Recept på tomater i gelatin för vintern: ett sätt att "fästa" övermogna och skadade grönsaker

Gelatin är en smaklös produkt och luktar ingenting. Kan vara färglös eller ljusgul. Det erhålls från vävnader från djur, fisk, som är mättade med kollagen. För första gången lärde de sig om gelatin 1845. Men under 50 år kunde ingen hitta någon nytta i det förrän apotekaren Pearl Waite uppskattade ämnets unika egenskaper. Det var han som gjorde det till en av de mest populära desserterna idag - gelé.

Användbara egenskaper hos gelatin

Användningen av gelatin, rik på kollagen, har en gynnsam effekt på kroppens allmänna tillstånd. Det bidrar till förstärkning och snabb sammansmältning av ben, återställande av ledvävnader. Kollagen är bra för hälsa och skönhet i hår och naglar. Därför är gelatin så populärt inom både professionell och hemmakosmetik.

Aminosyror som utgör produkten tonar kroppen. De hjälper till att stärka hjärtmuskeln. Gelatin rekommenderas till och med för dålig blodkoagulation.

Funky tomater i gelé för vintern: variationer på temat

Inte alltid älskarinna kan skryta med en kvalitetsgröda. Grönsaker växer för stora, rippar igen, spricker eller skadas av insekter, sjukdomar. Och sedan räddas receptet för tomater i gelatin för vintern. Detta är ett effektivt alternativ för att använda produkter som inte har passerat urvalet för traditionella ämnen.

På lettiska

funktioner. En särskild egenskap hos maträtten är att dess beredning liknar det klassiska receptet. Mängden ingredienser beräknas per liter burk. Två behållare på 500 ml är också lämpliga. Resultatet är ett ljust arbetsstycke med en kryddig smak och rik arom.

ingredienser:

• 700 g tomat;
• en lök;
• två vitlöksklyftor;
• ett blad med lager;
• fem ärter med svartpeppar;
• dill;
• 600 ml vatten;
• 25-30 g gelatin;
• 25-30 g socker;
• 10-15 g salt;
• 10-15 ml vinäger.

beredning

1. Häll gelatin med 200 ml kokt kylt vatten. Låt stå i 30-40 minuter tills det sväller.
2. Slip tomaterna i centimetercirklar.
3. Hacka löken med ringar, vitlök med tunna plattor.
4. Vi kokar 400 ml vatten, tillsätt socker och salt under omrörning tills kristallerna löses upp.
5. Tillsätt det svullna förtjockningsmedlet. Blandningen ska vara homogen utan klumpar. Häll vinäger i slutet.
6. Vi börjar lägga med kryddor. Sedan fyller vi den bearbetade behållaren med lager av skurna grönsaker.
7. Gör en fyllning. Täck med ett sterilt lock. Vi steriliserar behållaren i 15 minuter.
8. Stäng bankerna hermetiskt, sätt i halsen, isolera.

Med greener

funktioner. Tomater i gelé för vintern är oerhört doftande. Tack vare greenerna kommer de att få smaken av färska grönsaker och kommer att glädja dig med sommarnoter under den kalla säsongen.

Ingredienserna:

• 1 kg tomater;
• två klasar persilja;
• ett gäng dill;
• en lök;
• tre vitlöksklyftor;
• fem ärter med svartpeppar;
• 25-30 g gelatin;
• 1 liter vatten;
• 30-40 g salt;
• 75-90 g socker;
• 30-40 ml vinäger (9%).

beredning

1. I botten av sterila burkar sätter vi gröna och sedan fjärdedelar av tomater. Vi fyller tankarna till mitten. Vi somnar en förtjockningsmedel.
2. Fyll resten av burkarna. Toppskikt - lökskivor eller ringar. Mellan tomaterna sätter vi in ​​vitlök, pepparkorn, skivade i tunna plattor.
3. Vi förbereder en lösning av socker och salt, koka. Ta bort från kaminen och häll vinäkten.
4. Häll grönsaker med saltlösning. Ställ in sterilisera i 15 minuter.
5. Vi rullar upp med sterila lock, vänder behållarna och isolerar.

