Pikanta pickles på vintern kommer att vara ett bra komplement till kött- och fiskrätter, potatisgrytor, spannmål. Ett bra mellanmål är också för en festlig fest. Att laga ett koreanskt mellanmål tar inte mycket tid. Men i processen måste fem poäng beaktas så att skålen framför allt är beröm.
- Frukterna. Använd gröna eller bruna tomater. Nödvändigt hårt, eftersom övermogna frukter när de marineras förvandlas till gröt.
- Delning. Skär grönsaker för skörd i identiska bitar så att de marineras jämnt.
- Marinaden. Standardmarinaden är olja, vinäger, salt och socker. För en förändring kan du ersätta den med saltlösning eller citronsyra.
- Sterilisering. Till banker med tomma ögon stod under lång tid måste de steriliseras. Detta kan göras i mikrovågsugn, ugn, långsam spis eller ånga över pannan.
- Lagring. Förvara det färdiga mellanmålet på en sval, mörk plats. Öppna den öppna behållaren i kylen.
Koreansk stil tomatrecept för vintern
Saftiga tomater, doftande greener och rik smak av smaksättningar - en sådan aptitretare kommer på ett tillfredsställande sätt att fylla på raderna för traditionella vinterfester. Det koreanska receptet för tomater i olika hemmafruar har olika proportioner, det skiljer sig i mognad av grönsaker, uppsättningar av örter och kryddor, men de grundläggande metoderna för att skapa skörden är inte namngivna. Nedan följer de mest välsmakande recept steg för steg.
Klassisk version
Funktioner. Klassiska heta tomater på koreanska har en behaglig söt och syrlig smak. Receptet är enkelt och ingredienserna finns i närmaste livsmedelsbutik.
Vad det består av:
- körsbär - 1 kg;
- lök - en;
- Bulgarsk peppar - två;
- morötter - 400 g;
- vitlök - sju kryddnejlikor
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- socker - 60 g;
- salt - en matsked;
- vinäger - 50 ml;
- greener - ett gäng.
action Procedur
- Skär körsbäret i fjärdedelar.
- Slipa morötter med ett munstycke för koreanska rätter.
- Skidor fritt från partitioner och frön. Slipa med vitlöksklyftor, dill och lök i en köttkvarn.
- Tillsätt resten av ingredienserna till grönsaksblandningen. Blanda väl.
- Fördel arbetsstycket i förberedda behållare, täck med lock, ånga i 15 minuter.
- Rulla upp skydden, lämna dem under skydden i ett par timmar.
Med pepparrot
Funktioner. Det är lätt att laga tomater på koreanska enligt det här receptet. Men kom ihåg att förrätten är skarpare än det tidigare receptet.
Vad det består av:
- grädde tomater - 2 kg;
- pepparrot - två rötter;
- söta morötter - 400 g;
- Bulgarisk peppar - tre bitar;
- vitlök - fem kryddnejlikor
- selleri - ett gäng;
- solrosolja - 50 ml;
- bordsägeräger - 50 ml;
- socker - 60 g;
- salt - 20 g.
action Procedur
- Tvätta grönsakerna, rengör frönna. Slipa dem med vitlöksklyftor med en köttkvarn.
- Finhacka selleri.
- Blanda vinäger med lösa ingredienser. Piska kompositionen. Tillsätt olja, grönsaksblandning och selleri.
- Krossa grädden tvärs. Skär försiktigt så att frukten inte faller isär.
- Sätt pepparrotrötter på botten av skålen, sedan grönsaker, häll marinaden. Växla lager till toppen.
- Sterilisera burkarna i ugnen och rulla upp locken.När innehållet har svalnat, lägg dem i undergolvet.
Med senap
Funktioner. Aptitretande grönsaker med aromatisk marinad skapar en kryddig "duett", och sojasås med senap ger arbetsstycket maximal skärpa. Dessutom förbereds en aptitretare på bara en dag.
Vad det består av:
- körsbärstomater - 1 kg;
- paprika - en frukt;
- chili - en pod;
- morötter - 200 g;
- bordsägeräger - 40 ml;
- sojasås - tre matskedar;
- sesamolja - tre matskedar;
- senap - en matsked pulver;
- greener - ett gäng;
- salt - en matsked;
- socker - 50 g.
action Procedur
- Dela körsbäret i tre skivor.
