Köksapparater och redskap
- pan
- matsked
- mätkopp
- burk, lock,
- sömmaskin
- kapronlock med hål,
- filt eller överkast, spis.
Ingredienserna
- Vatten - 1 liter
- Salt - 1 msk. l.
- Socker - 5 msk. l.
- Citronsyra - 1/3 Art. l.
- Ärtor peppar - 2-3 st.
- Nejlika - 2 st.
- Kryddor - 2-3 st.
- Tomater - 2-3 kg
Steg matlagning
- Skölj först tomaterna och lägg dem på en handduk för att bli av med överskottsvätska. Enligt det här receptet kan du rulla upp tomater i banker av vilken volym som helst. Från den angivna mängden ingredienser kan du förbereda 1 liter saltlösning. Som jämförelse kommer en tre-liters burk att behöva cirka 2,5 liter saltlösning. I detta fall måste alla ingredienser multipliceras med 2,5. Burkar kan inte steriliseras, men det rekommenderas att koka locken.
- Sätt rätt mängd kryddnejlika, pepparkorn och kryddor längst ner i burk. Så att tomaterna inte spricker när du häller kokande vatten, kan de hålas med en gaffel vid basen nära stammen. Förberedda tomater packas tätt i burkar.
- Häll sedan vatten i pannan och koka upp det. Häll sedan gradvis kallt kokande vatten i burkarna. Detta bör göras gradvis så att banken inte spricker på grund av temperaturförändringar. Vi täcker bankerna med lock och lämnar ca 10-15 minuter. Sedan tappar vi allt vatten från burkarna. Detta görs bekvämt med en nylonkapp med hål.
- För saltlösning kan du använda dränerat vatten eller ta rent. Tillsätt därefter salt, socker och citronsyra. Blanda och starta. Koka upp och låt koka i några minuter. Se till att salt och socker är helt upplöst.
- Häll den heta marinaden i burkarna, täck dem med lock och rulla upp dem med en sömnadsmaskin. Om du vill kan du också använda burkar under de roterande locken. Vänd den valsade burken upp och ner och kontrollera om det finns läckor. Ingen vätska ska sticka ut på locket. Därefter lindar vi in burken med en varm filt eller täcke och låter den svalna helt. Det är lämpligt att förvara sådana tomater på en sval mörk plats. Marinade är också ätbar. Bon aptit.
Video recept
När du har sett den här videon kommer du att lära dig hur man snabbt och enkelt sylt tomater med citronsyra för vintern. Författaren berättar i detalj vad som krävs för detta. Det förklarar också hur man beräknar den erforderliga mängden salt, socker och citronsyra för olika mängder marinad.