donuts donuts: ett steg för steg recept med с foto

Köksapparater och redskap: degskål, djup tallrik, kavel, bakplåt, munkformar, vändpaddling, spis, panna.

Ingredienserna

produkt	nummer
Aktiv torr jäst	7 g
socker	50 g
Vatten (varmt)	60 ml
Mjölk (varm)	60 ml
mjöl	250 g
smör	40 g
Ägget	1 st
Mörksmält choklad	50 g
Fett grädde	2 msk
Pulveriserat socker	2 msk. l.

Steg matlagning

munkar

Häll torr aktiv jäst och granulerat socker i behållaren. Fyll sedan dem med varm mjölk och varmt vatten. Rör om ingredienserna med en visp. Tillsätt ägget och omrör. Strö mjöl. Börja röra om nu med en träsked.
Rör om tills det är jämnt. När degen börjar samlas i en klump, fortsätt att knåda den med händerna i 5-7 minuter, utan att ta bort den från behållaren. Det ska bli plast och sluta hålla fast vid händerna.
Strö lite mjöl på arbetsytan och flytta degen dit. Extra mjöl bör inte tillsättas, även om det verkar som om det fastnar i dina händer. Knåda på bordet i cirka 6 minuter.
Efter ett tag blir degen mjuk och fastnar inte alls på dina händer.
Tillsätt 30 gram smör i degen och börja knåda igen i 5 minuter.
Ta en djup tallrik, smörj in den med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar på väggarna. Vänd degen till botten och lägg den på en tallrik.
Täck plattan med en fuktig handduk, skicka sedan för att insistera på en varm plats i en timme, så att degen lyfter. Ta ut degen och slå sedan den lätt med näven till plattans väggar.
Strö mjöl på arbetsytan lite. Ta försiktigt ut degen från plattan. Placera det på arbetsytan och strö lätt över mjölet ovanpå så att det inte fastnar. Sprid sedan mjölet på ytan av degen med fingrarna.
Ta en kavel och släta degen lätt. Det är mycket viktigt att inte överföra det. Dejens tjocklek bör vara ungefär 7 millimeter.
Ta en bakelsring eller annan form du vill ha. Börja klippa ut former från degen.
Ta ut bakplåten, strö den över mjöl och flytta munkarämnen dit.
Ta munstycket och skär ut mitt på munken i ämnena. Resterande deg kan återanvändas för att göra munkar. Testet måste tillåtas stiga och först sedan börja rulla ut.
Låt pannan vara på en varm plats i 30 minuter så att arbetsstyckena fortfarande är upphöjda.
Värm solrosoljan separat i en kastrull.
Lägg munkar i en kastrull och stek dem vid 190 grader. De ska flyta i olja. Försök att hålla denna temperatur, annars kommer munkar att börja brinna.
När munkarna börjar ta en distinkt brun färg, vänd dem på andra sidan i cirka två minuter.
När du är redo, lägg munkar på en servett (papper eller våffla).
Vid denna tidpunkt hade den hoprullade degstycket från resterna redan stigit. Det kan säkert användas för att tillverka munkar. Skär med några knivar och överför dem till den uppvärmda oljan för stekning.

Glasyrberedning

Tillsätt tio gram smör till den krossade mörkchoklad. Det ger choklad en glans. Rör om. Doppa den färdiga munken i glasyren.
för vit glasyr, tillsätt grädde och blanda i pulveriserat socker.
Doppa en munk på samma sätt.

För att dekorera munkar kan du täcka med vanlig spegelglasyr för moussekakor. Donuts kan beläggas med vit choklad på toppen eller strö med konfektyrpulver, kokosnöt, citron eller apelsinskall, kanel eller vaniljesocker. Bon aptit!