- Passera morötter genom en koreansk rasp.
- Hacka fröfria skida slumpmässigt.
- Slip vitlöksklyftor, bitar av peppar och örter i en mixer. Slipa inte förrän grötens konsistens, det bör finnas små bitar.
- Blanda vinäger, salt och granulerat socker för dressing. Tillsätt olja, senap och sojasås. Rör om.
- Lägg i en djup behållare med körsbär, täck dem med en grönsaksblandning och sedan en morotmassa. Växla så lager. Häll marinaden.
- Lägg behållaren i kylen över natten, skaka den med jämna mellanrum så att fyllningen fördelas jämnt.
- Servera till bordet om en dag.
Ingen sterilisering
Funktioner. Koreanskt vintertomatrecept utan sterilisering behärskas även av en nybörjarkock. Sallad kan ätas nästa morgon. Förvara rekommenderat på en sval plats i fyra månader, inte längre.
Vad det består av:
- körsbär - 1 kg;
- paprika - tre bitar;
- chili - en pod;
- vitlök - ett huvud;
- vinäger - 40 ml;
- vegetabilisk olja - 50 ml;
- socker - 60 g;
- salt - en matsked;
- dill, persilja - ett gäng.
action Procedur
- Skär körsbäret i hälften, om det är stort, sedan i tre delar.
- Skala chili och paprika från stjälkar och frön, hacka i tunna remsor.
- Skär vitlöksklyftor i längden. Hacka dill fint.
- Rör om alla produkter med de återstående ingredienserna i en stor skål. Tillsätt salt och peppar.
- Lägg grönsaksblandningen i rena burkar. Stäng täta lock, sätt i kylen.
Med gröna tomater
Funktioner. Koreanska gröna tomater för vintern är måttligt vassa och aromatiska. Men det är viktigt att ordna skålen ordentligt: slip komponenterna jämnt och fint.
Vad det består av:
- gröna tomater - 1 kg;
- paprika - tre frukter;
- morötter - 200 g;
- vitlök - nio kryddnejlikor;
- mald chili - 10 g;
- mald koriander - 15 g;
- vinäger - 60 ml;
- vegetabilisk olja - efter smak;
- salt - 20 g;
- socker - 60 g;
- persilja är ett gäng.
action Procedur
- Riv morötter på en koreansk rasp, lägg i en skål för betning.
- Paprika, ta bort frön, hugga i remsor.
- Hacka persiljan med en kniv.
- Skölj tomaterna ordentligt, skär dem i tunna skivor.
- Kombinera alla ingredienserna i en skål, tillsätt kryddor, hackade vitlöksklyftor, granulerat socker. Häll olja och vinäger, salt, blanda. Låt grönsaksblandningen brygga i 30 minuter.
- Packa de gröna frukterna i beredda burkar, häll marinaden, som lyckades sticka ut under infusionen.
- Lägg burkarna i en gryta med vatten. Handduk botten av skålen. Koka i 20 minuter.
- Rulla upp locken, förvara dem på ett mörkt ställe.
Snabbmatlagning
Funktioner. När gästerna nästan är utanför dörren, och alla förberedelser plötsligt var över, skulle koreanska snabbtomater vara mycket välkomna. En välsmakande aptitretare görs på ett par timmar, och det visar sig så välsmakande, som om det marinerades i flera veckor.
Vad det består av:
- tomater - 1 kg;
- Bulgarsk peppar - två;
- chili - en pod;
- vitlök - ett huvud;
- äppeläger - 50 ml;
- sesamolja - fyra matskedar;
- socker - 40 g;
- salt - en matsked;
- persilja är ett gäng.
action Procedur
- Skär medelstora tomater i hälften, om frukterna är stora, sedan i fyra delar.
- Finhacka persiljan.
- För paprika, ta bort frön och stjälkar. Skär i godtyckliga bitar.
- Skala vitlök.
- För grönsaker, en vitlök och persilja genom en köttkvarn.
- Kombinera de hackade grönsakerna och de återstående ingredienserna i en separat stekpanna. Blanda väl.
- Lägg ut tomater och klä i bankerna i lager tills de är fulla.
- Stäng täta lock, skaka.
