Hur man läser hur man lagar läckra munkar utan jäst steg för recept

Köksapparater och redskap:

• stor diameter panna;
• köksvåg och andra mättillbehör;
• fin sikt;
• vispa;
• munstycke för skärning av munkar;
• träspatel;
• pappershanddukar;
• flera kapacitet.

Ingredienserna

Steg matlagning

Knåda degen

1. Bryt ett kycklingägg i rumstemperatur i en skål för att knåda degen. Pisk ägget med en visp tills en homogen gul konsistens erhålls.
   
2. Vi lägger till 80-100 g granulerat socker där, och sedan blandar vi grundligt komponenterna och försöker lösa sockerkornen så mycket som möjligt. Om så önskas kan 40 g socker och 40 g honung sättas till degen, då kommer munkarna att ha en underbar honungaroma och en makalös blommig smak.
   
3. Häll 250 ml kefir i den resulterande blandningen. För detta recept är det bäst att använda inaktuella kefir. Vi rekommenderar att du köper denna komponent 3-4 dagar före den planerade munkberedningen.
   
4. Tillsätt 1 nypa salt, 5 g läsk och 30 g smör ovanpå kefir. Oljan måste först smälts och sedan svalna lätt till ett varmt tillstånd.
   
5. Piska alla komponenter väl med en visp tills en homogen, viskös blandning erhålls.
   
6. Sikt separat, sikt 390-410 g premiummjöl och tillsätt det sedan i små portioner till den kokta ägg-kefirmassan.
   
7. Så snart knådningen av degen med en visp blir för mödosam, strö bordet med mjöl och överför den klibbiga och klibbiga degen till den.
   
8. Vi fortsätter att knåda manuellt tills degen slutar hålla fast vid våra händer, medan vi regelbundet häller resterande mjöl.
   
9. I den färdiga degen gör vi en liten depression, varefter vi häller 60 ml vegetabilisk olja i den.
   
10. Sträck degen försiktigt i olika riktningar och bland sedan smöret inuti degen.
    
11. Knåda degen i cirka 5-7 minuter tills den får en elastisk, mjuk och porös struktur.
    

Vi gör munkar

1. Bordsskivan är lätt smord med vegetabilisk olja. Rull inte i något fall munkar på mjöl, annars kommer de att brinna under stekning. Dela degen i hälften.
   
2. Sedan rullar vi en av bitarna i ett lager med en tjocklek av högst 1 cm.
   
3. Munstyckets skärmunstycke smörjs väl med vegetabilisk olja så att degen inte fastnar och håller produkten snygg.
   
4. Vi bildar munkar från den totala mängden deg.
   

Stekprodukter

1. Vi lägger en stekpanna med stor diameter på en spis och häller sedan vegetabilisk olja i den ca 1 cm. Vi sätter elden under genomsnittet och värmer oljan till ett varmt tillstånd.
   
2. Sprid munkarna försiktigt på den heta oljan och stek dem på båda sidor tills de är gyllenbruna. Vi lägger färdiga produkter på en platt platta täckt med en pappershandduk för att bli av med överskott av olja.
   
3. När donuts har svalnat överför vi dem till en ren behållare och strö generöst med pulveriserat socker.
   

Video recept

Den här videon presenterar en fasad munkproduktion utan jäst.

Andra bakrecept