Tomater med morottoppar för vintern: den perfekta lösningen för dig som bara lär sig att "stänga"

Enkelheten i receptet orsakar alltid viss försiktighet. Blir tomaterna verkligen lika krydda som de lovar? Rulla upp några burkar för vintern och prova. Du kommer att bli förvånad över hur glada dina pickles blir.

Regler för konservering av tomat

Konservering av tomater är inte så mycket. Oftast är det den förberedande fasen som kräver mycket tid. Det är nödvändigt att tvätta burkarna noggrant, sterilisera dem. Förbered tomaterna. Sedan kommer raden av örter. Skölj dem åtminstone försiktigt. Trots allt kommer även en liten övervakning att leda till att bakterier tränger in i burken. Bevarande tomater med morot toppar för vintern, halverar du nästan förberedelsefasen. När allt kommer omkring är det nödvändigt att ta hand om renheten hos bara några få grenar av toppar och tomater själva.

6 hemligheter för att göra det välsmakande och vackert

Innan du fortsätter med konservering ska du kolla in de sex rekommendationerna som gör dina hemlagade arbetsstycken ännu mer aptitretande.

1. Utseende av tomater. För hemmagjorda förberedelser för vintern är det bäst att välja långsträckta frukter. Sådana tomater har en karakteristisk "näsa". Dessa är plommon- eller kuboidfrukter. Det är avlånga tomater som är mer köttiga, har en tät hud och har en söt smak.
2. Storleken på tomaterna. De mest optimala frukterna är små storlekar. De bevaras lätt, de passar bra i en burk, de är blöta med kvalitetsmarinad och de ser alltid spektakulära ut på en tallrik.
3. Morot toppar. Endast färska gröna är lämpliga för konservering. Om du har din egen trädgård ska du klippa den omedelbart före bevarande. De som köper toppar på marknaden kan använda följande trick. Doppa greenerna i kallt vatten och lämna det i cirka 15 minuter. Du kommer omedelbart att märka hur "buketten" uppdateras. Skölj topparna under vatten, använd omedelbart för konservering.
4. Ljus färg. Konserverade tomater förlorar ofta sin ljusa, vackra nyans. Om du inte vill att dina arbetsstycken ska bli tråkiga, kom ihåg ett trick. Tillsätt vinäger till marinaden efter att ha stängt av värmen under pannan. Om vinäger kokar i en saltlösning kan den inte upprätthålla mättade färger.
5. Sprickskydd. Mycket ofta kan du se bilden när skalet av tomater inte står upp och spricker under hällande kokande vatten. Sådana frukter ser unestetiska ut. För att skydda tomater från ett sådant öde är det nödvändigt att göra flera punkter i området med stjälken med hjälp av en konventionell tandpetare.
6. Påfyllning av burkar. Fyll alltid behållarna till halsen när du konserverar grönsaker. Försök att hälla marinaden så att den smittar ut över kanten. Om du följer denna regel kan din bevarande överleva framgångsrikt hela vintern.

Tomatrecept med morottoppar för vintern

Om du vill stänga flera burkar för vintern med ett nytt recept, använd alternativen nedan.Beroende på dina preferenser kan du ändra smakområdet något. Älskare av tomater "med en glimt" kan lägga till en skida med peppar. Och de som är vana vid att njuta av kryddig arom kommer att gilla kryddnejlika.

Med vinäger

Funktioner. Om det här är första gången du plockar in inlagda tomater med morot-toppar, använd det här receptet. Tomater blir sötma, med lite surhet. Och när det inte finns en enda tomat kvar i burken, börjar marinaden snabbt "förstöras".

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• vatten - 2 l;
• socker - 150 g;
• salt - 90 g;
• vinäger - 200 ml;
• morötter toppar - åtta grenar.

Hur man lagar mat

1. Placera de tvättade topparna i tre-liters burkar, fyra grenar vardera.
2. Skölj tomaterna, sticka dem.
3. Lägg frukterna på topparna, försök att lägga dem så tätt som möjligt, men krossa inte.
4. Häll kokande vatten över tomaterna.
5. Låt dem ligga i 15 minuter.
6. Häll sedan vätskan i pannan.
7. På sin grund, koka marinaden, hälla salt, socker.
8. Tillsätt vinäger sist.
9. Häll tomaterna med den färdiga marinaden, rulla upp.

Med vitlök och pepparrot

Funktioner. Vill du reproducera den krydda och hårda smaken av saltade tomater, ihågkommen från barndomen? Använd sedan följande recept. Till skillnad från den klassiska versionen, saltning av tomater med morot toppar görs omedelbart i en glasbehållare. Och sådan bevarande lagras i lägenheten inte sämre än i källaren. Antalet ingredienser i receptet beräknas per en tre-liters burk.

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• salt - 120 g;
• socker - 50 g;
• vitlök - två kryddnejlikor
• morötter toppar - tre grenar;
• pepparrotblad och rot;
• senap gips (medicinsk) - en.

Hur man lagar mat

1. Lägg den skalade roten och en del av örterna till botten av burken.
2. Fyll på tomater, något når inte toppen.
3. Lägg vitlök i skålen.
4. Sprid återstående örter på toppen.
5. Häll tomaterna med vanligt kallt vatten till toppen för att förstå hur mycket saltlösning som behövs.
6. Tappa vätskan i en separat panna.
7. Häll socker och salt i det.
8. Sätt pannan på elden, koka fyllningen.
9. Häll burk varm saltlake.
10. Skär en liten bit på en matchbox från senap, lägg den under locket och stäng den för vintern.