Körsbärstomater

funktioner. Du måste bevara hela grönsaker. Huvudfördelen med arbetsstycket är frånvaron av vinäger, så barn och de som har problem med mag-tarmkanalen kan använda den. Tomater i gelatin utan sterilisering går bra med kötträtter, särskilt de som tillagas i ett stort antal kryddor och smaksättningar.

Ingredienserna:

• körsbärstomater (så mycket som går i burkar);
• en lök;
• sju till åtta ärter av kryddor;
• tre till fem ärter med svartpeppar;
• kryddnejlika;
• fyra till fem blad av lagrar;
• dill, basilika, persilja;
• 3 l vatten;
• 100 g gelatin;
• 100-120 g salt;
• 25-30 g socker.

beredning

1. Vi börjar lägga med kryddor, örter. Nästa är hela körsbärstomater, lökringar. Det borde finnas mycket lite utrymme kvar, så grönsaker är ”rammade” tätare.
2. Fyll förtjockningsmedlet med vatten och låt vara helt svullet.
3. Vi förbereder saltlösning: koka vatten med salt, socker. Blanda med gelé tills alla komponenter har upplösts.
4. Vi fyller behållarna bearbetade med ånga till randen.
5. Stäng behållaren hermetiskt, vi isolerar.
6. När det svalnar tar vi det till en sval, torr plats,

"Greenfinch" med morötter och lök

funktioner. Ett utmärkt alternativ när det fanns omogna grönsaker efter den skördade grödan. Gör tomater i gelé bättre med morötter och lök. De kommer att ge en söt smak. Skörden kan serveras med kryddig kött. Tomater i gelatin med lök för vintern är också lämpliga som en oberoende maträtt för olika sidorätter.

ingredienser:

• 1,5 kg gröna tomater;
• 300 g lök;
• 300 g morötter;
• 5 g gelatin;
• 1,6 l vatten;
• 40-50 g salt;
• 60-70 g socker;
• 30-40 ml vinäger (9%);
• kryddor.

beredning

1. Blötlägg gelatin i kallt vatten, tidigare kokt. Låt tills det sväller.
2. Tomater skär i skivor. Om de är små, sedan halvor.
3. Hacka löken hela eller halva ringarna, hacka morötter grovt på ett rasp.
4. För marinad: blanda vatten med socker och salt, och häll i vinäger efter kokning. Tillsätt sedan gelatinet, blanda noggrant.
5. Längst ner i burkarna lägger vi ut kryddor, morötter, lök. Sedan fyller vi behållarna med gröna tomater.
6. Häll grönsaker med saltlösning.
7. Vi rullar upp locken, vänder på behållarna, isolerar.

Blandade gurkor

funktioner. Grönsakerna är krispiga. Inlagda tomater i gelatin med gurkor får en mjuk, söt och sur smak. Tomt kommer att glädja dig med ett kalejdoskop i ljusa färger.

Ingredienserna:

• 1 kg tomater;
• 500 g gurkor;
• 250 paprika;
• två lökar;
• ärter av svartpeppar, kryddnejlikor, laurbærblad;
• 2 liter vatten;
• 200 ml vinäger;
• 120 g salt;
• tre matskedar gelatin (omedelbar).

beredning

1. Slip grönsakerna i medelstora cirklar, paprika i små remsor.
2. I sterila burkar lägger du kryddor i botten, och sedan lager av gurkor, tomater, paprika, lök. Fyll hälften.
3. Häll torr gelatin. Fyll burkarna till randen.
4. Steg för steg förbereder vi saltlösningen: häll salt och socker i kokande vatten. Ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
5. Häll blandningen med marinad så att den täcker grönsakerna helt.
6. Vi rullar upp locken, vänder, isolerar behållarna.

Tomater i gelatin, receptet för vintern som du kan variera själv, är perfekt för en festlig fest. Även skivade grönsaker förblir fast. När vi köper ett förtjockningsmedel föredrar vi produkter som presenteras i form av kristaller eller plattor. Guld- eller ljusgul färg indikerar gelatins höga kvalitet. Det bör inte ha sådana kemiska komponenter som luktförstärkare, färgämnen.

Andra hemlagade recept