- Sätt behållaren i kylen i minst fyra timmar. Att ju längre ingredienserna betas, desto smakligare och mer aromatisk blir maträtten.
Med basilika
Funktioner. I koreansk inlagda tomater med basilika är saftiga och vattniga; en mjuk anisnot förvandlar skålens smak. För skörd är det bättre att använda körsbär. Om du gillar skarpare rätter kan du öka mängden vitlök och heta kryddor. Överdriv inte dock, annars kommer det koreanska mellanmålet att visa sig vara för "eldigt".
Vad det består av:
- körsbär - 1 kg;
- Bulgarsk peppar - två;
- chili - en pod;
- vitlök - 10 kryddnejlikor
- basilika - ett gäng;
- persilja - ett gäng;
- vinäger - 50 ml;
- solrosolja - 45 ml;
- socker - 50 g;
- salt - 15 g.
action Procedur
- Peppar rensar frön och stjälkar. Ta bort skalet från vitlök, hacka greenerna.
- Häll grönsaker och grönsaker i en mixer eller matprocessor, hacka tills den är jämn. För att göra blandningen mer imponerande kan du använda frukter i olika färger.
- Skär körsbäret i längdriktningen i tre tjocka ringar.
- Förbered vinägermarinaden med smör i en separat skål, salt den, häll socker. Rör om.
- Lägg ett lager körsbärsskivor i steriliserade burkar, lägg på dem en del av grönsaksblandningen. Häll generöst allt med en marinadlösning. Upprepa skikten i samma sekvens tills tomaterna tar slut.
- Stäng burkarna, kyl i flera timmar. Grönsaker bör vara väl marinerade.
Med smaksättning för koreanska morötter
Funktioner. Koreanskt morot kryddat tomatrecept kommer att glädja fans av kryddig marinader. Arbetsstycket steriliseras i mikrovågsugn, vilket i hög grad underlättar bevarandeprocessen.
Vad det består av:
- grädde tomater - 1 kg;
- morötter - 450 g;
- vitlök - sex kryddnejlikor
- bordsägeräger - 45 ml;
- sesamolja - 60 ml;
- greener - ett gäng;
- smaksättning för koreanska morötter - efter smak;
- salt - 10 g;
- socker - 30 g.
action Procedur
- Riv morötter på ett grovt rivjärn, blanda med smaksättning.
- Dela grädden i fyra identiska bitar.
- Ta bort skalet från vitlök, hacka fint.
- Gör vinäger-sesamdressing, salt, sötning. Slå efter blandningen.
- I steriliserade behållare lägg ingredienserna i lager: grädde med vitlöksklyftor, morotmassa, gröna. I slutet, fyll med doftande marinad, stäng locken.
- Sätt burkarna i mikrovågsugnen, sterilisera dem växelvis i 15 minuter.
- Skruva på locken, lägg under filten tills det svalnar.
Med pumpafrön
Funktioner. Det ursprungliga receptet av asiatiska snabbkakor utan sterilisering. Förrätt med olivfrukter, krydda kryddor, saftiga tomater. Citronsaft ger arbetsstycket friskhet, lämnar en behaglig eftersmak.
Vad det består av:
- Körsbär - 500 g;
- citron - en;
- oliver - 150 g;
- pumpafrön - 80 g;
- olivolja - 60 g;
- salt efter smak.
action Procedur
- Bruna frön i en panna.
- Klipp ut körsbärsringarna.
- Pressa ut saften från citronen.
- Blanda i en djup skål olivolja, frön, konserverade oliver och citronsaft. Krydda med salt.
- Lägg körsbäret på botten av behållaren, häll det aromatiska förbandet. Alternativa lager.
- Lägg behållaren i fem timmar i kylen för impregnering.
Koreanska tomater i en burk för vintern är så läckra att du äter dem mycket snabbare än du planerat. Om du lagar mat för första gången kan du prova flera recept samtidigt. Så nästa år kommer du redan att veta vilken aptitretare som är exakt "din" eller till och med lägga till dina signaturhandslag i standardreceptet.
Andra salladrecept
Tomater på armeniska
Zucchinisallad för vintern
Svärmors tunga från zucchini för vintern
Aubergine svärmor sallad
Hämtar ...