Med aspirin

Funktioner. Aspirin finns i detta recept för betning av tomater med morot toppar. Det påverkar inte smaken eller lukten alls, men ger eliminering av mikrober, gör att konserveringen "klistrar".

ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• morot toppar - fyra till fem grenar;
• vatten - 1 l;
• socker - 100 g;
• salt - 30 g;
• aspirin (för varje liter burk) - en tablett;
• vinäger - 30 ml;
• greener.

Hur man lagar mat

1. Skölj morot topparna väl, lägg dem i burkar.
2. Lägg tomaterna ovanpå.
3. Lägg på en liten grönsakgren på toppen av tomater.
4. Nu måste du förbereda saltlösningen. Om du stänger tomaterna i liter burkar krävs ungefär 0,5 liter vätska för varje.
5. Beräkna den nödvändiga mängden vatten, tillsätt ytterligare en halv liter till exakt nog.
6. Häll salt och socker i vattnet.
7. Häll dem tomater när saltlaken kokar.
8. Infusera tomaterna i 15 minuter.
9. Skynda dig inte att hälla återstående saltlösning, det kommer att vara praktiskt när det kommer att fyllas på.
10. Tappa bort burkarna.
11. Koka saltlaken igen, låt den koka i fem till sju minuter.
12. Häll tomaterna, låt stå i tio minuter och töm.
13. Medan saltlaken förbereder sig för att koka för tredje, sista gången, ta upp aspirin.
14. Krossa tabletterna, häll dem direkt i burkarna.
15. Toppa med kokande saltlösning, inte toppa lite till toppen.
16. Lägg en sked vinäger till varje burk.
17. Lägg nu saltlake till toppen.
18. Om påfyllningen inte räcker, använd sedan reserven (det är bättre att sätta på den i förväg så att den alltid är klar).
19. Rulla upp tomämnen.

Med citronsyra

Funktioner. Den ursprungliga smaken är olika tomater, konserverade med citronsyra i stället för vinäger. Observera dock att tack vare denna komponent får tomater en mer uttalad surhet. Detta recept för tomater med morot toppar är designat för en liters burk.

ingredienser:

• tomater - 600-800 g;
• socker - 50 g;
• morot toppar - två till tre grenar;
• salt - 15 g;
• citronsyra - en halv tesked.

Hur man lagar mat

1. Lägg de grundligt tvättade topparna i en burk.
2. Sänk sedan ned tomaterna och fyll behållaren ordentligt.
3. Häll kokande vatten över tomaterna.
4. Vänta 20-30 minuter, töm vätskan i pannan.
5. Häll salt och socker i det.
6. Koka marinaden.
7. Slutligen, tillsätt citronsyra till saltlösningen.
8. Häll marinaden över burken och rulla sedan den.

Med varm peppar

Funktioner. Detta recept för konserverade tomater med morottoppar kommer att tilltala älskare av salta livsmedel.

ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• socker - 100 g;
• salt - 90 g;
• vitlök - fyra till fem kryddnejlikor;
• chilipeppar - en fröskida;
• morot toppar - åtta till tio grenar;
• ättiksyra (per liter burk) - 15 ml.

Hur man lagar mat

1. Lägg topparna av morötter på bankerna.
2. Skär vitlöksklyftan på längden och hacka de varma paprika i ringar.
3. Fyll burkarna med tomater och skift dem med ringar chilensk peppar och skivor vitlök.
4. Häll kokande vatten över arbetsstyckena.
5. Vänta 15 minuter, töm vätskan.
6. Tillsätt salt, socker, bring saltlösningen till en koka.
7. Häll burkarna med marinad.
8. Tillsätt ättiksyra till var och en.
9. Rulla upp tomaterna.

Med gröna frukter

Funktioner. Om du har mycket gröna tomater kvar i din trädgård som inte "vill" rodna, kan du förbereda välsmakande konservering från omogna frukter.

ingredienser:

• tomater - 2,5-3 kg;
• lök - två huvuden;
• laurblad - fyra till fem stycken;
• morot toppar - åtta grenar;
• vatten - 1,8 l;
• socker - 120 g;
• salt - 100 g;
• vinäger - 100 ml;
• mald röd paprika - 10 g;
• krydda, malad peppar.

Hur man lagar mat

1. Halvera tomaterna.
2. Hacka löken i tjocka ringar.
3. Fyll tomaterna i en emaljerad panna och överför dem med lök.
4. Förbered saltlösningen genom att hälla salt, socker och röd paprika i vattnet, koka det.
5. Häll tomat- och lökgryta med marinad, låt den marinera i sju timmar.
6. Tappa saltlaken.
7. Ordna morot topparna i burkarna och ovanpå - doftande tomater med lök.
8. Koka marinaden, tillsätt kryddor och ärtor, släng laurbladet.
9. Sätt in vinäger i saltlaken.
10. Fyll burkarna.
11. Sådana tomater behöver sterilisering inom 15-20 minuter. Efter det kan bevarande rullas upp.

När du betar konserverade tomater med morottoppar, var inte rädd att experimentera. En läcker kombination av tomater med gurkor eller paprika får du. Inte mindre aptitretande och pikant aptitretare av tomater med blomkål.

Andra hemlagade recept